Hake Chili

Maanta waxaan mar kale wadaagnaa kala duwanaansho iyo macaan ee Peru quruxda badan, taasi waa sax, mar kale waxaan kuu keenaynaa a saxan macaan si aad ugu daadato saxaradaada dhadhanka dabiiciga ah.

Thanks to aagga weyn ee xeebta ee dalkeenna Peru, kaas oo leh cuntooyin kala duwan ama cuntooyin kala duwan, oo leh noocyo kala duwan oo kalluun ah. Haysashada habab aan dhammaad lahayn oo loo diyaariyo, oo la waafajiyo dhadhanka iyo waqtiyada kala duwan, waxaanu maanta kuu keenaynaa saxan fudud oo casiir leh. Waa macaan hake ama basbaaska basbaaskaWaa cunto kariye ku habboon haddii aad leedahay miisaaniyad hoose, laakiin isla markaa aad rabto inaad diyaariso cunto qani ah, cunto fudud oo leh qaab gourmet ah, cunto karinta ayaa loo waxyooday kiisaskan.

Talo ahaan, waxaanu kugu martiqaadaynaa inaad u diyaariso cuntadan sida a saxan bilow ah, ama sida saxan weyn haddii aad la socoto wax dheeraad ah, kaas oo aan ku siin doono fikrado ku saabsan sida loo soo bandhigo.

Dhadhanka hake, kaas oo lagu garto inuu yahay mid adag iyo inuu yahay kalluun leh joogtnaansho adag oo hilib ah, ayaa kaa tagi doona mid aad u xiiso badan waana sababta ugu weyn ee aan u dooranay inuu yahay xiddigga saxan this.

Joog ilaa dhamaadka cuntadan, waanu ognahay inaad sidoo kale ku raaxaysan doonto tan farxad badda.

Hake Chili Recipe

Waxyaabaha ay ka kooban tahay

Diyaarinta Ají de Merluza

Si aad u bilawdo diyaarinta cunto karinta, waxaanu rabnaa inaanu kugu martiqaadno inaad haysato meel raaxo leh oo habaysan oo aad wax ku karsato, taas oo ah, shuruudo, si fiican u maarayn cuntada.

Waxaan dooneynaa inaan kaa caawino diyaarinta saxankan, hab fudud, oo leh tillaabooyin fudud, waxaan rajeyneynaa inaad ku raaxaysato.

1. Marka hore waxaad samayn doontaa, baaquli ama weel waxaad ku dhejin doontaa 1 weel weyn oo caano uumi baxay, kaas oo aad ku dari doonto 1 rooti Faransiis ah oo u dhaafi inuu qooyo ½ saac.
2. Ka dib wakhtiga qooyay, waxaad soo saartaa rootiga Faransiiska, waxaadna ku dari doontaa oo aad kaydin doontaa.
3. Kadibna digsiga waxaad ku dari doontaa ½ koob oo saliid ah, sug inta ay kulaylayso ka dibna waxaad ku dari doontaa 1 basal weyn oo la jarjaray oo la jarjaray, sidoo kale waxaad ku dari doontaa 1 qaado oo toon ah iyo 1 basbaas cagaaran, dhul iyo milix aad jeceshahay . Waxaadna isku shiilaysaan wax walba, waxaadna sugaysaan in uu dhinac dahabi ah yeesho iyo in dhadhanka maaddooyinka uu midba midka kale kabo.
4. Marka dhaymada aan diyaarinay la kariyo, waxaad ku dari doontaa rootiga la isku daray, milix yar iyo basbaas si aad u dhadhamiso.
5. Kadib waxaad gooyn doontaa ½ kiilo oo hake ah, 6 ilaa 8 xabbo, iyadoo ku xidhan hadba inta aad rabto. Waxaad ku dari doontaa labiska hore loo diyaariyey waxaadna u oggolaan doontaa inay karsato ilaa 5 daqiiqo, kulayl dhexdhexaad ah.

Marka waxaas oo dhan la sameeyo, waxaanu ka saareynaa kulaylka oo waxaad ku dari doontaa ½ koob oo jiis ah Parmesan, oo diyaar u ah inaad u adeegto, waxaad samayn kartaa hadba inta aad rabto. Si aad u raacdo saxankan waxaad ku samayn kartaa qayb bariis ah ama salad wanaagsan oo aad doorbidayso, labaduba way wada shaqayn karaan.

