Grilovaná podrážka

Z mora môžeme získať nekonečno možností pri príprave a vynikajúce jedloa ideálnou rybou, ktorú môžeme zaradiť do nášho jedálnička, je solea. Táto biela ryba obsahuje veľa priaznivých nutričných vlastností pre každého a navyše poskytuje veľmi lahodnú chuť.

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť morský jazyk, ale chceme zdôrazniť jeden z najbežnejších a najchutnejších: grilovaná podrážka. Ak vám už slzia ústa, sledujte nás a naučte sa tento skvelý a zdravý recept.

Recept na grilovanú podrážku

Ingredientes

Príprava grilovanej podošvy

1. Keď si podošvu objednáme v rybárni, väčšinou nám ju predajú pripravenú na varenie, ale v prípade, že máme rybu kompletnú, budeme ju musieť pripraviť. Za to ju veľmi dobre umyjeme, hlavu ryby narežeme nožom alebo kuchynskými nožnicami. Nožom priečne narežeme podrážku, aby sme ju otvorili a odstránili kožu. Nôž vložíme medzi mäso a chrbticu a opatrne ho zasunieme, aby sme mohli filetovať podrážku.
2. Teraz s pripravenou podrážkou si vezmeme obe filety a pomocou kuchynskej kefy natrieme trochou olivového oleja. Do panvice môžeme pridať aj trochu oleja a na strednom ohni necháme rozohriať.
3. Keď je olej rozpálený, vložíme filety do panvice a necháme ich 3 minúty opekať z každej strany. Tam môžeme pridať nadrobno nasekanú petržlenovú vňať, soľ a čerstvo mleté ​​korenie.
4. Táto ryba má veľmi jemné mäso a rýchlo sa uvarí, takže asi za 6 minút by ste mali podošvu dokonale uvarenú, aj keď aj to závisí od chuti každého človeka.
5. Keď je podošva hotová, naservírujeme ju na tanier a potrieme citrónovou šťavou, zvýši sa tak jej chuť.

Tipy a tipy na varenie na prípravu grilovaného morského jazyka

Jednou z ingrediencií, ktoré sa vo veľkej miere využívajú aj pri príprave tohto typu prípravkov z bielych rýb, je múka. Na to si dáme trochu múky na dosku, kde preložíme filety, aby sa múka prichytila, potom ju preložíme na panvicu, takto dosiahneme chrumkavejšiu štruktúru.

Potravinové vlastnosti grilovanej soley

Sole je ryba, ktorá má na každú 100-gramovú porciu približne 83 kalórií, 17,50 gramov bielkovín a obsahuje nízky obsah tuku. Je bohatý na vitamín B3 (6,83 mg) a minerály ako vápnik (33 mg), fosfor (195 mg) a jód (16 mg). Má jemnú chuť, vďaka čomu je ideálny na zavedenie rýb ako stravy pre deti alebo ľudí citlivých na silnejšie chute.