Ово рецепт за Кромпир у стилу Хуанцаина То је једно од мојих најукуснијих типичних јела Перувиан фоод. Може се послужити као предјело или као главно јело. По самом имену наводи се на помисао да је то аутохтоно јело Хуанцаио (Јунин), али због свог посебног и изузетног укуса, овај рецепт је постао популаран широм Перуа и тренутно се припрема широм света.
Како је настао кромпир Хуанцаина? Ово је његова прича!
О пореклу Ла папа а ла хуанцаина ткају се различите верзије. Најпознатија прича говори да је Папа а ла Хуанцаина први пут служио у време изградње воза Лима-Уанкајо. У то време, дама са типичном хаљином за Хуанкајо припремала би јело на бази куваног кромпира са крем сиром и жутом љутом паприком. Прича каже да су радници били изненађени његовим изузетним укусом који су крстили као "Папа а ла Хуанцаина", јер га је припремила госпођа из Хуанцаина (родом из Хуанкаја).
Како припремити Папа а ла Хуанцаина корак по корак?
Припрема овог рецепта за Папа а ла Хуанцаина је супер једноставна и брза у само 5 корака. Наравно, препоручујемо да састојке добро оперете и да их спремите на сто за припрему. Што се тиче креме, постоје два начина да се припреми хуанцаина сос. Први је да у тигању пропржите жути чили без жилица, белог лука, лука и мало уља. Након пржења, сипајте у блендер са осталим састојцима да направите крему од хуанкаина. Други начин је стављање састојака за крему директно у блендер, проверавање да ли добија жељену конзистенцију.
Рецепт за кромпир а ла Хуанцаина
Кромпир хуанкаина је хладно предјело које је у основи направљено од прокуваног кромпира (кувани кромпир), преливеног сосом од млека, сира и неизбежне жуте паприке. Савршена је допуна укусној пуњеној каузи, Арроз цон Полло или Греен Талларин. У овом рецепту ћете научити како да припремите укусни Хуацаина кромпир корак по корак. Па на посао!
Ингредиентес
- По могућности 8 белих или жутих кромпира
- 5 жутих паприка, исецканих
- 1 шоља испареног млека
- 1/4 кг сланих сода крекера
- 1/2 шоље уља
- 250 грама свежег сира
- 4 тврдо кувана јаја
- 8 црних маслина
- 8 листа салате
- Со укус
Припрема кромпира а ла Хуанцаина
- Почећемо да припремамо овај укусни рецепт за кромпир а ла хуанцаина са главном ствари, а то је кромпир. Да бисмо то урадили, добро ћемо опрати кромпир и кувати док се добро не кува.
- У посебној посуди, врло пажљиво уклоните кожу са кромпира, јер ће бити врући. Кромпир преполовите, на исти начин и тврдо кувана јаја, претходно скувана. Резервишите неколико минута.
- За припрему хуанцаина соса измиксајте жути чили додавањем уља, свежег сира, колачића и млека, док не добијете хомогену смесу без грудвица. Пробајте и додајте со по укусу.
- За сервирање ставите зелену салату на тањир (веома добро опрану), а на њих додајте кромпир, преполовљен, заједно са куваним јајима. Покријте га обилно кремом од хуанцаине. И спреман! Време је за јело!
- За бољу презентацију овог јела, ставите црне маслине на слој хуанцаина креме. Остаће да се гледа! Уживати.
Савети за прављење укусног Папа а ла Хуанцаина
- Ако крема од хуанцаина кромпира испадне превише густа, додајте мало воде или свежег млека док не дођете до савршене тачке. Ако је иначе крема веома воденаста, додајте још колачића док не добијете жељену густоћу.
- Ако желите да добијете кувана јаја са веома жутим жуманцетом, а не тамном бојом, најбоље је да прво прокувате воду док не достигне тачку кључања, а затим ставите јаја у шерпу на 10 минута. Одмах извадите јаја и ставите их у другу посуду са хладном водом, на крају их врло пажљиво огулите.
- Да бисте спречили да кромпир запрља лонац када се кува или прокува, додајте кришку лимуна.
- Да би кромпир био бољи, додајте кашику соли у лонац када прокува.
