Усуђујете се да припремите укусно Потато ајиацо? Ако је ваш одговор гласно ДА, припремите столњак и све што вам је потребно за уживање у овој популарној перуанској храни уз рецепт који ћете видети у наставку. Зато се опустите и допустите да будете очарани овим издашним кромпиром који ће вам изазвати буру укусних сензација, у једином непогрешивом стилу Мицомидаперуана . Руке у кухињу!
Рецепт за кромпир Ајиацо
Ингредиентес
- 4 бела кромпира
- 4 жута кромпира
- 2 шоље црвеног лука
- 1 шоља куваног пасуља
- 2 кашике млевеног белог лука
- 1/2 шоље течног жутог бибера
- 300 мл испареног млека
- 200 мл уља
- 1/2 шоље свежег сира исеченог на коцкице
- 1/2 шоље хуацатаи-а
- 1/2 шоље цилантро
- Млевена пеперминт
- 1 љута паприка
- КСНУМКС прстохват соли
- 1 прстохват бибера
- 1 прстохват кима
Припрема Ајиацо де папас
- У шерпу додамо 2 шоље ситно сецканог црвеног лука и кувамо на лаганој ватри са мало уља. Кувамо док не изгледа провидно.
- Додајте две кашике млевеног белог лука и кувајте полако док се арома белог лука не смири. Онда је време да у све додате пола шоље свежег жутог чилија помешаног са жилицама и семенкама.
- Кувамо док се цела не одвоји (тј. исече), да се после толико кувања види да на једну страну иде маст, а на другу прелив, ту је подлога готова.
- Сада додајемо 4 велика бела кромпира које смо исечили на ситне коцкице и 4 жута кромпира које смо исечили на мало веће коцкице. Промешамо и додамо шољу куваног пасуља и шољу чорбе од поврћа или пилетине, толико да се скува кромпир. Нежно мешамо смешу неко време.
- Додамо прстохват соли, бибера, кима и поклопимо. Кувајте, лагано мешајући дрвеном кашиком да направите неку врсту каше са комадићима.
- За крај додамо добар млаз испареног млека, пола шоље свежег сира Серано исецканог на коцкице, пола шоље хуацатаи-а, пола шоље сецканог коријандера и нане, плус парче љуте паприке да добије укусну арому. Оставимо да одстоји 5 до 10 минута и биће спремно за изношење на сто са белим пиринчем, креол сосом или печеним јајима ако желите. Предност!
Савети за прављење укусног Ајиацо де папас
Да ли си знао…?
- Фава пасуљ (састојак овог препарата) су махунарке које обезбеђују добру количину влакана у исхрани, тако важне за контролу апетита, кардиоваскуларно здравље и јачање здравља црева које у комбинацији са кромпиром чине синергију хранљивих материја. Поред тога, обе намирнице су извор енергије који допуњују њихове протеине и додају витамин Ц дневно.
- Од пре-Хиспанских времена, чили паприка и кромпир били су део исхране перуанских становника. Такође током колонијалних времена Шпанци су додавали друге састојке и зачине који су давали живот различитим јелима као што је ајиацо. Данас је његова потрошња разноврсна и приступачна за све буџете.
