El Maraqa kalluunka Ma aha maraq, mana aha fuud, ee waa waxa magaceeda tilmaamaya, a dhididsan. dareere badan ayaa lagu daraa maraq si ay maaddooyinka ugu dhex dabaashaan. Fuudka ayaa la kariyaa wakhti dheer si dhamaadka maaddooyinka ay u noqdaan kuwo jilicsan. Sudado uma baahna maraq lagu daro, casiirkaaga ayaa wax walba daryeeli doona. Sidoo kale uma baahna cunto karis dheer oo meesha ka saaraysa wanaagga maaddooyinka nuxurkooda. Sudado waa cunto karis aad u gaaban, oo kaliya ayaa lagu maydhay wax yar oo chicha de jora ah ama kuwa aan ka helin biirka ama khamriga cad, xaalad kasta oo ku habboon maaha in lagu daro kalluunka ama maraqyada badda, maadaama ay isku dheelitiran yihiin dabiiciga. udgoon, ka dib oo dhan, dhididku waa taas.
Cuntada dhididka kalluunka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
- 4 xabo oo waaweyn oo kalluun cusub ah (conger il, cabrilla ama grouper)
- 1 basal cas oo jar jartey
- 1 qaado oo toon ah la shiiday
- 1 koob oo basbaas huruud ah oo dareere ah.
- Yaanyada 3
- 1 basbaas huruud ah jarjar qaro weyn
- 2 madax oo basasha Shiinaha ah ayaa la jarjaray laba
- 4 laamood oo dhir ah
- 1 jeex oo basbaas kulul ah
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 koob oo ah chicha de jora
Diyaarinta dhididka kalluunka
- Digsiga shiilan ee mowjadda waxaan ku samaynaa dhaymo anagoo dhididsan dhowr dhibcood oo saliid ah, 1 basal cas oo jar jartey, qaado oo toon ah iyo koob jaale ah oo dareere ah. Waxaan ku dhaafnaa 5 daqiiqo oo kor ku qaad basasha gaduudan, yaanyo iyo basbaaska jaalaha ah, dhammaan jarjar qaro weyn.
- Waxaan ku darnaa laba madax oo basasha Shiinaha ah oo la jarjaray laba dherer ah. 4 laamood oo dhir ah iyo jeex basbaas kulul ah, korka waxaan dhignaa 4 xabbo oo waaweyn oo kalluun cusub ah oo milix iyo basbaas lagu daray, waxaana doorbidan kalluun ay ku jiraan jelatin aad u badan sida ceel, cabrilla, grouper, cheetah ama hake. Dhammaan xaaladaha maqaarkaaga iyo lafahaaga.
- Ku dabool basasha kale, 2 yaanyo, 1 basbaas basbaas ah, madaxa basasha Shiinaha iyo laamaha cilantro, dhammaantood si isku mid ah u jarjar. Waxaan ku rusheeynaa kala bar sida ugu fiican ee chicha de jora ee aad ka heli karto. Waxaan ku darnaa milix dareeraha iyo dabool. Wax kasta ha ku kariyo kulayl aad u yar ilaa 10 daqiiqo.
- Waxaan daaha ka qaadnaa oo siinaa dhaqdhaqaaq yar. Waxaan dhadhamineynaa milixda, ku dar jeex dheeri ah oo basbaas kulul iyo voila ah!
Waxaan u adeegnaa oo ay la socdaan yuccas la kariyey iyo bariis cad oo si gaar ah loogu adeegay qurxin ahaan. Faa'iido!
Talooyin iyo siraha karinta si loo sameeyo dhidid Kalluun macaan
Ma ogeyd…?
Kalluunku waa il muhiim ah oo nafaqo leh, wuxuuna ka qayb qaataa cunto kasta oo dheellitiran oo caafimaad qabta, waa inaan isticmaalnaa ugu yaraan laba ama saddex jeer toddobaadkii.
