Перу је земља која се истиче по свом кулинарском богатству, има велики избор врхунских јела која би било сјајно пробати сва, али како је у питању веома широк асортиман, данас ћемо се посветити испробавању једног од нај познати, зв Суцк лимено.
У неким јужноамеричким земљама, посебно у Перуу, постоји велика традиција ових такозваних чорби сисати, један од најпознатијих је Лима, који се припрема на основу бела риба и шкампи. Посебна карактеристика ових чорби је да су зачињена и да користе мешавину аутохтоних андских састојака претколумбијске традиције, попут кромпира, чили папричица, кукуруза и европских састојака, попут сира, пиринча и испареног млека.
Ова сјајна мешавина култура и састојака резултирала је а дивна кулинарска традиција, од којих ћемо данас научити како да припремимо један од његових сјајних експоната, као што је укусни Лима цхупе.
Рецепт за Цхупе Лимено
Ингредиентес
- ½ килограма паламиде
- КСНУМКС Томатес
- 1 велика глава лука
- КСНУМКС чешњак чешњака
- 1 сушени чили
- ¼ килограма шкампа
- 2 литра воде
- КСНУМКС јаја
- 2 кашике уља
- 2 кашика пиринча
- 3 жута кромпира
- Чаша за млеко КСНУМКС
- 1 меки кукуруз нарезан на кришке
- ½ шоље грашка
- Оригано и сол по укусу.
Припрема Лимено Цхупе
Загрејте уље и пропржите сецкани лук и бели лук са сољу и ориганом.
Када се пропржи, у воду додајте ољуштен и исечен кромпир, пиринач и шкампе. Ако након што је кромпир скуван, чупе је превише густ, додајте суву пржену чили паприку. Пустите да одстоји неколико минута пре сервирања.
Испеците паламиду на комаде или другу рибу која има мало кости, комаде пржене рибе ставите у дубоке тањире и прекријте их чупом.
Савети за прављење укусног Лимено Цхупеа
Увек препоручујемо да користите свеже састојке, смрзнути шкампи могли би негативно утицати на коначан укус јела.
Обично се користи бела риба као што су ђон или ослић, важно је да немају кости.
Ако не желите да припрема буде спициОвај састојак можете изоставити, може се послужити засебно да се дода по укусу.
Својства хране Лима цхупе
Ово јело има велику разноликост састојака, сваки од њих садржи различите додатке исхрани који су веома корисни за наше здравље. Због великог броја састојака који обезбеђују протеине и угљене хидрате, чупе има велики број калорија.
- Риба је важан извор протеина и масних киселина као што су омега 3, њен калоријски унос је низак, посебно у белој риби, која износи 3% и богата је витаминима Б1, Б2, Б3, Б12, Е, А и Д. имају важне минерале као што су натријум, фосфор, магнезијум, јод и цинк.
- Шкампи су нискокалорични, богати су минералима као што су гвожђе, фосфор, магнезијум, цинк и витамини Б12, а такође су и добар извор антиоксиданата.
- Парадајз обезбеђује влакна и одличан је извор витамина А, Ц, Е и К, има и минерале као што су гвожђе, цинк, калијум и фосфор.
- Лук је богат витаминима А, Б, Ц и Е, такође минералима и елементима у траговима као што су магнезијум, хлор, кобалт, бакар, гвожђе, јод, фосфор, калијум, цинк и други.
- Чили паприка доприноси свом богатом укусу, витамину Ц, влакнима и минералима као што су калцијум и гвожђе.
- Пиринач је добар извор угљених хидрата, богат витамином Д, тиамином и рибофлавином, као и минералима као што су калцијум и гвожђе.
- Кромпир је богат гвожђем и витаминима Б1, Б3, Б6, Ц и минералима као што су калијум, фосфор, магнезијум и такође обезбеђује угљене хидрате.
- Млеко је одличан извор калцијума и витамина Д, има и протеине.
- Грашак представља допринос протеина и угљених хидрата, поред минерала као што су калијум, калцијум, фосфор, гвожђе, влакна и витамин А.
- Кукуруз или кукуруз су одличан извор антиоксиданата, богати су влакнима и угљеним хидратима, садрже и фолну киселину, фосфор и витамине Б1.
