перуански чауфа пиринач

El обруч пиринач или такође познат као Пржени пиринач. То је амблематско јело које потиче од речи цхауфан. Овај укусни рецепт потиче од кинеских кувара који су сакупљали пиринач, који је био производ њиховог рада; а од тог остатка направили су мешавину онога што ће се касније назвати арроз цхауфа. Дивља ватра њихових салата, бели пиринач свакодневног друштва са врхом киона и кинески лук да дају тај јединствени мали укус. Све је то дало живот јелима која су данас део наше свакодневице и Перуа. Ово познато и популарно јело није могло да изостане у књизи рецепата Моја перуанска храна, и зато ћу данас са вама поделити свој домаћи рецепт.

Историја перуанског чауфа пиринча

Тешко је знати када обруч пиринач постао незаобилазан сет у кући перуанска породицаОно што можемо да урадимо је да га пратимо до његовог порекла. Била је то друга половина XNUMX. века, када су хиљаде Кинески држављани Дошли су у Перу да раде на њиви, сви су то радили по неприхватљивим уговорима, након неколико година успели су да поново преговарају са њима да имају боље услове, што им је омогућило да штеде за сопствени посао који је углавном завршио као гостионица у којој је локална кухиња била сервирана тих времена, тамо су без дефинисаног плана или стратегије склизнули у Креолски зачин перуанске кухиње.

Рецепт за перуански чауфа пиринач

У мојој кући цхауфа рецепт Није се правио од свињског печења, или пилетине, или патке, или козица. Направљен је од млевеног меса кобасица које су се продавале у самопослузи тог времена. Замишљам то да бих дао последњу шансу оним кобасицама које су биле на самрти. Али, како то често бива, дуго сам мислио да је то оно домаћи рецепт и да се у свим кућама радило исто, али време би ме научило да не, да је велика врлина чауфе његова способност да се покаже јединственим и неупоредивим према укусу и сећању разних перуанских породица.

Затим ћу вам показати састојке које ће нам требати да припремимо а домаћи цхауфа пиринач у стилу моје перуанске хране. Узети на знање! 🙂

Ингредиентес

Припрема перуанског пиринча Цхауфа

1. Почињемо тако што у тигањ на средњу ватру сипамо млаз уља са пола шоље ситно исецканог кинеског лука, кашиком млевеног белог лука и кашиком ренданог киона.
2. Додајте пола шоље црвене паприке исецкане на коцкице и шољу меса, шта више волите.
3. Све брзо пропржимо 2 минута и додамо 4 шоље пиринча, појачамо кување на максимум и престанемо да се крећемо док не почне да звучи као да се пече или пржи у позадини.
4. У том тренутку загребемо дно и ударимо пиринач широком страном кутлаче и окрећемо.
5. Поново престајемо да се крећемо док поново не звучи као здравица. Овај поступак поновимо 3 пута и тек онда додамо 4 кашике сусамовог уља, 8 кашика соје, со, бибер, прстохват шећера, 1 кашику соса од острига и 2 шоље кинеског лука.
6. На крају додајемо сецкани омлет од 4 јаја. Предузели смо последњи корак и воила! Уживајте! 🙂

Савети и трикови за прављење укусног цхауфа пиринча

• На крају додајте пар капи лимуна и мало домаће течне љуте паприке, какву увек имате у фрижидеру, урадите тест па ми реците 🙂

Да ли си знао?

Пиринач је основна намирница у исхрани многих култура и добар извор енергије у облику угљених хидрата. Да би његова конзумација била здрава, важно је знати калорије које садржи, на пример 100 грама прженог пиринча има 160 калорија, тако да количина калорија коју ово јело садржи зависи од пиринча, прекомерна потрошња може повећати ризик од гојазности, тако да уз велику контролу.