Existujú tradičné recepty, ktoré sa vďaka svojim lahodným vlastnostiam rozšírili do celého sveta. A kto ešte nepočul o Cestoviny Carbonara? Toto úžasné jedlo, ktorého recept pochádza od našich talianskych priateľov, už ochutnali mnohí z nás.
Dnes chceme pripraviť jednu z týchto príprav, ale tentoraz budú naším receptom makaróny, aby sa trochu odlišila prezentácia! Takže sa pustíme do práce a pustíme sa do prípravy makaróny carbonara!
Recept na makaróny carbonara
Ingredientes
- 400 gramov makarónov
- 150 gramov slaniny alebo údenej slaniny
- 400 gramov mliečnej smotany
- 250 gramov parmezánu
- 3 žĺtky
- 2 Cebollas
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 veľké polievkové lyžice masla
- Soľ
- korenie
Príprava makarónov carbonara
- Začneme tým, že si pripravíme všetky ingrediencie. Slaninu nakrájame na pásiky julienne, cibuľu a cesnak nadrobno.
- Vezmeme si panvicu, na ktorú nanesieme dve polievkové lyžice masla, aby sa roztopilo a pridáme nakrájanú cibuľu spolu s cesnakom, aby zblanšírovali.
- Potom môžeme pridať slaninu a necháme pár minút opiecť. Po troche opečenia a vytiahnutí tuku zo slaniny môžeme pridať mliečnu smotanu, kde panvicu prikryjeme a necháme na miernom ohni.
- V nádobe uvaríme makaróny s vodou a soľou.
- Okrem toho vezmeme žĺtky a strúhaný syr so štipkou soli a korenia, aby sa veľmi dobre spojili.
- Keď sú makaróny uvarené a hotové, scedíme ich a potom zalejeme, syrovou zmesou a žĺtkami, tie sa uvaria teplom cestovín.
- Potom vyberieme cestoviny spojené so zmesou žĺtkov a dáme ich do panvice s omáčkou. Veľmi dobre premiešame, aby boli všetky makaróny impregnované.
- Podávame makaróny carbonara a pripravené na ochutnanie.
Tipy a tipy na varenie na prípravu makarónov carbonara
Aby sme ušetrili čas pri príprave, vodu, v ktorej budeme makaróny variť, je najlepšie zohriať už pri príprave omáčky.
Tradičná omáčka carbonara sa nepripravuje s mliečnou smotanou, ale len so žĺtkom z vajec. Takže môžete vynechať hustú smotanu a vyskúšať pôvodnú verziu.
Keď je omáčka dobre uvarená, nevypínajte ju, udržiavajte ju na miernom ohni, aby mala ideálnu teplotu pri integrovaní a podávaní cestovín.
Nutričné vlastnosti makarónov carbonara
Slanina je potravina bohatá na bielkoviny a tuky a obsahuje aj veľa vitamínov ako B3, B7, B9 a K. Hoci má 0 % cukrov, má vysoký obsah kalórií.
Mliečna smotana je bohatá na vitamíny A a D a obsahuje aj minerály ako vápnik a draslík.
Vajcia sú skvelým zdrojom bielkovín a obsahujú vitamíny A, D, E a K a dôležité minerály ako fosfor, železo, selén a zinok.
Makaróny sú vyrobené z pšeničnej múky, takže obsahujú veľké množstvo sacharidov, zároveň obsahujú vitamíny E a B.
