Аји Панца

Сваки перуански оброк носи а пикантан, сладак и глатки додир, то је захваљујући различитим презентацијама Аји Панца и његовог огромног укуса и боје.

El Аји Панца, такође звани посебан чили, је велики црвени или тамно обојени ађиако перуанског порекла. Обично се узгаја на обали Перуа и дуга је отприлике 8 до 3 центиметра и широка 2.5 до 3, садржи кожа и дебело месо а зависно од процеса гестације варира од зелене, жуте до тамно црвене.

Такође долази посебно из разреда Цапсицум цхиненсе који се сади у разним областима Перуа као што су Тацна, Пасцо, Ла Либертад, Ламбаиекуе, Ица и Окапампа, градовима у којима поред производње производе креме, пудери, па чак и пудери у фабрикама потопљеним у свакој зони.

Рецепт за Аји Панца (у тестенини)

Ингредиентес

• ½ килограма Аји Панца
• ¼ шоље уља
• Сол и бибер по укусу

Материјали

• 1 пластичне чиније или шоље
• Нож
• Даска за сечење
• Варјачом
• Пешкир за судове
• Херметичко паковање са поклопцем

Препарацион

1. Старт прање са доста воде сваком чилију.
2. Онда, отвори паприке један по један и уклоните семе и стабла
3. врате у оперите их и резервишите их у лонцу
4. Додајте воду у лонац тако да потпуно покрије све паприке
5. Упалите ватру и кувајте КСНУМКС Минутос или док вода не прокључа
6. Уклоните паприке и нека се оцеде на врху цедила
7. У блендер ставите уље, као и прстохват соли и бибера. Исеците паприке на величину коју блендер може лако да уништи. Све изблендати док не постане глатко, без великих грудвица
8. Сипајте пасту у херметички затворену посуду са поклопцем или стаклену теглу за вишекратну употребу. Чувати у фрижидеру и користите га за зачињавање, кување меса, роштиљање или маринирање рибе, као маринаду или природни зачин

Савети за прављење боље тестенине Аји Панца

Да направите добру пасту од Аји Панца, потребно је придржавати се следећих препорука, које не излажемо јер су једноставни коментари, али јесу сугестије кувара и стручњака У области. Неки од њих су:

• Мора се обратити највећа пажња када прање чили папричица, прво да не остављају семенке или жилице, јер ће препарат загорчати и појачати свраб; и друго, морате бити темељни када не предај руку очима, устима или лицу уопште, јер ће изазвати тренутни и непријатан свраб
• Када бирате чили паприке, морате одабрати оне које имају а тамноцрвена или чоколадна боја, пошто овај тоналитет указује да су добро зреле
• Ако у било ком тренутку љута паприка испусти а јак или оштећен мирис, ово неће радити за сос јер би оштетило припрему јер није потпуно здрав
• Имајте на уму да између чили паприка се ситније меље, боље ће бити обрађено у блендеру
• Уље које се може користити за припрему може бити од сунцокретово, маслиново, палмино или веганско уље
• За интензивнији и другачији укус, можете додати додире сецкани мушкатни орашчић, лук, власац или цилантро. Такође, ако концентрација није назначена или пожељна, можете додати једну или две супене кашике кукурузни скроб

Прехрамбени допринос

Главни састојак овог рецепта је Аји Панца, што може постати безначајно у погледу исхране. Међутим, грешимо ако кажемо да ово мало хране ништа не доприноси нашем организму.

Зато у наставку представљамо резиме ваших нутритивни допринос према количини коју треба конзумирати:

• Калорије 189 гр
• Вода 8 гр
• Угљени хидрати 58.5 гр
• Протеин
• КСНУМКС гр
• Укупно масти 7.9 гр
• Влакна 28.7 гр
• Пепео 6.5 гр
• Калцијум 124 мг
• Фосфор 209 мг
• гвожђе
• КСНУМКС мг
• Тиамин 0.13 мг
• Рибофлавин 1.79 мг
• Ниацин 3.55 мг
• Аскорбинска киселина 23 мг

Употреба чили пасте

Ова врста чилија има неограничене користи у зависности од државе у којој се налази. У случају природни чили, без измена у свом саставу, користи се као ароматичан и зачињен за разна јела у Јужној Америци, иако због велике топлоте није баш уобичајено да се користе огромне количине.

Кад говоримо о чили паста, ово је савршен додатак за умотавање меса које ће бити печено, пилетине у рерни или за маринирање рибе и шкољки. Поред тога, савршен је додир за облачење тестенине и секундарни је састојак за ароматизирање креме. Тхе чили паста Има комерцијалнију употребу, због чињенице да је садржај свраба мањи и да је његова текстура у податнијем стању за употребу у било које време и на било ком месту.

На крају, Чили у праху То је природна маринада, која се може интегрисати без волумена или грудвица у сваки рецепт. Додатно, зачинити и маринирати у антицуцхос, есцабецхес, царапулцас и у пацхаманцас, пирихуела и у цханфаинитас.

На комерцијалном нивоу, у било којој својој презентацији, Аји Панца Користи се за припрему кобасица, рибљих производа, па чак и веганских и здравих грицкалица.

Својства Аји Панца

El Аји Панца има високе дозе бета каротени и витамин Ц. У овом случају, познато је да бета-каротени обезбеђују одличну количину витамина Б и Б6, поред тога што антиоксидативна својства који помажу у борби против старости и различитих врста рака, као што су рак дојке, желуца, простате, између осталог.

Истовремено, доприноси биофлавоноиди, елементи који су неопходни за раст и производњу ћелија, доприносећи здрављу органа и крвних судова, посебно.

Решења за замену Аји Панца

Ако у неком тренутку немамо Аји Панца У нашој кухињи нема разлога за бригу, јер се тестенина може направити на исти начин као што је објашњено у рецепту, али са другом паприком. Ово могу бити:

• калифорнијски чили
• Томатилло цхили
• Жути бибер