Hľadáte dokonalý recept na Štedrý večer? Takže sa pripravte, pretože dnes sa podelím o môj recept na Morka s vínom a gaštanmi. Nechajte sa očariť jedinečnou chuťou a šťavnatou a hladkou textúrou morčacieho mäsa. Od MiComidaPeruana vás chceme rozmaznávať a ukázať vám rôzne alternatívy, ktoré nájdete v kategórii Vianočné večere. Ďalej predstavím potrebné ingrediencie na prípravu lahodného moriaka na víne a gaštanoch krok za krokom. Ruky do kuchyne!
Morčací recept s vínom a gaštanmi
Ingredientes
- 1 4 kg nasekaná morka
- 4 litre vody
- 2 fľaše červeného vína
- 2 stredné cibule nakrájané na kocky
- 4 stredné paradajky, olúpané a nakrájané
- 100 gramov masla
- 1 liter olivového oleja
- 1/2 kila pšeničnej múky
- 12 strúčiky cesnaku, mleté
- 36 ošúpaných gaštanov (ak sú sušené, večer vopred namočte)
- Aromatické bylinky (bobkový list, bazalka, rozmarín, tymián, šalvia)
- 1 škorica
- 6 klinčekov
- Soľ a korenie
Príprava moriaka s vínom a gaštanmi
- Do veľkého hrnca s hlbokým dnom pridajte vodu, fľašu vína, aromatické bylinky, škoricu a klinčeky. Nechajte pár minút prevrieť.
- Teraz na panvici zohrejte olej a opečte ochutené a múkou pomúčené kúsky moriaka, nechajte ich dobre opečené. Scedíme ich a dáme do hrnca, ktorý budete mať na veľmi miernom ohni.
- Na tej istej panvici alebo inej opečte na masle cibuľu a cesnak, a keď začnú byť lesklé a priehľadné, pridajte paradajky a o päť minút neskôr za stáleho miešania drevenou vareškou pridajte tri polievkové lyžice múky.
- Keď je múka dobre opražená, pridáme ju ku gaštanom, obrátime a podlejeme zvyšnou fľašou vína, dobre premiešame, aby sa nevytvorili hrudky, ak je niečo husté, pridáme vývar, povaríme tri minúty bez prestávky pohyb a Vyprázdnite všetko do hrnca, kde je morka.
- Dobre premiešajte a varte na veľmi miernom ohni do mäkka, skontrolujte soľ a pred podávaním nechajte desať minút odpočívať.
Potravinové vlastnosti vína
- Červené víno má vďaka obsahu fenolov na organizmus veľkú antioxidačnú silu.
Hľadáte viac recepty na vianoce a Nový rok? Prídete včas, inšpirujte sa počas týchto sviatkov týmito odporúčaniami:
Ak sa vám recept páčil Morka s vínom a gaštanmi, odporúčame vám zadať našu kategóriu Vianočné recepty. Čítame v nasledujúcom peruánskom recepte. Užite si to!
