La Пачаманка до лонца То је веома традиционално древно јело у Перуу. Садржи велику нутритивну вредност јер се у његовој припреми користе андски пољопривредни производи као што су кромпир, пасуљ, слатки кромпир, маниока и укључује разноврсно месо као што су говедина, јаретина, пилетина, свињетина и између осталог. Спречава старење ћелија јер је богат антиоксидансима, јер садржи биље као што су хуацатаи, коријандер, чинчо, семенке и чили папричице. Спремите се да уживате у овом врло једноставном рецепту за припрему код куће.
Рецепт за пачаманку у лонцу
Ингредиентес
- 4 комада пилетине
- 4 хуаиро кромпира
- 4 домаћа кромпира
- 4 слатка кромпира
- 4 гуске
- 4 масхуас
- 4 кукуруза
- 1 килограм свињског трбуха
- 1 шоља течне аји панце
- 1 шоља жуте љуте паприке у течном стању
- 1 шоља сирћета
- 1 кашика соли
- 1 кашика бибера
- 1 кашика кима
- 1 кашика млевеног белог лука
- 1/2 шоље цилантро течног
- 1/2 шоље першуна
- 1/2 шоље хуацатаи мешаног
- 1/2 шоље менте
- 10 листова банане или кукурузне љуске
Припрема пачаманке у лонац
- Пилетину исечемо на четири дела и исто урадимо са килограмом свињског трбуха. Месо мацерирамо цело јутро са шољицом течне ађи панке и још једном течне жуте паприке, шољицом сирћета, соли, бибером, кимом, кашиком млевеног белог лука, пола шоље коријандера, першуна или хуацатаиа и добро трава (сва у течном стању).
- У велики лонац, најбоље од глине или гвожђа, стављамо листове банане као подлогу, на врх сланину, затим пилетину, 4 хуаиро кромпира, четири домаћа кромпира, четири батата, 4 гуске, 4 машуе и кукуруз .
- Купамо се мацератом и пола шоље воде. Покријемо са још листова банане и поклопимо лонац. Пустите да се кува око 45 минута на лаганој ватри са рерном на средњој ватри. После овог времена биће спремно!
Служимо за столом у сопственом лонцу, уз 5 сосова: хуанцаина класична, древна хуанцаина, она од хуацатаја, она од Арекуипа оцопа.
Савети за прављење укусне Пацхаманце а ла пот
Ако вам се допао овај рецепт, не заборавите да поделите своје искуство у припреми ове укусне Пацхаманца а ла Олла. Милиони хвала. Читамо у следећем рецепту ?.
