Aji Panca

Vsak perujski obrok vsebuje a pikanten, sladek in gladek dotik, to zahvaljujoč različnim predstavitvam Aji Panca ter njegovega izjemnega okusa in barve.

El panca čili, tudi poklicana poseben čili, je velik rdeč ali temno obarvan ajiaco perujskega izvora. Običajno se goji na obali Peruja in je dolg približno 8 do 3 centimetre in širok 2.5 do 3, vsebuje koža in debelo meso in glede na proces nosečnosti se razlikuje od zelene, rumene do temno rdeče.

Prav tako prihaja predvsem iz razreda Capsicum chinense ki je zasajena na različnih območjih Peruja, kot so Tacna, Pasco, La Libertad, Lambayeque, Ica in Oxapampa, mesta, kjer poleg tega, da ga proizvajajo, proizvajajo kreme, podlage in celo pudri v tovarnah, potopljenih v vsako cono.

Recept za Ají Panca (v testeninah)

Sestavine

• ½ kilograma Ají Panca
• ¼ skodelice olja
• Sol in poper po okusu

Materiali

• 1 plastični skledi ali skodelici
• Cuchillo
• Rezalna deska
• Lesena žlica
• Kuhinjska krpa
• Hermetično pakiranje s pokrovom

Priprava

1. Začni pranje z veliko vode vsakemu čiliju.
2. Potem odprite paprike enega za drugim in odstranite semena in debla
3. vrnitev na operi jih in jih rezervirajte v loncu
4. Dodajte vodo v lonec, tako da popolnoma pokrije vse paprike
5. Prižgite ogenj in kuhajte 30 minut ali dokler voda ne zavre
6. Odstranite paprike in naj se odcedijo na vrhu cedila
7. V blender dajte olje, pa tudi ščepec soli in popra. Paprike narežemo na velikost, ki jo mešalnik zlahka uniči. Vse zmešajte do gladkega, brez velikih grudic
8. Pasto prelijte v nepredušno posodo s pokrovom ali steklen kozarec za večkratno uporabo. Shranjujte v hladilniku in ga uporabite za začinjanje, kuhanje mesa, žar ali mariniranje rib, kot marinado ali naravno začimbo

Nasveti za pripravo boljših testenin Ají Panca

Za pripravo dobrih testenin Aji Panca, je treba upoštevati naslednja priporočila, ki jih ne izpostavljamo, ker so preprosti komentarji, a so predlogi kuharjev in strokovnjakov V območju. Nekatere od teh so:

• Najpomembneje je treba paziti, kdaj operemo čili papriko, najprej ne pušča semen ali žil, saj bo pripravek zagrenil in povečal srbenje; in drugič, kdaj morate biti natančni ne mimo roke oči, usta ali obraz nasploh, saj bo povzročil takojšen in neprijeten srbenje
• Ko izbirate čili paprike, morate izbrati tiste, ki imajo a temno rdeča ali čokoladna barva, saj ta tonalnost kaže, da so dobro zreli
• Če čili paprika kadar koli odda a močan ali poškodovan vonj, to za omako ne bo delovalo, saj bi poškodovalo pripravek, ker ni povsem zdrava
• Ne pozabite, da med čili paprika je manjša, bolje, da ga obdela mešalnik
• Olje, ki se lahko uporabi za pripravo, je lahko od sončnično, olivno, palmovo ali vegansko olje
• Za bolj intenziven in drugačen okus lahko dodate pridih sesekljan muškatni orešček, čebula, drobnjak ali koriander. Če koncentracija ni navedena ali zaželena, lahko dodate eno ali dve žlici koruzni škrob

Prehranski prispevek

Glavna sestavina tega recepta je Aji Panca, kar lahko postane nepomembno v smislu prehrane. Motimo pa se, če rečemo, da to malo hrane našemu telesu nič ne prispeva.

Zato vam spodaj predstavljamo povzetek prehranski prispevek glede na količino zaužitja:

• Kalorije 189 gr
• Voda 8 gr
• Ogljikovi hidrati 58.5 gr
• Beljakovine
• 7 gr
• Skupna maščoba 7.9 gr
• Vlaknine 28.7 gr
• Pepel 6.5 gr
• Kalcij 124 mg
• Fosfor 209 mg
• železo
• 4.9 mg
• Tiamin 0.13 mg
• Riboflavin 1.79 mg
• Niacin 3.55 mg
• Askorbinska kislina 23 mg

Uporaba čilijeve paste

Ta vrsta čilija ima neomejeno korist, odvisno od stanja, v katerem se nahaja. V primeru naravni čili, brez sprememb v svoji sestavi, se uporablja kot aromatičen in začinjen za različne jedi v Južni Ameriki, čeprav zaradi visoke toplote ni prav pogosto poraba velikih količin.

Ko govorimo čili pasta, to je popoln dodatek za zavijanje mesa, ki bo pečeno, piščanca v pečici ali za mariniranje rib in školjk. Poleg tega je popoln pridih za oblačenje testenin in je sekundarna sestavina za aromatiziranje kreme. The čili pasta Ima bolj komercialno uporabo zaradi dejstva, da je vsebnost srbenja manjša in je njegova tekstura v bolj prilagodljivem stanju za uporabo kadar koli in na mestu.

Končno čili v prahu Je naravna marinada, ki jo lahko brez volumna ali grudic vključimo v vsak recept. poleg tega začinimo in mariniramo v anticuchos, escabeches, carapulcas in v pachamancas, pirihuela in v chanfainitas.

Na komercialni ravni, v kateri koli svoji predstavitvi, Aji Panca Uporablja se za pripravo klobas, ribjih izdelkov in celo veganskih in zdravih prigrizkov.

Lastnosti Ají Panca

El Aji Panca ima visoke odmerke beta karoteni in vitamin C. V tem primeru je znano, da betakaroteni zagotavljajo odlično količino vitaminov B in B6, poleg tega pa imajo antioksidativne lastnosti ki pomagajo pri preprečevanju starosti in različnih vrst raka, kot so rak dojke, želodca, prostate, med drugim.

Hkrati pa prispeva bioflavonoidi, elementi, ki so bistveni za rast in proizvodnjo celic ter prispevajo k zdravju organov in krvnih žil, zlasti.

Rešitve za zamenjavo Ají Panca

Če ga v nekem trenutku nimamo Aji Panca V naši kuhinji vam ni treba skrbeti, saj lahko testenine pripravimo na enak način, kot je razloženo v receptu, vendar z drugo papriko. To so lahko:

• kalifornijski čili
• Tomatillo čili
• Rumena paprika