Peru waa wadan u taagan hodantinimada cunnada, waxay leedahay noocyo kala duwan oo ah suxuun wanaagsan oo aad u fiican in la isku dayo dhamaantood, laakiin maadaama ay tahay mid aad u ballaaran, maanta waxaan nafteena u huri doonaa inaan tijaabino mid ka mid ah kuwa ugu caansan. caan ah, loo yaqaan nuugo limeño.
Qaar ka mid ah wadamada Koonfurta Ameerika, gaar ahaan Peru, waxaa ka jiray dhaqan aad u weyn oo kuwan loogu yeero fuudka nuugid, Mid ka mid ah kuwa ugu caansan waa Lima, taas oo la diyaariyey iyada oo ku saleysan kalluunka cad iyo shrimp. Sifada gaarka ah ee fuudahan ayaa ah in ay basbaas leeyihiin oo ay isticmaalaan isku dhafka Andean-ka asalka ah ee dhaqankii hore ee Colombia, sida baradhada, basbaaska basbaaska, galleyda iyo maaddooyinka Yurub, sida farmaajada, bariiska iyo caanaha la uumibixiyey.
Isku dhafkan weyn ee dhaqamada iyo maaddooyinka ayaa keenay a dhaqanka cunto karinta cajiib ah, kuwaas oo maanta aan baran doono sida loo diyaariyo mid ka mid ah jibbaarada weyn, sida Lima chupe ee macaan.
Cupe Limeño Recipe
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
- ½ Kiilo oo bonito ah
- Yaanyada 2
- 1 basasha waaweyn
- 1 dhar cad
- 1 basbas la qalajiyey
- ¼ kilo oo shrimp ah
- 2 litir oo biyo ah
- Ukunta 2
- 2 cucharadas of aceite
- 2 qaado oo bariis ah
- 3 baradho jaale ah
- Koobka 1 ee caano
- 1 galley jilicsan oo la jarjaray
- ½ koob oo digir ah
- Oregano iyo cusbo dhadhan.
Diyaarinta Limeño Chupe
Kuleyli saliidda oo shiil basasha la jarjarey iyo Booqday Furimaha Dagaalka milix iyo oregano.
Marka la shiilo baradho la diiray oo la jarjaray ku dar biyaha, bariiska iyo shrimp. Haddii baradhada la kariyo ka dib, basbaasku aad buu u qaro weyn yahay, ku dar basbaaska basbaaska ee la dubay. U ogolow dhowr daqiiqadood ka hor inta aanad u adeegin.
Isku shiil bonito qayb ama kalluun kale oo laf yar leh, dhig qaybo kalluun shiilan oo ku rid saxan qoto dheer oo ku dabool chupe.
Talooyin ku saabsan samaynta Limeño Chupe macaan
Waxaan had iyo jeer kugula talineynaa inaad isticmaasho maaddooyinka cusub, shrimp barafaysan Waxay si xun u saameyn karaan dhadhanka ugu dambeeya ee saxanka.
Caadi ahaan kalluunka cad sida sole ama hake ayaa loo isticmaalaa, waa muhiim in aysan lahayn lafo.
Haddii aadan rabin in diyaargarowgu noqdo basbaasWaxaad ka tagi kartaa walxahan, waxaa loo adeegi karaa si gooni ah si loogu daro dhadhanka.
Qalabka cuntada ee Lima chupe
Cuntadani waxay leedahay noocyo kala duwan oo maaddooyin ah, mid kastaa wuxuu bixiyaa cuntooyin kala duwan oo faa'iido u leh caafimaadkeena. Sababtoo ah tirada badan ee maaddooyinka bixiya borotiinka iyo karbohaydraytyada, chupe waxay leedahay tiro badan oo kalooriyo ah.
- Kalluunku waxa uu leeyahay il muhiim ah oo laga helo borotiinka iyo asiidhyada dufanka leh sida omega 3, cunista kalooriyada ayaa aad u yar, gaar ahaan kalluunka cad ee 3% waxa uu qani ku yahay fiitamiinnada B1, B2, B3, B12, E, A iyo D. Waxay leeyihiin macdano muhiim ah sida sodium, fosfooraska, magnesium, iodine, iyo zinc.
- Shrimp waxaa ku yar kalooriyeyaasha, qani ku ah macdanta sida birta, fosfooraska, magnesium, zinc iyo fiitamiinnada B12, sidoo kale waa isha wanaagsan ee antioxidants.
- Yaanyada waxay bixiyaan fiber waxayna aad ugu fiican yihiin fiitamiinnada A, C, E iyo K, waxay kaloo leeyihiin macdano ay ka mid yihiin birta, zinc, potassium iyo fosfooraska.
- Basasha waxa ay qani ku tahay fiitamiinada A, B, C iyo E, waxa kale oo ay ka kooban tahay macdano iyo raadraacyo ay ka mid yihiin magnesium, chlorine, cobalt, copper, iron, iodine, fosfoor, potassium, zinc iyo kuwa kale.
- Basbaaska basbaasku waxa uu wax ka taraa marka lagu daro dhadhankiisa qani ah, fitamiin C, fiber iyo macdano ay ka mid yihiin kaalshiyamka iyo birta.
- Bariiska waa il wanaagsan oo laga helo karbohaydraytyada, qani ku ah fiitamiin D, thiamine iyo riboflavin, iyo sidoo kale macdanta sida calcium iyo iron.
- Baradhadu waxa ay qani ku yihiin birta iyo fiitamiinnada B1, B3, B6, C iyo macdano ay ka mid yihiin potassium, fosfooraska, magnesium waxa kale oo ay siisaa karbohaydraytyada.
- Caanaha waa il weyn oo kalsiyum ah iyo fitamiin D, sidoo kale waxay leeyihiin borotiinno.
- Digirta waxay soo bandhigtaa qayb ka mid ah borotiinka iyo karbohaydraytyada, marka lagu daro macdanta sida potassium, calcium, fosfooraska, birta, fiilooyinka iyo fiitamiin A.
- Galleyda ama galleyda waa il weyn oo laga helo antioxidants, waxay qani ku yihiin fiber iyo carbohydrates, sidoo kale waxaa ku jira folic acid, fosfooraska iyo fiitamiinnada B1.
