Karbonara omaka s smetano

Svet omak je zelo obsežen, različnih okusov, barv in debelin, zato so kot nalašč za spremljanje ali kopanje drugih pripravkov. Danes bomo pozorni na eno od teh sočnih omak.

La Karbonarska omaka original temelji na italijanskem receptu, ki uporablja jajčni rumenjak. Toda na splošno jajce nadomesti smetano, na ta način bi bilo karbonara s smetano, vendar brez jajc. Izkazalo se je, da še vedno ohranja svoje ime, čeprav ima veliko razliko od prvotne omake.

Ta omaka je posebna za spremljavo špagetov ali testenin po vaši izbiri. Nadaljujte z nami, če se želite naučiti recepta za bogata karbonara omaka s smetano.

Recept za omako Carbonara s smetano

Sestavine

Priprava omake carbonara s smetano

1. Na kocke narezano slanino damo v ponev, da se nekaj minut kuha na močnem ognju. Olja ni treba dodajati, saj bo slanina spustila svoje olje.
2. Po približno treh minutah, ko je slanina hrustljava, vendar ne zažge, jo odstranimo iz ponve in jo rezerviramo na krožniku, slanino maščobo pustimo v ponvi.
3. Nato v isto ponev dodamo malo olivnega olja, nato dodamo in prepražimo drobno sesekljano čebulo. Po okusu dodamo sol in poper ter kuhamo nekaj minut na majhnem ognju.
4. Medtem ko se čebula še naprej kuha, bomo v ponvi dodali nariban sir (najbolje tistega z veliko okusa, na primer parmezan ali manchego) in smetano. Začnemo kuhati na majhnem ognju in mešamo, da ne zagori.
5. Nato dodamo v enolončnico, kjer imamo sir in smetano, slanino in čebulo, da se zelo dobro povežejo. Dodate lahko tudi malo juhe, v kateri kuhamo testenine, da se omaka še malo poveča. Ne pozabite preveriti količine soli.
6. Kuhane testenine postrežemo na krožnik in nanje dodamo nekaj žlic omake carbonara s smetano, na koncu pa potresemo malo sveže mletega črnega popra.

Nasveti in kuharski nasveti za pripravo omake carbonara s smetano

Omako iz karbonare s smetano lahko zelo dobro uporabite tudi kot prilogo k piščančjemu receptu.

Pazite na količino maščobe, ki jo sprosti slanina, da ob dodajanju olivnega olja ne dodate več, kot je potrebno.

Italijanski recept je originalen, nima smetane, pri pripravi pa je uporabljen rumenjak, priporočamo pripravo tudi to različico omake carbonara.

Hranilne lastnosti omake carbonara s smetano

Slanina je živilo živalskega izvora, ki vsebuje beljakovine in maščobe, oboje je potrebno za telo, vsebuje tudi vitamine K, B3, B7 in B9 ter ne vsebuje sladkorja. Če pa ima visoko kalorično vsebnost, kar pomeni, da ga ni tako priročno jesti v tolikih količinah, če ste na dieti za hujšanje.

Krema ali težka smetana vsebuje vitamin A, D, kalij in kalcij. Čeprav je v primerjavi z drugimi mlečnimi izdelki večji vir maščobe.

Parmezan ima veliko hranilno bogastvo, vsebuje beljakovine, aminokisline, kalcij in vitamin A. Ta sir je primeren tudi za tiste, ki ne prenašajo laktoze.

Konec koncev je omaka karbonara s smetano užitek, priprava je enostavna in ne vzame veliko časa, naše drage bralke spodbujamo, da jo pripravijo in pobožajo brbončice s tako čudovitim receptom.