La bareelo Peruvian Waa saxan caan ah oo ku taal liiska badda ee cunnadayda Peruvian, oo laga sameeyay kalluun iyo qolof qolof leh oo na siin doonta xaddi badan oo borotiinno ah oo qiimahoodu sarreeyo.
Parihuela Recipe
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
- 1 kiilo oo ah kalluunka (Waxay noqon kartaa kalluunka tramboy, pejesapo, pitadilla, cheetah, cabrilla, eel, cachema ama grouper)
- 4 carsaanyo waaweyn
- 4 shrimp weyn
- 8 xabo oo waaweyn
- 8 madfac oo waaweyn
- 4 dabacasaha dhexdhexaad ah
- 1 koob oo yaanyo ah diiray oo la jajabiyey
- Cusbo dhadhamin
- Basbaas ay u dhadhamiyaan
- Cumin si ay u dhadhamiyaan
- Budada oregano dhadhanka
- 1/4 koob oo ah dhir la jarjarey
- 1/4 koob oo dhir la jarjaray
- 1/2 koob oo yuyo ah ama la jarjarey caleen badeed
- 1 koob oo chicha de jora ah (ama waxay noqon kartaa 1 koob oo biir ah)
- 1/4 koob oo ah basbaas basbaaska jaalaha ah oo la kariyey
- 1/4 koob oo koob ajii mirasol ah oo la isku daray
- 1/4 koob oo ah aji panca oo dareere ah
- 2 qaado oo toon ah duqadda
- 1 koob oo basal cas oo jar jartey
- 200 ml saliid
- 1 basbaas kulul
- 1 liin
Maaddooyinka
Diyaarinta Parihuela
- In digsi ama digsi Waxaan ku darnaa qulqulo saliidda cuntada ah, waxaanan dhididnay koob basal cas oo jar jartey 5 daqiiqo.
- Waxaan ku darnaa laba qaado oo toon ah oo dhulka ah. Daqiiqad ka dib waxaan ku darnaa rubuc koob oo basbaas huruud ah oo dareere ah iyo afar koob oo aji mirasol ah iyo 1/4 koob oo ah aji panca ah oo dareere ah. Waxaan karineynaa 15 daqiiqo.
- Waxaan ku darnaa 1 koob oo yaanyo diiray oo la jajabiyey. Ku dar milix, basbaas, cumin, budada oregano, koob rubuc ah oo la jarjarey, koob rubuc oo dhir ah oo la jarjaray, koob nus ah oo yuyo ah ama la jarjarey badda, galaas chicha de jora iyo ikhtiyaari 1 koob oo khamri ah. Ha karkariyo ilaa 5 daqiiqo.
- Hadda taabo kalluunka. Waxaan u raadinaa si waafaqsan xilliyada kalluunka kuwa ugu badan si aan ugu helno qiimaha iyo tayada ugu fiican. Kalluunka dhagaxa ah ayaa ah midka ugu fiican: Tramboy, pejesapo, pitadilla, haramcad, cabrilla, kongareed, cashme ama grouper.
- Waxaan ku dhejineynaa kalluunka gebi ahaan ama qaybo kala duwan oo leh maqaarka iyo lafaha, taas oo ku xidhan xawaashka (filaashku kuma shaqeeyaan bareelo caadi ah).
- Kadibna waxaanu soo bandhignaa kalluunka qoloflaha ah, waxaanu dooranaa 4 xabo oo waaweyn, 4 shrimp oo waaweyn, 8 xabo oo waaweyn, 8 madfac oo waaweyn iyo 4 squid dhexdhexaad ah oo la jarjaray afar.
- Waxaan ku daboolnaa wax kasta oo leh maraq jilicsan, oo lagu sameeyay madaxyada kalluunka waaweyn iyo daboolka.
- Waxaan u ogolaanay inay karsato annagoo si dhaqsa leh uga saarnay waxa karinaya sida qolof dhogor leh, saqaf, ama kalluunka ugu jilicsan. Inta kale marka la kariyo, waxaan dhadhamineynaa milixda, ku darnaa jeex basbaas kulul, casiirka liin iyo soo celin wixii aan soo saarnay. Waxaan u ogolaanay inay ku nasato 2 daqiiqo waana taas!
Qaar, si ay u dhuujiyaan, ku dar shaaha chuño ah oo lagu qasi jiray maraq, waxaan jeclahay iyada oo aan waxba lahayn, laakiin waa arrin dhadhan.
Tilmaamaha nafaqada ee habka Parihuela
Una bareelo Waxay na siisaa macdan muhiim ah sida fosfooraska iyo birta, kuwaas oo naga caawin doona inaan yeelano habdhiska dhexe ee neerfayaasha oo wanaagsan. Xusuusnow in ku-takrifalka cunnooyinka badda ay kor u qaadi karto heerka uric acid iyo kolestaroolka. Markaa laguma talinayo in dadka xasaasiyadda qaba iyo madax xanuunka dhanjafku ay si xad dhaaf ah u isticmaalaan, waayo waxay dhaawacaysaa caafimaadkooda.
