Bariis leh shrimp

Maanta sxb waxaan kuu keenaynaa cunto kariye aad u gaar ah, oo ah dhaqankeena. Waxay ku saabsan tahay caanka bariis leh shrimps, saxan caadi ah oo caadi ah oo ka mid ah wadamada kala duwan iyo xeebaha Peru, dhaqankan ayaa sidoo kale la wadaaga wadamada sida Colombia iyo Ecuador, mana aha wax la yaab leh dhadhanka dhadhanka leh ee aan la wadaagi karno farxad dhaqameed.

Anaga Latinos waa la qabsanaa maalin walba bariis cun Cunto-maalmeedkeena, waxaana la raacnaa cuntooyin kala duwan, diyaargarow ama borotiinno. Had iyo jeer u adeega inta uu rabo qadeeyaha.

Cuntadani waxa loo isticmaali karaa sidii koorsada ugu weyn ama sida suxuunta dhinaca. Waa in la ogaadaa in ay tahay saxan fudud oo si caddaalad ah loo diyaariyo, kuma qaadan doonto waqti dheer jikada, iyo tan ugu muhiimsan waxay ku xasuusin doontaa xididadaada hooyo, bariiska karinta had iyo jeer waxay ahayd hawl fudud, markaa tani waa wakhtiga si aad u siiso taabasho dheeraad ah oo ku saabsan cuntadaada, iyo si aad saaxiibadaa iyo qoyskaaga ugu koolkoolinayso cunto karis ah oo salaaxaya calaacalahaaga.

Adigoon ka sheekayn, waa waqtigii aad bilaabi lahayd diyaarinta tan bariis qani ah oo shrimp leh ama marinera oo isku day naftaada, farxad dhaqameed ee Peru quruxda badan.

Bariis leh cunto karis ah oo shrimp ah

Waxyaabaha ay ka kooban tahay

Diyaarinta Bariiska oo la shiilay

Hagaag saaxiibaday, aan bilowno diyaarinta cuntadan qani ah ee caanka ah, si ay kuugu fududaato inaad si cad u fahamto diyaarinta saxankan, waxaanu kuugu sharxi doonaa talaabooyin yar yar oo fudud oo kaa caawin doona habka diyaarinta.

Waxa ugu horreeya ee aad sameyn doonto waa kuwan soo socda:

1. Waa inaad si fiican u dhaqdaa 500 garaam oo dabo shrimp ah, ka dib dheriga waxaad ku dari doontaa biyo, waxaad u xisaabin doontaa inta uu le'eg yahay shrimp, oo ku dar milix aad jeceshahay. Waxaad ku shubtay shrimp biyaha oo u daa inuu karkariyo ilaa 5 daqiiqo.
2. Marka wakhtigu dhaafo, waa inaad ka saartaa shrimp-ka, ka daadi oo aad diirisaa (ka saar qolof iyo xididada). Waxaad u baahan doontaa wax badan oo liin ah, halkaas oo aad u ogolaan doonto haley inuu ku nasto milix yar oo fiican, sida caadiga ah waxaa loo daayaa 15 daqiiqo.
3. Marka laga reebo dheriga waxaad dhigi doontaa ½ litir oo biyo ah si aad u kariso, biyahaas waxaad ku dari doontaa labada xabbadood ee walaxda digaaga ilaa ay si sax ah u milaan. Biyahan waxaad ku dari doontaa 360 garaam oo bariis ah, waxaadna u ogolaanaysaa inay si tartiib ah u kariso kulayl dhexdhexaad ah, ilaa, aad aragto bariiska oo dhan oo nuugay maraqkii oo la kariyey (adigoon u ogolaanin inuu badsado), ha ku darin milix maadaama xabaduhu ay ku filan yihiin.
4. Kadibna waxaan ka saareynaa shrimp-ka liin dhanaanta, oo waxaan diyaarineynaa digsi kaas oo saliid badan lagu dari doono si loo shiilo. Waxaan u gudbineynaa shrimp-ka iyada oo loo marayo 1 ukun oo la garaacay, ka dibna sidoo kale u gudubno burka cad, tan la sameeyo waxaan ku dhejineynaa shrimp-ka digsiga saliidda, ilaa ay horeyba dahab u yihiin.
5. Hadda waxaad ka faa'iidaysanaysaa xaqiiqda ah in bariiska uu kulul yahay, si aad u bilowdo labiska, waxaad ku dartaa 50 garaam oo margarine ama subag ah, ka dibna waxaad ku dari doontaa 100 garaam oo jiiska Parmesan ah.

