Zaljubljeni smo v perujsko kuhinjo, saj tam najdemo najrazličnejše dobrote zahvaljujoč veliki zgodovini države, kjer so se skozi zgodovino združile različne kulture, da bi rodile gastronomsko bogastvo brez enakega.
In kaj je boljšega od hrustljave svinjske skorje za zadovoljitev brbončic? Danes se bomo naučili izvrstnega recepta cojinova riba, okusno, zelo hranljivo in zdaj s teksturo, ki je ne boste želeli nehati jesti, poleg tega pa jo bo spremljala bogata kreolska omaka.
Priprava te jedi ne traja dolgo, poleg tega pa ima malo sestavin, ki jih je enostavno dobiti, zato če želite svojo družino ali prijatelje navdušiti z izvrstnim obrokom, nadaljujte z branjem in se naučite, kako ga pripraviti. Chicharrones de cojinova s kreolsko omako.
Recept Chicharrones de Cojinova s kreolsko omako
Sestavine
- 1 ¼ kg. File cojinove
- 50 gramov Pšenična moka
- 1 skodelica olja za cvrtje
- ¼ kg. Izbrana čebula
- 3 velike zelene paprike
- 3 velike sočne fileje
- Sol, poper, kumina, sojina omaka in kion.
Priprava Chicharrones de Cojinova s kreolsko omako
- Preverite, ali je file cojinove v brezhibnem stanju in čist, ga narežite na posamezne kose, jih začinite s soljo, poprom in kumino, prekrijete z rahlo plastjo moke in jih samostojno pražite na olju pri povišana temperatura.
- Ko opazimo, da so kosi rib dovolj porjaveli, jih s cedilo odstranimo z ognja in med odtekanjem olja po njih premažemo sojo in mleti kion, da potemnijo in jim dajo prijeten okus, ki ga daje kion. ..
- Ponovno dodamo olje in zadostuje že nova zapečenost, da jih dokončno odstranimo z ognja, pri čemer olje vedno odcedimo s cedilo.
- Poleg tega kreolsko omako pripravimo z obilno na pero ali na tanke rezine narezano čebulo, dodamo na rezine narezan čili papriko ter limono, sol in kion.
- Čili poper se pripravlja tudi sam ali s huacatayem. Drugič ga pripravimo tako, da posnemamo chifa, limonin sok z mletim poprom in soljo, da vanj namočimo vsak kos chicharrona.
Nasveti za pripravo okusnega Chicharron de Cojinova s kreolsko omako
Vedno priporočamo iskanje čim bolj svežih sestavin, tako bomo pridobili okus jedi z največjim potencialom.
Če želite ekstrahirati odvečno olje, lahko ocvirke položite na vpojni papir, namesto da jih pustite v cedilu.
Uporabite lahko belo vino ali kis in ga nanesete na ribe.
Pazimo, da se olje ne pregreje, da se svinjske skorje ne zažgejo, poleg tega je priporočljivo, da vsakič, ko bomo pripravljali to jed, uporabimo novo olje.
Prehranske lastnosti chicharrones de cojinova s kreolsko omako
Ta jed ima cojinovo, ki je modra riba z veliko hranilnimi snovmi, zagotavlja dobro količino beljakovin, medtem ko ima malo maščob. Če ste panirani in ocvrti na olju, dobite več kalorij.
Pšenična moka se uporablja za hrustljavo plast, ki zagotavlja ogljikove hidrate in tudi vitamine, kot so A, B3 in B9.
Limone imajo veliko količino vitamina C, poleg tega, da so odličen diuretik, imajo pomembne minerale, kot je kalij, in imajo antioksidativne lastnosti.
Čili paprika receptu dodaja kapsaicin, ki ji daje značilen pikanten okus, poleg tega pa ponuja ogljikove hidrate, vlaknine in vitamine A, B1, B2, B6 ter minerale, kot so žveplo, železo, kalcij, kalij, magnezij, natrij. in jod.
Čebula vsebuje elemente v sledovih, vitamine A, B, C, E in minerale, kot so baker, kobalt, klor, magnezij, železo, fosfor, kalij in cink.
Druga sestavina, ki zagotavlja velike koristi, je kion ali ingver, ki vsebuje aminokisline, minerale, kot so aluminij, kalcij, krom in fosfor, pa tudi vitamina B in C.
