La Цаусе Лимена То је сусрет два веома популарна састојка у Перуу, кромпира и чили паприке. Ова два састојка се већ појављују у неколико старих кувара из XNUMX. века, само што се доста разликује од рецепта који данас познајемо, у ствари, први узроци не само да нису имали пуњење, већ нису укључивали и лимун, већ је кисела поморанџа била коришћени, исти цитруси који су у то време коришћени за припрему Цевицхеа. Овом приликом представљам свој рецепт за Цауса Лимена, у стилу МиПерувиан Фоод. Руке у кухињу!
Цауса Лимена Реципе
Ингредиентес
- 1 килограм жутог кромпира
- Биљно уље
- Мајонез
- 4 велика лимуна
- 3/4 шоље жуте љуте паприке у течном стању
- 2 конзерве туњевине из конзерве
- 2 авокада
- 2 свежа парадајза
- 2 кувана јаја
Припрема Цауса Лимена
- Овај рецепт смо започели из Лиме, кувајући килограм жутог кромпира са љуском, док се потпуно не скува. Затим их ољуштимо и још вруће прођемо кроз пресу за кромпир. Затим додамо со и 4 кашике биљног уља. Замесити и оставити да се охлади.
- Додамо сок од једног великог лимуна или два мала. Сада додајте три четвртине шоље течног жутог бибера и поново месите чистим рукама, веома меканим.
- Поделимо је на два дела, прву половину ставимо у калуп као први спрат, додамо слој класичног мајонеза, ставимо сецкани парадајз, преко њега исецкану туњевину или кувана и исецкана пилећа прса. На њега су кришке авокада, кришке тврдо куваног јајета и на крају прелијте другом половином маса теста.
- Украсите по жељи, сецканим јајетом и тачкицама мајонеза, преливеним Хуанцаина сосом. И спреман! Време је за уживање!
Савети за прављење укусне Цауса Лимена
Да ли си знао…?
El Жути бибер Једна је од паприка које се највише комерцијализују у Перуу, јер је главни састојак наше гастрономије. Његова главна компонента је садржај зачињеног укуса капсаицина уз допринос витамина Ц и бета-каротена који су корисни за кожу и имуни систем.
