Пиринач са шкампима

Данас вам пријатељи доносимо један веома посебан рецепт, у нашој култури. Реч је о познатим пиринач са шкампимас, прилично уобичајено типично јело у разноликој и приморској земљи Перуа, ова традиција се дели и са земљама као што су Колумбија и Еквадор, и није изненађујуће због његовог интензивног и укусног укуса што можемо да поделимо ово културно задовољство.

Ми Латиноамериканци се навикнемо једите пиринач дневно у свакодневним оброцима, а пратимо га разним рецептима, препаратима или протеинима. Увек се сервира у количинама које гости желе.

Овај рецепт се може користити као главно јело или као прилог. Треба напоменути да је то прилично једноставно јело за припрему, неће вам требати дуго у кухињи, а што је најважније подсетиће вас на ваше родне корене, кување пиринча је одувек био једноставан задатак, тако да је ово време да бисте му дали додир, као додатак вашој храни, и да размазите своје пријатеље и породицу рецептом који ће вам мазити непце.

Без даљег одлагања, време је да почнете да припремате ово богат пиринач са шкампима или маринеру и пробајте сами, културну радост нашег лепог Перуа.

Рецепт за пиринач са шкампима

Ингредиентес

Припрема пиринча са шкампима

Па пријатељи моји, хајде да почнемо да припремамо овај богат и популаран рецепт, да бисмо вам олакшали јасније разумевање припреме овог јела, објаснићемо вам кроз мале једноставне кораке који ће вам помоћи у процесу припреме.

Прва ствар коју ћете урадити је следеће:

1. 500 грама репова шкампа морате добро опрати, па у шерпу додати воду, израчунаћете према количини шкампа и посолите по жељи. Ставите шкампе у воду и оставите да кључа 5 минута.
2. Када истекне време, морате извадити шкампе, оцедити их и огулити (уклонити љуску и жиле). Требаће вам доста лимуновог сока, где ћете шкампе оставити да се одморе са мало ситне соли, нормално да одстоје 15 минута.
3. Осим у шерпи ставите ½ литра воде да проври, у ту воду додајте две коцке пилећег меса док се не растворе како треба. У ову воду додајте 360 грама пиринча и пустите да се кува полако на средњој ватри, док, видите да је пиринач упио сву чорбу и скуван (не да буде превише), не додајте соли пошто коцке садрже довољно.
4. Затим извадимо шкампе из лимуновог сока, и припремимо тигањ у који ће се додати обилно уље за пржење. Шкампе ћемо пропасирати кроз 1 размућено јаје, а затим и кроз бело брашно, тако да шкампе стављамо у тигањ са уљем, док већ не порумене.
5. Сада искористите то што је пиринач врео, да почнете да га дресирате, додајте 50 грама маргарина или путера, па ћете додати 100 грама ренданог пармезана.

И спремни за тањир или сервирање, на тањир ставите жељену порцију пиринча и на врх додајте репове шкампа. На крају премажите 100 грама сецканог першуна и то је то.

Савети за прављење укусног пиринча са шкампима

Да бисте направили укусан пиринач са шкампима, позивамо вас да одаберете најсвежије шкампе које можете добити, јер ће то бити кључни аспект у укусу који ће имати ваше јело.

Овај рецепт је припремљен на алтернативни начин у односу на оно што се иначе користи за припрему, на пример уместо пржења и панирања шкампа можете да га припремите и са чорбицом од лука, паприке, парадајза, белог лука, чилија (по жељи )

И то ће вашем јелу дати интензивнији укус. С друге стране, пиринач можете припремити са чорбом која остане при припреми шкампа и још више ће бити импрегнирана овим морским укусом.

У воду у којој ћете кувати шкампе можете додати зачине по жељи, на пример, могу бити куркума, паприка, со и по жељи цео лук и бели лук. 

Уз шкампе у овој припреми можете припремити сос од белог лука који ће му дати још једну арому, мало лежернију, а може се видети и као укусна ужина.

И рекавши све ово пријатељи, можете и према свом сазнању да додате своје омиљене зачине, али не заборавите да их не преоптерећујете, јер би главни јунак рецепта могао да се изгуби, односно шкампи. Да не кажем више, желимо вам добру зараду, и да пробате ово јело.

Хранљива вредност

Иако је неопходно да сви имамо уравнотежену исхрану, али ипак, понекад немамо сазнања о предностима неких намирница у рецептима које припремамо. Данас ћемо вам помоћи да видите да то није само добар укус, већ и добар енергетски допринос вашем здрављу и функцијама вашег метаболизма.

Шкампи су велики енергетски допринос, у последње време се говори да конзумирање шкампа може подићи холестерол, али ћемо ипак објаснити његове предности:

Осим што има изузетан укус, извор је великог броја здравих својстава. Као на пример у свом садржају омега 3 масних киселина, које када се конзумирају у вашој исхрани могу бити од великог доприноса у превенцији будућих срчаних обољења. Шкампи вам такође обезбеђују витамин Б12, Е и Д, такође садрже минерале као што су цинк, гвожђе и јод.

Истина је да може да подигне ваш лош холестерол, али ипак може да стабилизује ваш добар ХДЛ холестерол, запамтите да је свако прекомерно конзумирање штетно.

С друге стране, разговараћемо са вама и о својствима пиринча, као универзалне намирнице, јер га у великој мери конзумира већина светске популације. Пиринач је скроб, који се одликује чврстим извором калорија, сматра се лако сварљивом хипоалергеном храном, са различитим својствима. Такође је проучавано да се његова својства протеина сматрају бољим од осталих житарица.