El Палларес гулаш Упознаћу вас данас, одузеће вам дах. Зато се припремите и допустите да будете очарани овом великодушношћу паллар који ће вам изазвати буру укусних сензација, у једином непогрешивом стилу МиПерувиан Фоод. Руке у кухињу!
Палларес паприкаш Рецепт
Ингредиентес
- 1/2 килограма палара
- 3 црвена лука
- 1 комад свињског меса (кожа, ланац или сланина)
- 100 мл маслиновог уља
- 1 кашика млевеног белог лука
- КСНУМКС прстохват соли
- 1 прстохват Бели бибер
- КСНУМКС мл оф испарено млеко
Материјали
Припрема чорбе од палареса
- Започели смо овај рецепт тако што смо претходне ноћи намочили фунту Палларес-а.
- Сутрадан их оцедимо, ољуштимо и кувамо у води на тихој ватри, заједно са црвеним луком исеченим на два дела и парчетом свињског меса. Може се направити од коже, подлака или сланине. Једна од три моја омиљена је она са двоструком брадом, али разумем да многе може да уплаши и да ће више волети сланину. Наравно, сланина се не дими.
- Кувамо и крећемо тако да паллар пусти свој кремасти сок.
- У међувремену, у а тигањ Додамо мало маслиновог уља, уз два ситно сецкана црвена лука које знојимо 5 минута. Затим додамо кашику млевеног белог лука. Посматрајте сваки тренутак како су наши палари. Требало би да буде напола поломљено и да се распадне.
- Уклонимо свињу и ситно је исецкамо и вратимо у паларе.
- Уклонимо црни лук и утечимо га са мало течности из паллара и још неколико паллара. Затим га враћамо у паларе.
- Дошло је време да им дамо тачку деликатеса. Посолите, побиберите и оставите да се згусне, добро промешајте дрвеном кашиком.
- Када се згусне, додамо мало маслиновог уља, мало испареног млека ако желите и поново пробамо со. И спреман! Припремамо се за јело.
За послуживање, можемо га пратити са а Креолски сос, мало пржених јаја, пиринча, било које домаће чорбе, пржене рибе или одрезака.
Савети за прављење укусног паларес паприкаша
Моје омиљено месо уз лизалице је печени лунгић са доста креолских зачина. Тестирај!
Да ли си знао…?
Палар је пореклом из Перуа од давнина, а као махунарка би савршено могао да буде одлична замена за месо, јер обезбеђује исту количину протеина као и она. Пала чорба нам обезбеђује влакна и минерале као што су бакар, манган, јод и цинк. Поред витамина отпорних на топлоту и мало масти. Одличан је за јетру и плућа. Смањује холестерол у крви, регулише глукозу у крви и уклања црева због високог садржаја влакана. Припремите га код куће најмање једном недељно.
Легенда о Паларима
Легенда каже да је пре око 5000 година Бог обучен у бело по имену Ллампаиец, испунио долине Ике љубављу, заливајући их својим семеном са благословеног палара. Овај Бог је дао храну и живот његовим становницима.
Све је било срећа и мир док једног дана Ллампаиец није открио да су његова поља била насељена другим поврћем које је мало по мало замењивало његовог сина ел палара. И тако разочаран у сузама, бели Бог је одлучио да оде да се више никада не врати. Изненада је тиха тишина опустошила читаву долину, реке суза су текле кроз одлазак благословеног палара, хиљаде жртава и ходочашћа принесене су у част Ллампајека, чекајући његов опроштај и повратак. Суше, глад, пустош, прешли су пустињу од Анда до Пацифика. "Ллампаиец се враћа!" чуло се међу ветровима Паракаса.
И вратио се, сажаљевајући се за ту земљу коју је толико волео, вратио се да остане заувек и претвори је у Ицу, у долину која бере најлепше паларе на планети.
