Tentoraz vám predstavujem a Ryba Tiradito veľmi jednoduché na prípravu doma. Hoci u nás neexistuje presná verzia pôvodu tiradita, ako upozorňujú peruánski kulinári; Niektorí to vidia ako variant ceviche, ktorý by prišiel zo severu alebo ktorý by mal japonský vplyv a pre iných, že by sa objavil v prístave Callao za prítomnosti Talianov. Pravdou je, že každé jedlo je výsledkom všetkých, ktorí v kuchyni experimentujú a rybie tiradito si už svoje miesto vyslúžilo.
Recept na rybie tiradito
Ingredientes
- 1/2 kila rybieho filé
- Šťava zo 15 citrónov
- 4 uvarené fialové sladké zemiaky
- 4 uvarené žlté sladké zemiaky
- 4 plátky žltej čili papričky
- 4 plátky červenej čili papričky
- 1 stonka koriandra
- 1 štipka cesnaku
- 1 štipka zeleru
- 1 štipka kionu
- 4 kocky ľadu
- Soľ
- korenie
- 2 kukurice
Príprava Fish Tiradito
- Pol kila vybraných rybích filé nakrájajte na malé filé, nie príliš tenké a nie príliš hrubé. Dochutíme soľou (dodá mäsu pevnosť a chuť). Odložíme ich na 5 minút do chladničky.
- Naše papriky rozmixujeme bez žiliek a semienok. Dve papriky sú veľké, 4 ak sú malé, s kúskami ryby z koncov filé, stonka koriandra, štipka cesnaku, štipka zeleru, štipka kionu, šťava z 15 citrónov, soľ a korenie .
- Zmes precedíme, vyberieme. Ochutíme soľou a citrónom. Pozrime sa, či má pikantný a osviežujúci citrusový nádych.
- Polejeme ľadom, aby bol studený a okúpeme našu rybu, ktorú budeme mať predtým naaranžovanú na tanieri.
- Ku každému jedlu podávame s olúpanou kukuricou, uvarenými žltými alebo fialovými sladkými zemiakmi a je to.
Tipy na prípravu chutného rybieho tiradita
Vedel si…?
Citrón (základnou zložkou tohto receptu je citrusové ovocie s kyslastou príchuťou s vysokým obsahom vitamínu C, ktorý podporuje vstrebávanie železa a vápnika. Má čistiace vlastnosti a pomáha zlepšiť trávenie a chuť do jedla. Kombinácia vitamínu C, E a zo skupiny B s minerálmi ako draslík, horčík, fosfor, vápnik, železo a zinok obsiahnutými v citróne pomáhajú posilňovať imunitný systém.
