У оквиру велике разноврсности јела која налазимо у Перуу, можемо дуго причати о његовој морској гастрономији, јер се захваљујући западној обали која се граничи са Тихим океаном добија велики диверзитет рибе, међу којима је и он лорна, од којих а суцк еккуисите.
А ово је јело које данас желимо да научимо да спремамо, укусна риба која је својим карактеристичним укусом и у комбинацији са осталим састојцима попут кромпира, пиринча, јаја и других, послужила за стварање једног од најукуснија јела која Перу има.
У овим састојцима можемо видети дивну мешавину кулинарске културе који су изведени од времена колонизације до данас. Ако желите да научите како да припремите цхупе де лорна а ла цриолла, остани са нама и идемо на рецепт.
Цхупе де лорна а ла цриолла рецепт
Ингредиентес
- 5 малих лорна у бујону
- ¼ шоља уља
- 1 шоља уља
- 1 шоља свежег сира
- 1 обичан лук
- 1 велики парадајз
- 3 бели лук
- ½ кашичице оригана
- 1 кашика парадајз соса
- 6 жута кромпира
- КСНУМКС егг
- ½ шоља пиринча
- 1 мала конзерва испареног млека
- 1 гранчица коријандера
- Со и бибер
Припрема Цхупе де лорна а ла цриолла
- На уљу пропржите сецкани црни лук, бели лук, ољуштен и сецкани парадајз, измрвљени оригано, парадајз сос, посолите и побиберите. Када се прелив пропржи, додајте шољу рибљег бујона. Пустите да проври, а затим процедите преко пет шољица рибљег бујона. Затим додајте опран пиринач. Пустите да проври неколико минута па додајте ољуштен и цео кромпир. Када је све скувано, додајте умућено јаје, измрвљено јаје и за сервирање млеко, коријандер, менту и сецкани першун (по кашичици сваког).
Савети за прављење укусног Цхупе де лорна а ла цриолла
Да бисте добили најбољи укус у свом рецепту, најбоље је да састојке добијете што је могуће свеже.
У случају да желите да побољшате укус овог рецепта, можете користити неколико капи лимуновог сока тако што ћете их додати у чорбу.
Нутритивна својства цхупе де лорна а ла цриолла
- Чапи који се припремају на обали Перуа имају одличан баланс протеина и угљених хидрата, што овај гулаш чини веома калоричном храном.
- Лорна риба је одличан извор протеина јер има 18,50 грама по порцији, док масти има само 1,9 грама. Богат је гвожђем и калцијумом.
- Јаја у овом рецепту такође обезбеђују протеине и минерале као што су калцијум, магнезијум, гвожђе и витамине као што су А, Д и Б6.
- Жути кромпир је добар извор угљених хидрата, а поред тога је и извор гвожђа, калијума, магнезијума, фосфора и витамина Б1, Б3, Б6 и Ц.
- Пиринач рецепту додаје угљене хидрате, као и витамин Д, гвожђе и калцијум.
- Сир заједно са млеком обезбеђује значајне количине калцијума, као и масти и протеина, витамине А, Д и минерале као што је магнезијум.
- Поврће као што су парадајз и лук обезбеђује влакна и витамине А, Б, Ц, Е и К, као и минерале као што су магнезијум, фосфор, калијум, гвожђе, цинк, јод и многе друге.
