Можемо да проведемо цео живот покушавајући разна јела, увек је задовољство упознати и пробати делиције које нам свет нуди, посебно на месту за које се сматра најобимнија гастрономија, тако је: Перу
Ова земља нам нуди много хране, а једна од посластица за коју можемо да седнемо је риба са царским сосом, ако вам се само име чини краљевским, сачекајте да га испробате!
Овај укусни рецепт је један од многих које можемо пронаћи у њему Перуанска гастрономија. Обала која је окренута према Тихом океану директно утиче на јела која можемо добити, тако да је риба неопходна. Овај рецепт ћемо припремити са цојиновом, укусном плавом рибом коју ћемо попратити изврсним царски сос.
Рецепт за рибу са царским сосом
Ингредиентес
- 1 КГ. Од цојинова филета
- 2 кашике кукурузног скроба (кукурузно брашно)
- 2 печурке исечене на кришке
- 1 кашика пилеће супе (пилетина или патка)
- ½ шоље соја соса
- 2 кашике пискоа
- 1 кашика рафинисаног шећера
- 1 кашика соли
- 2 чена белог лука, млевено
- Уље по укусу
- ½ кинеског лука
Припрема рибе са царским сосом
Рибљи филети (цојинова) секу се на комаде сразмерно броју људи. Пролазе (апанар) поред кукурузног скроба.
У лонцу погодном за све састојке загрева се уље, додаје се риба док не порумени.
Извадите га и пропржите лук и бели лук у које су додате печурке. Држите на ватри још 1 минут, додајте чорбу и соја сос, док не прокључа (проври), ставите пржену рибу и кувајте у поклопљеном тигању око 15 минута на лаганој ватри.
Служи се додавањем киселе репе, соја соса или соса од тамаринда.
Савети за прављење укусне рибе са царским сосом
Да бисте добили најбољи укус из овог рецепта, препоручљиво је користити свеже састојке, који нису замрзнути, јер на тај начин могу изгубити одређена својства у укусу.
Царски сос је киселкастог укуса, можете га помешати и са мало брашна и воде да буде гушћи. У случају да му недостаје тај карактеристичан укус, можете користити мало киселог краставца и сока од сенфа.
За све састојке добро је користити одговарајућу шерпу, са добрим непријањајућим материјалом како би се спречило да се део препарата залепи за његову површину.
Прехрамбена својства рибе са царским сосом
Овај рецепт припрема Цојинова. Ова риба је богата висококвалитетним протеинима, има мало масти и богата је витамином Ц и минералима као што су калцијум и гвожђе.
Важну енергетску вредност има кукурузни скроб или кукурузно брашно, са 330 кцал на 100 грама. Богат је влакнима и витаминима А, Б1, Б5, Ц, Е и К, као што су минерали као што су калцијум, фосфор, магнезијум, калијум и цинк. Такође је богат каротенима и има антиоксидативно дејство.
Печурке имају мало калорија, антиоксиданса и имају протеине, влакна, витамине Б-комплекса и минерале као што су селен, калијум, фосфор и калцијум.
Бујон од живине је лако сварљив, има лековита својства за унутрашњу слузницу црева, има колаген који помаже зглобовима.
Соја сос је одличан антиоксиданс, осим тога, соја има протеине који регулишу ниво холестерола, такође је мало масти.
Писко је амблематично перуанско пиће, има одличну диуретичку вредност, као и пречишћивач. У 100 мл има 300 калорија и богат је витамином Ц и минералима, флавоноидима и танинима.
Састојци попут кинеског лука обезбеђују витамине А, Б и Ц, поред минерала као што су фосфор и калцијум, такође је нискокалоричан и делује стимулативно на апетит и диуретички ефекат.
