El Rybí guláš Nie je to polievka, ani guláš, je to to, čo naznačuje jej názov, a spotený. Do polievky sa pridáva veľa tekutiny, aby v nej suroviny plávali. Guláš sa varí dlho, aby na konci jeho ingrediencie získali textúru. Sudado nevyžaduje žiadne pridané bujóny, o všetko sa postarajú vaše vlastné šťavy. Nevyžaduje ani dlhé časy varenia, ktoré eliminujú prednosti ingrediencií v ich samotnej podstate. Sudado sa varí pomerne krátko, len sa okúpe v troche chicha de jora alebo pre tých, ktorí ho nemajú v pive alebo bielom víne, je v každom prípade ideálne nepridávať vývar z rýb alebo morských plodov, pretože vyvažujú jeho prirodzenosť. vôňa, veď pot je to.
Recept na rybí pot
Ingredientes
- 4 veľké kusy veľmi čerstvých rýb (úhor, cabrilla alebo grouper)
- 1 nadrobno nakrájanú červenú cibuľu
- 1 polievková lyžica mletého cesnaku
- 1 šálka skvapalnenej žltej papriky.
- 3 TOMA
- 1 žltá paprika nakrájaná na hrubé pásiky
- 2 hlavy čínskej cibule nakrájané na dve časti
- 4 vetvičky koriandra
- 1 plátok feferónky
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1/2 šálky chicha de jora
Príprava rybieho potu
- Na vlnovej panvici si urobíme dresing tak, že vydusíme pár kvapiek oleja, 1 nadrobno nakrájanú červenú cibuľu, lyžicu mletého cesnaku a šálku skvapalnenej žltej. Necháme 5 minút a pridáme červenú cibuľu, paradajku a žltú papriku, všetko nakrájané na hrubé pásiky.
- Pridáme dve hlávky čínskej cibule pozdĺžne prekrojené na dve časti. 4 vetvičky koriandra a plátok feferónky, navrch poukladáme 4 veľké kúsky veľmi čerstvej ryby ochutenej soľou a korením, najlepšie ryby, ktoré majú veľa želatíny ako úhor, cabrilla, kanica, gepard alebo merlúza. Vo všetkých prípadoch s vašou kožou a kosťou.
- Prikryjeme ďalšou cibuľou, 2 paradajkami, 1 čili papričkou, hlavičkou čínskej cibule a vetvičkami koriandra, všetko nakrájame rovnakým spôsobom. Do polovice posypeme tým najlepším chicha de jora, aký nájdete. Tekutinu posolíme a prikryjeme. Všetko necháme variť na veľmi miernom ohni asi 10 minút.
- Odkryjeme a dáme trochu pohybu. Ochutíme soľou, pridáme ďalší plátok feferónky a voilá!
Podávame spolu s uvarenými jukami a bielou ryžou podávanou samostatne ako obloha. Výhoda!
Tipy a tajomstvá varenia na prípravu lahodného rybieho potu
Vedel si…?
Ryby sú dôležitým zdrojom živín a prispievajú ku každej vyváženej a zdravej strave, mali by sme ich konzumovať aspoň dva až trikrát týždenne.
