Riž s kozicami

Danes vam prijatelji predstavljamo prav poseben recept v naši kulturi. Gre za slavne riž s kozicamis, tipično jedjo, ki je precej pogosta v raznoliki in obalni državi Peru, ta tradicija se deli tudi z državami, kot sta Kolumbija in Ekvador, in ni presenetljivo zaradi njegovega intenzivnega in slastnega okusa, da lahko delimo ta kulturni užitek.

Latinoameričani se navadimo vsak dan jejte riž v vsakodnevnih obrokih, pospremimo pa ga z različnimi recepti, pripravki ali beljakovinami. Vedno postrežete v količinah, ki jih jedlec želi.

Ta recept se lahko uporablja kot glavna jed ali kot priloga. Treba je opozoriti, da je jed dokaj preprosta za pripravo, v kuhinji vam ne bo vzelo dolgo, predvsem pa vas bo spomnila na domače korenine, kuhanje riža je bilo vedno preprosto opravilo, zato je to čas da ji dodate pridih k vaši hrani in razvajate svoje prijatelje in družino z receptom, ki bo pobožal vaše brbončice.

Brez odlašanja je čas, da začnete to pripravljati bogat riž s kozicami ali marinero in sami preizkusite kulturni užitek našega čudovitega Peruja.

Recept za riž s kozicami

Sestavine

Priprava riža s kozicami

No, prijatelji, začnimo s pripravo tega bogatega in priljubljenega recepta, da boste lažje razumeli pripravo te jedi, vam ga bomo razložili z majhnimi preprostimi koraki, ki vam bodo v pomoč pri pripravi.

Prva stvar, ki jo boste naredili, je naslednje:

1. 500 gramov škampovih repkov morate zelo dobro oprati, nato v lonec dodajte vodo, izračunali boste glede na količino kozic in posolite po želji. Kozico daš v vodo in pustiš vreti 5 minut.
2. Ko poteče čas, morate kozice odstraniti, jih odcediti in olupiti (odstraniti lupino in žile). Potrebovali boste veliko limoninega soka, kjer boste kozico pustili počivati ​​z malo fine soli, običajno jo pustite 15 minut.
3. Poleg tega v lonec zavremo ½ litra vode, v katero dodajamo dve kocki piščančje snovi, dokler se pravilno ne raztopita. V to vodo dodamo 360 gramov riža in pustimo, da se počasi kuha na srednjem ognju, dokler ne vidiš, da je riž vpil vso juho in je kuhan (ne da bi ga bilo preveč), ne dodajamo soli, saj kocke vsebujejo dovolj.
4. Nato kozico odstranimo iz limoninega soka in pripravimo ponev, v katero bomo dodali obilno olje za cvrtje. Kozico prepražimo skozi 1 stepeno jajce, nato pa tudi skozi belo moko, tako da kozice damo v ponev z oljem, dokler niso zlati.
5. Sedaj izkoristite to, da je riž vroč, da ga začnete oblivati, dodajte 50 gramov margarine ali masla, nato boste dodali 100 gramov naribanega parmezana.

In pripravljen za krožnik ali postrežbo, na krožnik položiš želeno porcijo riža in nanj dodaš repke kozic. Na koncu namažeš 100 gramov sesekljanega peteršilja in to je to.

Nasveti za pripravo okusnega riža s kozicami

Za pripravo okusnega riža s kozicami vas vabimo, da izberete najbolj sveže kozice, ki jih lahko dobite, saj bo to ključni vidik okusa, ki ga bo imela vaša jed.

Ta recept je pripravljen alternativno kot običajno, namesto da kozico cvrete in panirate, jo lahko pripravite tudi z enolončnico iz čebule, paprike, paradižnika, česna, čilija (po vašem okusu)

In vaši jedi bo dala bolj intenziven okus. Po drugi strani pa lahko riž pripravite z juho, ki ostane pri pripravi kozic in se bo še bolj prepojila s tem morskim okusom.

V vodo, kjer boste kuhali kozico, lahko dodate začimbe po vaših željah, na primer kurkumo, papriko, sol in po želji dodajte celo čebulo in česen. 

Za prilogo kozice v tem pripravku lahko pripravite česnovo omako, ki ji da še en okus, malo bolj sproščen, lahko pa bi ga videli tudi kot okusen prigrizek.

In ko ste povedali vse to prijatelji, lahko po svojem znanju dodate tudi svoje najljubše začimbe, vendar ne pozabite, da jih ne preobremenite, saj bi se lahko izgubil glavni junak recepta, torej kozica. Brez več reči, želimo vam dober dobiček in okusiti to jed.

Prehranska vrednost

Čeprav je za vse nas nujna uravnotežena prehrana, a kljub temu včasih v receptih, ki jih pripravljamo, ne poznamo prednosti nekaterih živil. Danes vam bomo pomagali videti, da ni le dober okus, ampak tudi dober energijski prispevek k vašemu zdravju in delovanju vašega metabolizma.

Kozice so velik energijski prispevek, v zadnjem času se govori, da lahko uživanje kozic dvigne holesterol, vendar bomo kljub temu pojasnili njegove prednosti:

Poleg tega, da ima izvrsten okus, je vir velikega števila zdravih lastnosti. Kot na primer zaradi vsebnosti omega 3 maščobnih kislin, ki lahko ob zaužitju v vaši prehrani veliko prispevajo k preprečevanju prihodnjih bolezni srca. Kozica vam zagotavlja tudi vitamin B12, E in D, vsebuje tudi minerale, kot so cink, železo in jod.

Res je, da lahko zviša vaš slab holesterol, a kljub temu lahko stabilizira vaš dober HDL holesterol, ne pozabite, da je vsa prekomerna poraba škodljiva.

Po drugi strani pa se bomo z vami pogovarjali tudi o lastnostih riža, ki je univerzalno živilo, saj ga zelo uživa večina svetovnega prebivalstva. Riž je škrob, za katerega je značilen trden vir kalorij, velja za lahko prebavljivo hipoalergeno živilo z različnimi lastnostmi. Ugotovljeno je bilo tudi, da se njegove beljakovinske lastnosti štejejo za boljše kot pri drugih žitih.