Zanič Lorna Creole

Znotraj velike raznolikosti jedi, ki jih najdemo v Peruju, se lahko dolgo pogovarjamo o njegovi morski gastronomiji, saj se zahvaljujoč zahodni obali, ki meji na Tihi ocean, pridobiva velika raznolikost rib, med katerimi je tudi on lorna, od tega a zanič izvrstno.

In to je jed, ki se jo želimo naučiti pripravljati danes, okusna riba, ki je s svojim značilnim okusom in v kombinaciji z drugimi sestavinami, kot so krompir, riž, jajca in druge, služila za ustvarjanje enega izmed najbolj okusne jedi, ki jih ima Peru.

V teh sestavinah lahko vidimo čudovito mešanico kulinarične kulture ki izhajajo iz časa kolonizacije do danes. Če se želite naučiti, kako pripraviti lorna sesati a la criolla, ostani z nami in pojdimo k receptu.

Recept Chupe de lorna a la criolla

Sestavine

Priprava Chupe de lorna a la criolla

1. Na olju prepražimo sesekljano čebulo, česen, olupljen in sesekljan paradižnik, zdrobljen origano, paradižnikovo omako, dodamo sol in poper. Ko je preliv popečen, dodajte skodelico ribje juhe. Zavremo in nato precedimo čez pet skodelic ribje juhe. Nato dodamo opran riž. Pustimo, da vre nekaj minut, nato pa dodamo olupljen in cel krompir. Ko je vse kuhano, dodamo vmešano jajce, zdrobljeno jajce in za serviranje mleko, koriander, meto in sesekljan peteršilj (žličko vsakega).

Nasveti za pripravo okusnega Chupe de lorna a la criolla

Da bi dobili najboljši okus v vašem receptu, je najbolje, da so sestavine čim sveže.

Če želite okrepiti okus tega recepta, lahko uporabite nekaj kapljic limoninega soka, tako da jih dodate juhi.

Prehranske lastnosti chupe de lorna a la criolla

• Chupe, ki jih pripravljajo na obali Peruja, imajo odlično ravnovesje beljakovin in ogljikovih hidratov, zaradi česar je enolončnica zelo kalorična.

• Riba Lorna je odličen vir beljakovin, saj ima 18,50 grama na porcijo, medtem ko ima le 1,9 grama maščobe. Bogata je z železom in kalcijem.

• Jajca v tem receptu vsebujejo tudi beljakovine in minerale, kot so kalcij, magnezij, železo in vitamine, kot so A, D in B6.

• Rumeni krompir je dober vir ogljikovih hidratov, poleg tega je tudi vir železa, kalija, magnezija, fosforja ter vitaminov B1, B3, B6 in C.

• Riž v recept dodaja ogljikove hidrate, pa tudi vitamin D, železo in kalcij.

• Sir skupaj z mlekom zagotavlja znatne količine kalcija, pa tudi maščob in beljakovin, vitaminov A, D in mineralov, kot je magnezij.

• Zelenjava, kot sta paradižnik in čebula, zagotavlja vlaknine in vitamine A, B, C, E in K, poleg tega pa vsebuje minerale, kot so magnezij, fosfor, kalij, železo, cink, jod in še veliko več.