Dunida suugo waa mid aad u ballaaran, waxaa jira dhadhan kala duwan, midabyo iyo dhumucdiisuna, sidaas darteed waxay ku habboon yihiin inay raacaan ama maydhaan diyaargarowga kale. Maanta waxaan dooneynaa inaan fiiro gaar ah u yeelano mid ka mid ah suugadan succulent.
La Maraqa Carbonara asalku waxa uu ku salaysan yahay cunto kariska talyaaniga ee isticmaala ukun jaallo ah. Laakiin guud ahaan ukunta waxaa lagu beddelaa kareemka, habkan waxay noqon doontaa a carbonara leh kareem laakiin aan lahayn ukun. Waxay soo baxday in ay wali magaceeda sii haysato, inkastoo ay aad uga duwan tahay suugada asalka ah.
Maraqani waxa uu gaar u yahay in uu raaco spaghetti ama baasto kasta oo aad doorato. Na sii wad haddii aad rabto inaad barato habka loo kariyo maraqa carbonara qani leh kareem.
Suugo Carbonara leh kareem
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
- 200 garaam oo kareem ama kareem ah oo wax lagu kariyo.
- 100 garaam oo hilib doofaar ama hilib doofaar ah.
- 100 garaam oo jiis ah.
- ½ basal.
- Saliida saytuun
- 200 garaam oo baastada aad dooratay.
- Milix iyo basbaas.
Diyaarinta maraqa carbonara leh kareem
- Waxaan ku rideynaa hilibka doofaarka la jarjaray ee digsiga si aan ugu kariyo kulayl sare dhowr daqiiqo. Looma baahna in saliid lagu daro, maadaama hilib doofaarku uu sii deyn doono saliidiisa.
- Qiyaastii saddex daqiiqo ka dib, hilib doofaarku waa qallafsan yahay, laakiin iyada oo aan guban, waxaan ka soo saareynaa digsiga oo ku dheji saxan, waxaan uga tagi doonaa baruurta hilibka doofaarka ee digsiga.
- Marka xigta, waxaan ku dari doonaa wax yar oo saliid saytuun ah isla digsi isku mid ah, ka dib, waxaan ku dari doonaa oo ku karsan doonaa basasha la jarjaray. Waxaan ku dari doonaa milix iyo basbaas si ay u dhadhamiyaan oo u kari ilaa dhowr daqiiqo kulayl yar.
- Inta basashu sii wado karinta, waxaanu isticmaali doonaa digsi si aanu ugu darno farmaajo daadi (doorbidayaa mid leh dhadhan badan, sida Parmesan ama Manchego) iyo kareemka. Waxaan ku bilaabi doonaa karinta kulayl yar oo walaaq si aan uga fogaano gubasho.
- Kadibna, waxaanu ku dari doonaa dheriga meesha aan ku hayno jiiska iyo kareemka, hilibka doofaarka iyo basasha si ay si fiican u dhexgalaan. Waxa kale oo aad ku dari kartaa in yar oo maraq ah oo aan ku karsanay baastada si aad u kordhiso maraqa wax yar. Xusuusnow inaad hubiso xaddiga milixda.
- Waxaan u adeegi doonaa baastada la kariyey ee saxan iyo dusheeda waxaan ku dari doonaa dhowr qaado oo ah maraqa karbonara leh kareem, iyo ugu dambeyntii, waxaan ku dari doonaa basbaaska madow ee cusub oo cusub oo lagu rusheeyey dusha sare.
Talooyin iyo talooyin cunto karinta si aad u diyaariso maraqa karbonara leh kareem
Suugada carbonara ee leh kareemka ayaa sidoo kale si aad u wanaagsan loo isticmaali karaa si loo raaco cunto karinta digaaga.
La soco xadiga dufanka uu soo daayo hilib doofaar, si marka aad ku darto saliidda saytuunka aadan ku darin wax ka badan inta loo baahan yahay.
Cuntada Talyaanigu waa midda asalka ah, ma laha kareem, ukunta ukunta ayaa loo isticmaalaa diyaarinteeda, waxaan sidoo kale kugula talineynaa diyaarinta noocaan ee suugo carbonara.
Tilmaamaha nafaqada ee maraqa carbonara leh kareem
Hilibka doofaarku waa cunto ka soo jeedda xoolaha, oo ka kooban borotiinno iyo dufan, labaduba waxay lagama maarmaan u yihiin jidhka, sidoo kale waxa ku jira fiitamiinnada K, B3, B7 iyo B9, kuma jiraan wax sonkor ah. Laakiin haddii ay leedahay maaddo kaloori sare leh, taas oo macnaheedu yahay inaysan ku habboonayn in la cuno tiro aad u badan haddii aad ku jirto cunto si aad miisaanka u lumiso.
Kareemka ama kareemka culus waxaa ku jira fitamiin A, D, potassium iyo calcium. Inkasta oo ay tahay il dufan badan marka loo eego waxyaabaha kale ee caanaha laga sameeyo.
Jiiska Parmesan wuxuu leeyahay qiimo nafaqo oo weyn, wuxuu ka kooban yahay borotiinno, amino acids, kalsiyum iyo fitamiin A. Farmaajadani waxay xitaa ku habboon tahay kuwa aan u dulqaadan karin lactose.
Ugu dambeyntiina, maraqa carbonara leh kareemku waa wax lagu farxo, waa sahlan tahay in la diyaariyo oo aan waqti badan qaadan, waxaan ku dhiirigelineynaa akhristayaasha qaaliga ah inay diyaariyaan oo ay salaaxdaan calaacalaha iyaga oo leh cunto kariye cajiib ah.