Oo diyaar u ah inaad saxdo ama u adeegto, saxan waxaad ku dhejisaa qaybta la rabo ee bariiska iyo korka waxaad ku dari kartaa dabo shrimp ah. Ugu dambeyntii waxaad faafisay 100 garaam oo dhir ah oo la jarjaray waana taas.

Talooyin ku saabsan samaynta bariis macaan leh oo shrimp leh

Si aad u samayso bariis macaan oo leh shrimp, waxaanu kugu martiqaadaynaa inaad doorato shrimp cusub ee aad heli karto, sababtoo ah tani waxay noqon doontaa arrin muhiim ah oo dhadhanka ah ee saxankaagu yeelan doono.

Cuntadani waxaa loo diyaariyey hab kale oo ah waxa caadi ahaan loo isticmaalo in lagu diyaariyo, tusaale ahaan halkii aad shiili lahayd oo aad rooti lahayd shrimp, waxaad sidoo kale ku diyaarin kartaa fuud basasha, basbaaska, yaanyo, toonta, basbaaska basbaaska jecel)

Oo waxay siin doontaa dhadhan aad u daran saxankaada. Dhanka kale, waxaad ku diyaarin kartaa bariiska maraqa oo hadha marka la diyaarinayo shrimp-ka oo aad ayuu ugu sii dari doonaa dhadhanka badda.

Biyaha aad ku karsanayso shrimp-ka waxaad ku dari kartaa uunsi aad jeceshahay, tusaale ahaan waxay noqon karaan turmeric, paprika, milix, haddii aad rabtona waxaad ku dari kartaa basal dhan iyo toon. 

Si aad u raacdo shrimp-ka ee diyaarintan waxaad diyaarin kartaa maraqa toonta oo siinaya dhadhan kale, wax yar oo caadi ah iyo sidoo kale waxaa loo arki karaa cunto fudud oo macaan.

Oo markaad tidhaahdo dhammaan asxaabtan, waxaad sidoo kale ku dari kartaa sida aqoontaadu tahay waxaad ku dari kartaa xawaashyada aad jeceshahay, laakiin xusuusnow inaadan ku daadin wax badan, maadaama protagonist-ka cuntada la lumin karo, taas oo ah, shrimp. Iyadoo aan wax badan laga sheegin, waxaan kuu rajeyneynaa cunto wanaagsan, iyo inaad dhadhamiso saxankan.

Nafaqeynta jirka

In kasta oo ay lagama maarmaan tahay in aan dhammaanteen helno cunto dheellitiran, si kastaba ha ahaatee, mararka qaarkood ma haysanno aqoonta faa'iidooyinka cuntooyinka qaarkood ee cuntooyinka aan diyaarinno. Maanta waxaan kaa caawin doonaa inaad aragto in aysan ahayn dhadhan fiican, laakiin sidoo kale waxtar wanaagsan oo tamar leh caafimaadkaaga iyo hawlaha dheef-shiid kiimikaadkaaga.

Shiribku waa wax tamar badan leh, waayadan dambe waxaa la sheegay in cunista shrimp ay kor u qaadi karto kolestaroolka, laakiin si kastaba ha ahaatee waxaan sharxi doonaa faa'iidooyinkeeda:

Marka laga soo tago in ay leedahay dhadhan qurxoon, waa isha laga helo tiro badan oo hanti caafimaad leh. Tusaale ahaan waxa ku jira omega 3 fatty acids, taas oo marka lagu isticmaalo cuntadaada ay wax weyn ka tari karto ka hortagga cudurrada mustaqbalka ee wadnaha. Shiribku waxa kale oo uu ku siinayaa fiitamiin B12, E iyo D, waxa kale oo ku jira macdano ay ka mid yihiin zinc, iron iyo iodine.

Waa run inay kor u qaadi karto kolestaroolkaaga xun, laakiin si kastaba ha ahaatee waxay dejin kartaa kolestaroolkaaga HDL ee wanaagsan, xusuusnow in dhammaan isticmaalka xad-dhaafka ah ay waxyeello leedahay.

Dhanka kale, waxaan sidoo kale ka hadli doonaa sifooyinka bariiska, oo ah cunto caalami ah, maadaama ay aad u isticmaalaan inta badan dadka adduunka. Bariiska waa istaarij, oo lagu garto inuu yahay il adag oo kalooriyo ah, waxaa loo tixgeliyaa cunto hypoallergenic ah oo ay fududahay in la dheefshiido, oo leh hanti kala duwan. Waxa kale oo la dersay in hantideeda borotiinka loo arko inay ka wanaagsan tahay ta badarka kale.