Kuwa jecel cuntooyinka badda waxaan u haynaa saxan macaan oo aad hubto inaad jeceshahay, waa kan Maraq haley. Cuntadan waxaa si fudud loo isticmaali karaa sida koorsada ugu muhiimsan ama bilawga.
Tani waa cunto kariye asal ah Peru waana qayb muhiim ah oo ka mid ah cuntooyinka dhaqameedka, waxay sidoo kale ku faaftay wadamada kale ee Andean si ay ugu milmaan sidii teedii oo kale oo dhowr ah.
Maraqkan ayaa laga sameeyay isku darka wax yar oo naadir ku ah dunida inteeda kale, waxa ay isticmaashaa borotiinno dhowr ah sida shrimp iyo ukunta, bariiska iyo caanaha la uumibixiyey, iyo sidoo kale baradhada iyo gabal galley ah. Dalka Peru waa cunto aad loo bogay, marka waxaa habboon in la barto sida loo diyaariyo oo loo dhadhamiyo tan pla macaanin.
Cuntada Shrimp Chupe
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
- ¾ kg. Shilley cabbir dhexdhexaad ah
- 2 madax oo cojinova ah
- ½ kg. Cojinova fillet
- ½ kg. Koob digir cagaaran
- ½ koob oo digir cagaaran ah, diiray
- 3 qaado oo bariis ah
- 100 gr. Jiis cusub (ri ama lo')
- 2 qaado Suugo yaanyo
- ¼ kg. Yaanyo guduudan oo cusub
- 1 madaxa basasha dhexdhexaad ah
- ½ kg. Baradhada jaalaha ah
- 1 qaado oo toon ah
- ¼ qaado oo dhir udgoon ah
- Salt, basbaas, cumin iyo oregano, qadar ku habboon.
- ¼ koob saliid ah
- 1 koob oo caano uumi baxay
- 2 xabo oo dhir ah
Diyaarinta Shrimp Chupe
- Si fiican ugu dhaq shrimp-ka biyo badan oo u daa in ay ku daataan shaandheyn gaar ah. Isla sidaas oo kale ayaa lagu sameeyaa madaxyada cojinova waxaana lagu dhejiyaa dheri leh 2 iyo ½ litir oo biyo ah marka la karkariyo, madaxyada waa la soo saaraa oo la jajabiyaa, la miiray maraq si looga fogaado qodax ama qolof.
- Intaa waxaa dheer, dhaymada waxaa lagu diyaariyaa toonta dhulka, basbaaska, cumin, oregano iyo milix, si fiican ayaa loo shiilay 3 qaado oo saliid ah, marka labbiska si fiican loo shiilo, ku dar maraq, baradho jaale ah oo diiray oo kala badh ah, ka dibna digirta , digir iyo bariis, u ogolow inay karkaraan ilaa 5 daqiiqo, adigoo hubinaya waqti ka waqti karinta maaddooyinka iyo xawaashyada maraqa, mar labaad ku dar shrimp-ka la dhaqay, isku kari ilaa 5 daqiiqo oo kale.
- Ugu dambeyntiina, xayndaabyada cojinova ayaa jarjarey 8 qaybood ayaa lagu daraa, mar kale xaaladda karinta ee shrimp iyo kalluunka ayaa la hubiyaa. Si aad caano, xabo iyo milix ku dartid, sug karkari cusub oo tijaabi xawaashkii iyo aqoonta, si aad dheriga uga soo saartid kulaylka, una ogolaato in ay xoogaa nasato, intaadan siin.
Talooyin ku saabsan samaynta Shrimp Chupe macaan
Kahor intaadan bilaabin karinta, waxa fiican inaad haysato maraq shrimp, waxaad samayn kartaa adigoo isticmaalaya madaxyada iyo maqaarka shimbiraha isku midka ah ee aad isticmaali doonto diyaarinta.
Hab kale oo xitaa ka sahlan ayaa ah in la isticmaalo maraq baakadeysan, oo aad ka heli karto dukaamada waaweyn.
Cuntada asalka ah waxaa ka mid ah ukun lagu ugaarsaday maraq, maaddadan waa la bixin karaa haddii aad rabto.
Wadamada kale ee Latin America xabadaha farmaajo cad ayaa lagu daraa, waxaad ku dari kartaa walxahan si aad isugu daydo noocyo kale oo ajnabi ah oo isku mid ah.
Xawaashku waa walxo aad ka tagi karto cuntada, ama aad si gooni ah miiska u saarto, si aad u dhadhamiso.
Astaamaha cuntada ee shrimp chupe
Shrimp chupe waa maraq leh waxyaabo badan oo nafaqo leh, oo leh maaddooyin kala duwan, waxay bixiyaan tiro badan oo faa'iidooyin ah jirka.
Shrimp wuxuu bixiyaa selenium, kaas oo la dagaallama xagjirnimada xorta ah, waana ku yar yahay baruurta iyo borotiinka kalooriga yar. Waxay kaloo bixiyaan fiitamiin D, B12 waana il heer sare ah oo laga helo omega 3. Ukuntu waa il heer sare ah oo borotiinno ah, fiitamiin A, D, E iyo K iyo macdano ay ka mid yihiin fosfooraska, iron, selenium iyo zinc.
Bariiska, badarka ayaa ku jira saxanka, kaas oo bixiya karbohaydraytyada, fiilooyinka iyo fiitamiinnada sida E, K, iyo B complex.
Peas sidoo kale waxay ka dhigan tahay isha karbohaydraytyada iyo borotiinka oo ay weheliso asiidhyada amino-ka sida lysine.
Waxyaabaha caanaha laga sameeyo sida caanaha la uumibixiyey iyo farmaajo ayaa bixiya macdan muhiim ah sida kaalshiyamka.
