macaan Maraq qallalan Waa mid ka mid ah suxuunta xiddigaha Peru, tan iyo, wada jir ah saxan kale loo yaqaan "Carapulca", samee isbahaysi aan la kala sooci karin gudaha gastronomy Peruvian: caan ah "Chestnut." Halkan, labada suxuuntu waxay wada noolaayeen sanado badan waxayna ku sii jiri doonaan liiska diyaarinta ee ay tahay inaadan seegin haddii aad timaaddo Peru.
Maanta, qoraalkan dhexdiisa waxaad ka heli doontaa wax kasta oo aad u baahan tahay inaad ogaato si loo sameeyo Sopa Seca sida xirfadle, si aad u rabto in aad la wadaagto qadada asxaabta ama wax aan caadi ahayn qoyskaaga. Markaa, ha joojin oo sii wad akhrinta waxa aanu ku siinno.
Maraq qallalan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
- 8 xabo oo digaag ah
- 2 basasha oo la jarjaray
- 4 yaanyo la jarjaray
- 2 tbsp. achiote budada ah
- 3 tbsp. toon la shiiday
- 50 g oo ah basil la isku daray
- 50 g oo ah dhir la jarjarey
- 1 kiilo oo baasto ah
- 2 shiday maraq digaag
- Saliida qudaarta
- Kumin
- Basbaas
- Sal
Qalabka ama maacuunta
- Dheriga karinta
- Digsiga shiil
- Qaadada
- Mindi
- Laamiga
Diyaarinta
- Si fiican u dhaq qaybaha digaaga, ku dar milix iyo basbaas iyo ha ku nastaan 10 daqiiqo, qiyaastii.
- Ku dar digsiga saliidda iyo xir digaagga dhowr daqiiqo. Hubi in labada dhinac ee xayawaanku ay gebi ahaanba bunni yihiin.
- gudaha dheri karkari baasto ilaa 10 daqiiqo, daadi oo dhig meel qabow.
- Isla digsi ku shiil annatto saliidda soo hadhay si ay u qaadato midabka cas ee aan rabnoTallaabadan samee ilaa 5 daqiiqo. Marka annatto uu diyaar yahay, ku dar basasha, yaanyo, toonta, basil la isku daray iyo cumin si ay u dhadhamiyaan, u ogolow wax kasta oo la kariyo wakhti lagu qiyaasay Daqiiqado 5
- Marka maraqa diyaar yahay ku dar digaagga, sax milixda oo u ogolow 10 daqiiqo oo dheeraad ah si ay borotiinku u nuugo dhammaan dhadhanka maraqa.
- isla digsi ku dar baasto, maraq digaag oo si tartiib ah u walaaq si aan loo duban. U ogolow in aad kariso oo ku dar dhadhan kasta 5 daqiiqo, dhamaadka dami kuleylka oo u ogolow dhowr ilbiriqsi.
- U adeegso oo ay weheliso carapulca dhowr taabasho oo chives ah, basbas ama basal cas oo la jarjaray.
talooyin cunto karinta
- Saxankan waxaa loo adeegaa kulayl.
- Lagu taliyay cabitaan qabow fiican si ay u raacdo.
- digaag waxay noqon kartaa en biyo xireenno sida lagu xusay, la jarjarey oo la jarjarey ama la jajabiyey.
- El toonta waxay siinaysaa dhadhan aad u gaar ah cuntada, gaar ahaan saxankan, sidaas darteed waxaa lagu talinayaa in aad si aad ah u isticmaasho maaddadan.
waxtarka nafaqeynta
La Maraq qallalan leeyahay a waxtarka nafaqeynta de 145 Kcal dhammaan borotiinka ku jira iyo inta khudradda ah ee uu leeyahay. Tirinta wax kasta oo saxanku na siiyo, waxay u tarjumaysaa sidan:
Basasha:
- Kalooriyeyaasha: 40 g
- Dufan: 12 g
- Sodium: 10 g
- Kaliumpermanganat: 4mg
Baasto:
- Kalooriyeyaasha: 242 g
- Kolestarool: 80mg
- Sodium: 62mg
- Dufanka buuxa: 5 Art
- Fiitamiin C: 0,6 Art
- Hierro: 0.9 g
- Vitamin B: 0,5 Art
- Calcio: 61 g
Garlic:
- Kalooriyeyaasha: 282 g
- Wadarta dufanka: 13 Art
- Dufanka buuxa: 2.1 Art
- Faytamiin B: 2.1 Art
- Hierro: 621.1 g
- Magnesio: 178 g
Saliid:
- Kalooriyeyaasha: 130 g
- Wadarta dufanka: 22%
- Dufanka buuxa: 10%
- Dufanka buuxa ee Polo: 14%
- Dufanka monosaturated: 16%
Riyooyin
- Afro-Peruvian Chínchanos waxay qurxiyeen baastada Talyaaniga (ka dibna waxay sameeyeen iyaga) oo leh basbaaska iyo guryaha kale ee Peruvian taas oo siisay taabasho gaar ah oo gobol ah, oo ay ku baabtiisay sidii Maraq qallalan.
- Cuntadani waxa ay timi Peru oo ay saamaysay bulshada Talyaaniga ee ku nool Xeebta Chincha, tani waxay dhacday waqtigii loogu talagalay madaxbanaanida Peruvian waa markii uu dalka soo galay dhaqamada kala duwan iyo waliba markii ay ku soo duuleen gobolka.
- Waqtiyadii hore ee Maraq qallalan Caadi ahaan waxaa loo adeegi jiray xafladaha sida guurka si ay martida ugu soo dhaweeyaan kuwa caanka ah carapulca dhaqan ahaan.
