ka shrimp baranbaro kuma jiraan baranbaro, in kasta oo magaca saxanka uu sidaas qabo. Mexico, magacaas waxaa loo bixiyaa diyaargarow fudud oo loo kala saaro cunto fudud, oo lagu sameeyay shrimp la shiilay, kaas oo liin iyo suugo basbaas ah lagu daray, diyaarinteedu way kala duwan tahay sida gobolka.
Tusaale ahaan, in Nayarit, meesha diyaarinta saxanka ee shrimp baranbaro, Waxay la socdeen shrimp-ga la shiilay oo la shiilay suugo aad u basbaas ah oo la yiraahdo Huichol. Waqtigan xaadirka ah, qaar ayaa durba sameeyay suugo ka kooban sida maaddooyinka ugu muhiimsan ee chiles de árbol, suugo Huichol iyo paprika.
ka shrimp baranbaro Waa saxan aad u soo jiidasho leh dadka reer Mexico, gaar ahaan kuwa ku nool xeebaha Pacific-ga. Waxay si joogta ah u dhadhamiyaan diyaargarowgeeda fudud, kaas oo si dhakhso ah loo sameeyo oo runtii aad u fiican sababtoo ah dhadhanka iyo basbaaska saxanka.
Waxa kale oo jira noocyo kale oo kala duwan sida kan lagu soo bandhigay saxanka lagu diyaariyey subagga, toonta iyo xawaashka kale. Mid kasta oo ka mid ah noocyada kala duwani wuxuu leeyahay rafcaan dhadhankiisa, marka lagu daro rafcaanka caadiga ah ee dhammaan noocyada kala duwan, taas oo ah xawaaraha iyo sahlanaanta saxanka loo diyaariyey.
Taariikhda shrimp ilaa roach
Waxaa la sheegay in diyaarinta shrimp baranbaro wuxuu ku dhashay Nayatit, halkaas oo markii hore ay la socdeen suugo Huirchol. Maraqan waxa hore u diyaariyey dadka deegaanka iyaga oo isticmaalaya walxo dabiici ah oo gobolka ka mid ah, kuwaas oo ay ka mid yihiin basbaaska, masaska, milixda, khalka iyo xawaashka.
Laga soo bilaabo Nayarit diyaarinta ayaa ku fiday dhammaan xeebaha Mexico iyo meelahaas ilaa gobollada kale ee Mexico. Waqtigan xaadirka ah, maraqa leh magaca Huichol iyo suugo kale oo kulul ayaa la suuq geeyey tan iyo 1946 shirkad caan ah oo ku taal Mexico maanta.
Sida had iyo jeer dhacda marka hab-dhaqameed gaar ah oo cunto karin ah uu faafo, waxa loo beddelaa iyadoo loo eegayo dhadhanka iyo badeecadaha ugu caansan gobol kasta. Guri kasta oo lagu diyaariyo, sidoo kale waxaa lagu hagaajiyaa dhadhanka gaarka ah ee qoyska sidaas darteed, jiil ilaa jiil, caadooyinka ayaa la ilaaliyaa, inkasta oo wax laga beddelayo, haddana waa jiraan.
Waxaa jira kala duwanaansho halkaas oo shrimp lagu dhex mariyo daqiiq ka hor inta aan la shiilan, taasoo ka tagaysa xaaladahan oo kale iyo midab dahab ah oo madow. Had iyo jeer waxaa la socda maraqa basbaaska leh, sida caadada u ah cuntooyinka Mexico. Qaar waxay sheeganayaan in magaca shrimp baranbaro Waxay ku timaaddaa sida dahabiga ah ee saxanka loo diyaariyey u eg yahay.
Recipe si aad u samayso shrimp baranbaro
Si aad kuwan macaan uga dhigto shrimp baranbaro Waxaad u baahan tahay inaad gacanta ku haysato waxyaabaha soo socda:
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
1 kg oo shrimp ah
3 malqacadaha subagga
5 xabo oo toon ah
3 qaado Suugo yaanyo
2 liin
Cusbo dhadhamin
Laga soo bilaabo maaddooyinkan, hadda waxaan aadeynaa diyaarinta saxanka:
Diyaarinta
Toonta jarjar xaleef ama burburi oo ku shiil subagga ilaa 2 daqiiqo. Kadibna, shrimp waa la dhaqaa.
