Dalka Ecuador, odhaahda carsaanyo waxay la mid tahay inaad wakhti fiican la qaadato qoyska iyo asxaabta.
Cangrejada waa muusig, farxad, sheeko wacan, waa koox samaynta, isku dhafka maaddooyinka, diyaarinta carsaanyada loo isticmaalo diyaarinta saxan caadi ah, taas oo had iyo jeer noqota martiqaad qoyska iyo asxaabta si ay isugu soo baxaan.
Kulan lagu raaxaysanayo iyadoo la dhadhaminayo hilibka qoloftan.
Sida laga soo saari karo magaca saxankan caadiga ah ee Ecuadorian, maaddada ugu muhiimsan waa carsaanyo.
Cuncunku waa saxan caadi ah oo ka mid ah xeebaha Ecuador, kaas oo lagu garto dhadhankiisa cusub iyo kuwa quruxda badan.
Isticmaalka hilibka carsaanyo ee noocyada kala duwan ee suxuunta ayaa ah dhaqan caan ka ah dhulka Ecuador, gaar ahaan gobolka xeebta.
Cagaarka, lawska iyo cuntooyinka badda ayaa ah maaddooyinka lagama maarmaanka u ah diyaarinta suxuunta caadiga ah ee qaranka Ecuador, gaar ahaan gobolka xeebta.
Cangrejada, waa saxan caadi ah, oo leh aqbalaad weyn oo ka dhex jirta Ecuadorians, waxaa la socda cagaarka, (plantains cagaaran), kuwan waa la shiilay ama la kariyey, canguil, maraqa basasha, maraqa basbaaska.
Cuntada carsaanyo
Plato: Cuntada ugu weyn.
Karinta: Ecuadorian.
Waqtiga diyaarinta: 1 saac
jilif: 8 xabbo
QoraaPilar Woloszyn
Yaa aan rabin mid cun carsaanyo maalmaha fasaxa ah? Waa mid ka mid ah cuntooyinka badda ugu macaan ee jira! Laakiin, inta badan ma aha saxan caadi ah sababtoo ah dadka oo dhan ma yaqaaniin sida loo diyaariyo. Si aanay taasi kugu dhicin, waxaanu go’aansanay inaanu samayno qoraalkan aanu kugu wargelinayno. Akhri, diyaari oo ku raaxayso!
Waxyaabaha ay ka kooban yihiin hilibka carsaanyada
para samee cangrejada, kaliya waxay leeyihiin 12 carsaanyo (waa inay noqdaan kuwo cusub) 4 laamaha basasha (waa inay cad yihiin oo nadiif ahaadaan) 1 basal cas, 10 garaam oo cilantro ah, 10 garaam oo basbaas ah, 5 garaam oo oregano qallalan, 5 garaam oo cumin ah (oo dhan ) 5 xabo oo toon ah, 10 garaam oo basbaas madow ah, 5 garaam oo milix ah, 250 millilitir oo biir ah, 8 muus ah (4 cagaar ah iyo 4 bislaaday) iyo 8 litir oo biyo ah.
Haddii aad leedahay awood dhaqaale, Waxa kale oo aad dooran kartaa inaad iibsato maaddooyinka si aad u diyaariso maraqa si aad ula socoto. Waxaad u baahan doontaa basasha, yaanyo, silantro oo jar jartey, liin iyo saliid. Waxa kale oo aad dooran kartaa in aad ku darto hilibka karsaanyada marka la kariyo. Dhanka kale, waxaa jira dadka qaar oo kaliya la socda maraqa basbaaska.
Diyaarinta cangrejada tallaabo tallaabo - SI FIICAN LOO SHARAXAY
para diyaari hilibka carsaanyada Kaliya waa inaad sameyso tillaabooyinka soo socda:
TALLAABADA 1 – XILLIYEED
La xawaash Waa talaabada ugu horeysa ee lagu diyaariyo cangrejada. Si tan loo sameeyo, waxaan isticmaali doonaa dheri leh qiyaastii 10 litir, waxaan ku dari doonaa biyaha, geedo yaryar iyo nuxurka si wadajir ah khudaarta. Ka dib, waa in aan u ogolaano in ay karkariyo ilaa 10 daqiiqo. Taasi waxay ka dhigi doontaa dhadhan fiican.
TALLAABADA 2 – KU dar biirka
Ka dib markay biyuhu dhadhamiyaan, waa inaad qaawisaa dheriga si aad u tagto ku dar 250 millilitir oo biir ah (1 biir) in yar. Waxaad ku dari kartaa 20 millilitir intaad si fiican u walaaqdo.
TALLAABADA 3 – DOOR OO KU dar
Waa inaad jarjartaa 8-da muus (bislaaday iyo cagaar) oo aad jarjartey wax walba oo aad diirka saartaa si aad ugu tuurto dheriga. Laakiin, marka hore waxaad ku dari doontaa cagaarka oo ku daa dabka ilaa 15 daqiiqo. Wakhtigan ka dib, waxaad ku dari doontaa kuwa bislaaday iyo carsaanyo. Ka dib, kari ilaa 30 daqiiqo.
TALLAABADA 4 – KA SAAR OO U ADEEG
Ka dib 30-kii daqiiqo ee ugu dambeeyay, waa inaad ka saartaa carsaanyo leh tol weyn oo aad dul saartaa saxan ku xiga kuwa cagaarka ah iyo kuwa bislaaday.. Ka dib, ku dar maraqa basbaaska ama maraqa basasha oo ku raaxayso (inta ay kulul yihiin) qoyskaaga. Waxay noqon doontaa saxan macaan!
