Ceviche

Haddii aynu doonayno in aynu ka hadalno mid ka mid ah suxuunta ugu qanisan ee la alifay, waa in aan xusno kuwa dhadhanka leh ceviche kalluunka PeruvianShaki la'aan, waa qasab qof kasta oo isu haysta inuu jecel yahay fanka cuntada.

Cuntadani waxay u muuqatay mid ka mid ah kuwa loogu aqoonsan yahay cunnada Latin America, gaar ahaan matala waddankii ay ka timid: Peru. Horeba adduunka oo dhan loo yaqaan, ceviche ama ceviche waa mid ka mid ah cuntooyinka macaan ee aan dhammaanteen rabno inaan barano sida loo diyaariyo.

Si fiican ayuu u shaqeeyaa bilowga ama koorsada ugu muhiimsansaaxiib, iyo iyada oo aan loo eegin munaasabadda, cunto macaan had iyo jeer waa la soo dhaweynayaa, markaa haddii aad rabto inaad barato sida loo diyaariyo kalluunka Peruvian ceviche, fadlan nala sii wad sida aan ku bari doono cuntada.

Cuntada Ceviche

Waxyaabaha ay ka kooban tahay

Diyaarinta

1. Talaabada ugu horeysa, waxaanu qaadan doonaa basasha cas oo googooyaa jarjar khafiif ah, waxay noqon doontaa lagama maarmaan in lagu dhex geliyo biyaha dhowr daqiiqo si loo jilciyo dhadhanka.
2. Waxaan qaadan doonaa basbaaska jaalaha ah, sidoo kale waxaan gooyn doonaa qaybo khafiif ah, waa inaan ka saarnaa dhammaan miraha iyo xididdada, si looga fogaado qaybaha ugu xoogga badan.
3. Waxaan kalluunka u gooyn doonaa xabadaha qiyaastii 1,5 sentimitir.
4. Si aad u yar ayaan u googooyn doonaa kariska.
5. Wixii la socda, waxaanu soo qaadan doonaa baradhada macaan, waanu diiray oo karkarinaa, ilaa ay ka noqoto jilicsanaan jilicsan oo aan kaydin doono.
6. Markaan diyaariyo tillaabooyinkan ugu horreeya, waxaan u gudbi doonaa kulanka saxda ah ee ceviche.
7. In baaquli, waxaanu ku dari doonaa kalluunka, basasha, basbaaska iyo kilyaf, waxaan ku dari doonaa milix iyo qas wax kasta.
8. Waxaan qaadan doonaa liin weyn, tuujin oo ku dar casiirkeeda isku dar ah, walaaq maaddooyinka si ay si fiican ugu miiraan casiirka.
9. Waa inaadan sugin 10 daqiiqo si aad ugu adeegto ceviche, casiirku waa inuusan u karin kalluunka wax badan.
10. Kadibna waxaad u adeegi kartaa ceviche saxan leh baradho macaan oo la jarjaray taayirrada, waxaanu ku dhejin doonaa hal dhinac iyo dhinaca kale waxaan dhignaa galleyda.
11. Waxa kale oo aad u adeegi kartaa baradho, muus ama galley.

Talooyin ku saabsan samaynta Ceviche macaan

Inkasta oo aad diyaarsan karto ceviche oo leh shrimp, octopus iyo noocyada kale ee hilibka, marka aan samayno kalluunka, gaar ahaan keligiis iyo koox-kooxeed waa in la isticmaalo, waxaad sidoo kale isticmaali kartaa bass ama hake, ilaa iyo inta aysan lahayn lafo.

Waa muhiim in kalluunku cusub yahay oo aadan haysan wax udgoon sababtoo ah waqti dheer oo xiran.

Had iyo jeer waxa la yidhaahdaa kalluunka ha laga tago 10 daqiiqo oo karinta Casiirka liinta, waa qalad, tan iyo tan ugu saxsan uguna aaminka badan cuntada asalka ah, waa in la maareeyo inta lagu jiro Daqiiqado 5 waana la wada cunay.

Basbaaska jaalaha ah ee Peruvian waa qayb muhiim ah oo saxan ah, waa lagama maarmaan in la saaro xididka cad iyo miraha si aysan u basbanayn.

Qeybta hoose ee weelka halka maaddooyinka lagu daray, waxaa ku haray dareere cad, kaas oo loo yaqaan "Caanaha shabeelka" Xataa ha ka fikirin inaad iska tuurto! Aad bay u dhadhan fiican tahay qaar badana waxay u qaataan sida "daroogada".

Guryaha nafaqada ee Ceviche

Cuntadani waxay leedahay, marka laga reebo dhadhan macaan, dhowr waxyaalood oo, sababtoo ah xaaladdooda cusub ee isticmaalka, si sax ah u ilaaliya dhammaan nafaqooyinka, taas oo ka dhigaysa mid faa'iido leh caafimaadka.

Kalluunka cad waa agIsha borotiinka, oo qani ku ah fiitamiinada B iyo macdano ay ka mid yihiin fosfooraska, copper, calcium, iron iyo iodine.

Khudaarta ku jirta diyaarintan ayaa ah il wanaagsan oo fiber ah, liin macaan ayaa qani ku ah vitamina C, marka lagu daro ka kooban antioxidants.

Ahaanshaha saxan la isticmaalo iyada oo aan lagu karin saliid, ma keento dufan jidhka waxyeello u leh.