Dheriga dhexdiisa, ku dar shrimp oo ay la socdaan toonta shiilan, casiir labada liin, maraqa yaanyada, milix iyo kariyo ilaa ay midab beddelaan.
Diyaarso maraqa basbaaska leh ee aad dooratay oo ku dar shrimp haddii aad rabto.
U adeeg oo dhadhami. Ku raaxayso!
Marka la diyaariyo, waxaa loo isticmaali karaa bilawga cuntada ugu muhiimsan, sida cunto fudud ama cunto weyn haddii bariis, saladh, avokado ama avokado ama waxyaabo kale lagu daro iyadoo loo eegayo dhadhanka cuntada.
Talooyin ku saabsan samaynta shrimp baranbaro
si xilliyeedka shrimp baranbaro Waxaad ku samayn kartaa sida Nayarit oo kale, adigoo wata maraqa Huichol, paprika iyo chile de árbol. Ama si fudud oo leh maraqa kulul ee doorashadaada, oo lagu sameeyay guriga oo leh alaab dabiici ah.
ka shrimp baranbaro Waa saxan ay dadku ku cuni karaan cuntooyinka si ay miisaanka u lumiyaan. Xaaladahan waa in lagu kariyaa suugo leh maaddooyinka dabiiciga ah, iyada oo laga fogaado, tusaale ahaan, subagga ama waxyaabo kale oo kordhiya kalooriyada saxanka.
ka shrimp baranbaro Waa saxan aan loo baahnayn in ay cunaan dadka leh cuntooyin gaar ah. Dhab ahaantii way ku habboon tahay qof kasta inuu cuno sababtoo ah maadada nafaqo ee sarreeya, sababtoo ah qadarka macdanta, fiitamiinnada iyo walxaha kale ee bixiya faa'iidooyin waaweyn.
Ma ogeyd….?
- Waxaa jira dad xasaasiyad ka qaba cunista shrimp iyo qolofleyda kale, kuwaas oo halis ah haddii aan si degdeg ah wax looga qaban. Sidaa darteed, waxaa muhiim ah in marka ugu horeysa ee carruurta la quudiyo shrimp, lagu hayo indho-indheyn.
- Calaamadaha xasaasiyaddu waxay ku soo bixi karaan si dhakhso ah ama saacado gudahood marka la isticmaalo. Calaamadahaan waxaa ka mid ah, barar bushimaha, afka, cunaha, qoorta oo guduudan, cuncun, shuban, calool xanuun ama dhibaatooyinka neefsashada. Haddii astaamuhu si dhakhso ah u muuqdaan, ilmaha waa in loo qaadaa xarun caafimaad.
- Marka xasaasiyaddu ay ku dhacday isticmaalka kalluunka qoloflaha ah, waxaa muhiim ah in laga saaro cuntada, si looga fogaado dhibaatooyinka waaweyn. Waxa intaa dheer in aad ka taxadarto waxa lagu cuno shirarka aad ka qaybgasho.
- Shiribku waa qolofleyda ugu badan ee laga isticmaalo dhammaan waddamada, taas oo ay ugu wacan tahay macaanka suxuunta uu ku jiro iyo faa'iidooyinka waaweyn ee uu jirka u keeno.
- Faa'iidooyinka isticmaalka shrimp, kuwan soo socda ayaa ka muuqda:
- Shrimp waxaa ku jira antioxidants kuwaas oo faa'iido badan u leh jirka, sababtoo ah waxay ka kooban yihiin astaxanthin, carotenoid oo siinaya midabkooda sifada. Antioxidants ayaa la sheegaa inay ka hortagaan kansarka iyo cudurrada kale.
- Waxay ka kooban yihiin Omega 3, kuwaas oo ah asiidh dufan ah oo loo aaneeyo, iyo waxyaabo kale, si loo yareeyo heerarka xun ee kolestaroolka dhiigga, ka hortagga kansarka iyo ka hortagga arthritis-ka iyo lafo-xanuunka.
- Waxay ka kooban yihiin fiitamiinada D, B12, B9, B3, B6, E iyo A. Marka lagu daro macdanta: selenium, calcium, magnesium, manganese, copper, zinc, iron, potassium iyo fosfooraska.
- Waxay ka kooban yihiin borotiinno ka caawiya samaynta iyo bogsashada murqaha jidhka.