Macluumaadka Nafaqada Crab
100 garaam oo carsaanyo ah
Calories: 124 Kcal
Dufan: 1,54 gr
Protein: 19,5 gr
Kaalshiyam: 30 mg
Copper: 1,18 mg
Bir: 1,3 mg
Magnesium: 63 mg
Iodine: 40mg
Kaliumpermanganat: 270 mg
Fosoosir 176 mg
guryaha carsaanyo
Hilibka carsaanyada, ha ahaato badda ama webiga, ayaa lagu qiimeeyaa diyaarinta cuntooyinka kala duwan, waa qayb ka mid ah suxuunta caadiga ah ee Ecuador.
qolof Tani, marka lagu daro inay tahay cunto leh dhadhan qalaad, waxay leedahay qiimo nafaqo oo weyn.
Waxay leedahay borotiinno, qiimo bayooloji leh, maaddo sare oo Omega 3 ah
Waa in aan muujino sida ay hodan ugu tahay macdanta qaar ka mid ah carsaanyada.
Waxa ku jira potassium, waxa uu door bidaa shaqada habboon ee habdhiska dareenka.
Macdanta laga helo hilibka carsaanyo waxaa ka mid ah birta oo ah macdan aad u wanaagsan oo looga hortago dhiig yarida.
Carsaanyosku wuxuu kaloo bixiyaa kalsiyum iyo fosfooraska, macdano caawiya ilaalinta lafaha iyo caafimaadka afka.
Iodine waa in lagu daraa liiskan macdanaha ah ee ku jira carsaanyada, waxay ka caawisaa habka saxda ah ee habka wareegga dhiigga.
Faytamiin B12 iyo fitamiin E ayaa sidoo kale ku jira hilibka carsaanyada, fiitamiinnada ku lug leh soo saarista unugyada dhiigga.
Crab waa antioxidant dabiici ah.
Waxay kor u qaadaa fuuq-celinta.
Carsaanyos: maaddada suxuunta Ecuadorian caadiga ah
Carsaanyo Waxaa loo arkaa shay aad u wanaagsan oo ku jira gastronomy. Waa qolof aad u qaali ah, noocyadeeda kala duwan. Waxaa jira carsaanyo badda iyo carsaanyo webiga, labada nooc waxaa loo isticmaalaa in lagu diyaariyo suxuunta kala duwan ee cunnada Ecuador.
Crab waa walax ka mid ah diyaarinta suxuunta Ecuadorian caadiga ah.
Dadyowga waddaniga ah waxay isticmaaleen carsaanyo si ay ugu dhex daraan cuntadooda, tan iyo markaas cuntada ayaa la dhaxlay, kuwaas oo hadda qayb ka ah cuntada dhaqameed ee Ecuador iyo gaar ahaan xeebta Ecuador.
Crab waa qolof ah oo loo isticmaalo cuntooyinka kala duwan ee cunnada Ecuador, kuwaas oo ay ka mid yihiin:
- maraq carsaanyo.
- Ceviche.
- Bariiska cuntada badda.
Miraha badda ee loo isticmaalo cangrejada
Faahfaahinta cangrejada Ecuadorian, kuwan soo socda ayaa loo isticmaalaa, noocyada kale, cuntooyinka badda:
- Pangoras: Noocyada asalka ah ee Ecuador, walaxda muhiimka ah ee carsaanyada.
- Cagaf buluug ah: sida caadiga ah ee mangroves ee xeebta Ecuadori, waxay leedahay hilib loo tixgeliyo macaan, taas oo ka dhigaysa carsaanyo aad loo qadariyo ee cunnada Ecuadorian. Ka mid ah kuwa qolofleyda ah ayaa la door bidaa.
- Carsaanyo cas: noocyada ka yimid xeebaha Badweynta Baasifigga. Loo isticmaalo cunnada Ecuadorian, biiners-keedu waxay leeyihiin hilib leh dhadhan aad u fiican.
Canguil: saaxiibkii cangrejada
Kanguilku waa nooc ka mid ah noocyada galleyda, oo lagu garto inuu yahay hadhuudh xajmi yar, midab huruud ah iyo mid adag. Waa galleyda gaarka ah ee samaynta salool, oo sidoo kale loo yaqaan salool dalalka qaarkood.
Dalka Ecuador, salool waxa loogu yeeraa isla magaca galleyda, yacni, canguil.
Cangrejada Ecuadorian waxaa badanaa la socda cagaar shiilan, geedo macaan oo la kariyey, maraqa basbaaska, maraqa basasha iyo canguil.
Xiisaha marka la diyaarinayo hilibka karsaanyo
Marka la diyaarinayo cangrejada, waxaa jira kuwa doorbidaya in ay dhigaan carsaanyada nool ee biyaha karkaraya, iyaga oo ku doodaya in dhaqankani yahay kan ugu da'da weyn, wuxuu u oggolaanayaa helitaanka hilib jilicsan oo dammaanad ah in saxan leh dhadhan wanaagsan la heli doono.
Dhanka kale, waxaa jira kuwo ku darsaday carsaanyo hore u dhintay oo biyo karkaraya.
Kooxdan ugu dambaysa ee cunto kariyayaasha iyo cunto karisyada ayaa ku doodaya xasaasiyadda xayawaanka, kaas oo aad u dhibtoonaya marka uu gaaro biyo karkaraya isagoo nool.
Dhaqanka dilka carsaanyo sidoo kale waa fal gardaro ah, taas oo ah sababta, inkastoo tiro yar, waxaa jira koox saddexaad oo doorta inay iska dhigaan diyaarinta carsaanyada caadiga ah kana fogaadaan diyaarinta saxankan.
Waa mid caan ah, ugu yaraan Ecuador, kooxdani waa mid aad iyo aad u yar, tan iyo diyaarinta cangrejada waxay sii socotaa inay noqoto hawl caadi ah, taas oo aad loo jecel yahay.