Talooyin ku saabsan samaynta Ají de Merluza macaan

Waa inaad had iyo jeer isku daydaa inaad doorato kalluunka ugu fiican, kan ugu cusub oo u muuqda mid wanaagsan, maadaama habkan aad uga fogaan karto dhadhanka xun ee cuntadaada, iyo dhibaatooyinka suurtagalka ah ama cudurrada calooshaada.

Waxa kale oo aad dooran kartaa kalluunka aad jeceshahay, ama mid aad awoodid, maadaama cuntadani ay tahay mid la qabsan karo, markaa ha welwelin. Kaliya waxaad isku daydaa inaad ka dhigto mid jilicsan oo jilicsan, sababtoo ah habkan kalluunka ma qaadanayo waqti dheer si loo kariyo.

Waxaad isticmaali kartaa ají panca, taas oo sidoo kale ah doorasho wanaagsan oo siinaysa saxanka muuqaal casaan ah.

Waxaad ku dari kartaa cumin ama dhir udgoon si aad u dhadhamiso, haddii aad tahay mid ka mid ah dadka jecel dhadhanka xooggan.

Oo waxaad noqon kartaa hal abuur badan, waxaad sidoo kale dooran kartaa jiiska dookhaaga, haddii aad jeceshahay, ku dar ham dusheeda, kaas oo sidoo kale siinaya dhadhan qani ah oo ay weheliso jiiska.

Inkasta oo, ay jiraan siyaabo kala duwan oo loo diyaariyo cunto karinta, waxaanu u maleynay in tani ay tahay midda aad sida ugu badan u jeclaan doonto sababtoo ah diyaarintiisa fudud iyo maaddooyinka yar. Waxaan rajeyneynaa inaad ku raaxaysato oo la wadaagto asxaabtaada iyo qoyskaaga ilaa wakhtiga xiga.

Kordhinta nafaqada

Anaguna ku sii dayn mayno adiga oo aan marka hore kuu sharaxin, waxtarka weyn ee nafaqada ee cuntooyinka loo isticmaalo habkan, sababtoo ah waxaa aad muhiim u ah in la ogaado in aan keeno miiskayaga ayaa caafimaad u leh qof kasta, kaliya maaha kuwo lagu garto. isagoo dhadhan fiican leh iyo ur suurad wacan leh.

Hake waa kalluun u taagan inuu yahay mid caan ku ah gastronomy-ga, oo ka mid ah kalluunka ugu iibka badan, sababtuna waa dhadhan khafiif ah. Laakiin marka lagu daro muuqaalka wanaagsan, waxay leedahay sifooyin nafaqo oo aad u wanaagsan, sida:

• Hake waa qayb ka mid ah kalluunka cad, oo sifo gaar ah leh ayaa ah in uu dufanku ku yar yahay, 100kii garaam ee la isticmaalo waxa aad helaysaa 0,7 garaam oo baruur ah iyo 72 kalori, waxa uu ka kooban yahay qiyaastii 81% biyo ah iyo 16% borotiinka qiimo aad u wanaagsan.
• Waxa ku jira qiimo sare oo fiitamiin (niacin) B3 iyo vitamin B12, xitaa waxa ay leedahay xaddi fiitamiinadan ah, in yar oo ka badan waxa la aasaasay.
• Intaa waxaa dheer in ay leeyihiin qayb la taaban karo ee macdanta sida selenium, fosfooraska iyo potassium.

Potassium oo ku jirta macdanta, lagama maarmaanka u ah shaqada saxda ah ee jidhka, isla markaana waa fasalka elektrolytka, shaqadeeda waxaa ka mid ah:

• Waxay caawisaa in garaaca wadnaha uu ahaado mid joogto ah.
• Waxay ka caawisaa neerfayaasha inay ilaashadaan shaqadooda.
• Waxay caawisaa foosha murqaha.

Selenium sidoo kale waa macdan muhiim u ah caafimaadkaaga, ilaalinta qanjidhada tayroodh, ka ilaalinta jidhka waxyeelada xagjirnimada xorta ah iyo caabuqyada, waxay sidoo kale muhiim u tahay soo saarista DNA-da.

Fosfooraska sidoo kale waa muhiim maadaama ay ka caawiso jirka, isticmaalka dufanka iyo karbohaydraytyada. Waxa kale oo ay ka caawisaa jidhkaaga soo saarista borotiinka, korriinka, hagaajinta iyo ilaalinta unugyada iyo unugyada.