Заљубљени смо у перуанску кухињу, јер тамо налазимо широк избор делиција захваљујући великој историји земље, где су се различите културе спајале током историје да би родиле гастрономско богатство без премца.
А шта је боље од хрскаве свињске коре да задовољи непце? Данас ћемо научити изврстан рецепт направљен од цојинова риба, укусно, веома хранљиво и сада са текстуром коју нећете желети да престанете да једете, а поред тога ће бити праћено богатим креолским сосом.
Припрема овог јела не траје дуго, а има и неколико састојака које је лако набавити, па ако желите да задивите своју породицу или пријатеље одличним оброком, наставите да читате да бисте научили како да се припремите. Цхицхарронес де цојинова са креолским сосом.
Цхицхарронес де Цојинова рецепт са креолским сосом
Ингредиентес
- 1 ¼ кг. Филе цојинова
- 50 грама Пшенично брашно
- 1 шоља уља за пржење
- ¼ кг. Изабрани лук
- 3 велике зелене паприке
- 3 велика сочна пецива
- Со, бибер, ким, соја сос и кион.
Припрема Цхицхарронес де Цојинова са креолским сосом
- Проверите да ли је цојинова филе у беспрекорном стању и чист, наставите да га исечете на комаде који одговарају сваком човеку, зачините их сољу, бибером и кимом, покријте их лаганим слојем брашна и самостално пржите на уљу на повишена температура.
- Када се примети да су комади рибе довољно поруменили, скидају се са ватре помоћу цедиљке и док се уље оциједи, преко њих се премазују соја и млевени кион, да потамне и дају пријатан укус. кион пружа..
- Поново им се додаје уље и довољно је ново запечење да се коначно скину са рингле, увек цедиљком оцедити уље.
- Осим тога, креолски сос се припрема са обилно исеченим на перо или на танке кришке, додаје се чили паприка исечена на кришке и лимун, со и кион.
- Чили паприка се такође припрема сама или са хуацатаи-ом. Други пут се спрема имитацијом чифе, лимуновог сока са млевеним бибером и сољу, да би се сваки комадић ћихарона натопио.
Савети за прављење укусног Цхицхаррон де Цојинова са креолским сосом
Увек препоручујемо да тражите најсвежије могуће састојке, на тај начин ћемо добити укус јела са највећим потенцијалом.
Ако желите да извучете вишак уља, чварке можете ставити на упијајући папир уместо да их остављате у цедиљку.
Можете користити бело вино или сирће и нанети га на рибу.
Пазите да се уље не прегреје како не би загореле свињске коре, а препоручљиво је користити ново уље сваки пут када припремамо ово јело.
Прехрамбена својства цхицхарронес де цојинова са креол сосом
Ово јело има цојинову, плаву рибу са одличним хранљивим састојцима, пружа добру количину протеина док је мало масти. Панирањем и пржењем на уљу добијате више калорија.
Да би се добио хрскави слој, користи се пшенично брашно које обезбеђује угљене хидрате, а такође и витамине као што су А, Б3 и Б9.
Лимун има велику количину витамина Ц, осим што је одличан диуретик, има важне минерале као што је калијум и има антиоксидативна својства.
Чили папричице рецепту додају капсаицин, који јој даје карактеристичан пикантан укус, поред тога што нуди угљене хидрате, влакна и витамине А, Б1, Б2, Б6 и минерале као што су сумпор, гвожђе, калцијум, калијум, магнезијум, натријум. и јод.
Лук обезбеђује елементе у траговима, витамине А, Б, Ц, Е и минерале као што су бакар, кобалт, хлор, магнезијум, гвожђе, фосфор, калијум и цинк.
Још један састојак који пружа велике предности је кион или ђумбир, који садржи аминокиселине, минерале као што су алуминијум, калцијум, хром и фосфор, као и витамине Б и Ц.
