Plody mora tvoria jednu zo základných ingrediencií typických jedál ekvádorskej gastronómie, najmä pobrežnej.
Cibuľa Je to jedno z tých chutných typických jedál ekvádorské pobrežie, ktorý má ako hlavnú zložku tuniak alebo tuniak dlhoplutvý.
Cibuľa je známa aj pod názvom pikantná ryba. Tento typické jedlo je polievka, príjemná chuť.
Pri príprave Ekvádorské encebollado použité tuniak, maniok, a ďalšie zložky, ako sú paradajky a koriander.
Cibuľa, hoci je známa ako a caldo, môže mať odchýlky v závislosti od miesta, kde sa pripravuje. V niektorých oblastiach Ekvádoru sa pripravuje ako a tuniakový guláš.
Medzi ďalšie varianty encebollada patria krevety alebo chobotnice namiesto tuniaka.
Recept na ekvádorské encebollado
Plato: Hlavné jedlo, polievka
Kuchyňa: Ekvádorský
Čas prípravy: 45 minút
obtiažnosť de príprava: klesnúť
Porcie: 4
autor: Karolína. Bezplatné recepty
Zloženie:
- 1 kg tuniak alebo tuniak dlhoplutvý
- 1 kg juka
- 2 polievkové lyžice oleja
- 2 paradajky
- 1 cibuľa Morada
- 1 lyžica papriky zem
- 2 lyžica rasca zem
- 8 šálok voda (1920 mililitrov)
- 5 pobočiek koriander alebo koriandrom.
- Soľ podľa chuti.
Ako pripraviť ekvádorské encebollado
- Ak chcete začať s prípravou, musíte restujeme la cibuľa, paradajky.
- Keď sú cibuľa a paradajky pripravené, pridať el rasca, mletá paprika a soľ.
- Ak chcete pokračovať v príprave pridať el voda a koriander.
- Akonáhle voda začne uvariť, začleniť tuniak alebo tuniak dlhoplutvý. Tento prípravok je ponechaný kuchár asi 15 minút.
- El caldo už uvarené, vplíží sa a musí byť rezervovaný na neskôr kuchár la juka.
- Pokračuje sa k dividir el tona en kúsky alebo plátkyJe rezerva byť pridané potom k príprave.
- Vývar sa varí del ryby (tuniak alebo tuniak dlhoplutvý), it začleňuje la juka pre uvarte to do mäkka.
- Raz juka je varené, ak krátky v malom kúsku.
- Se dodávajú späť do vývaru kúsky juka a kúsky alebo plátky tona, sa napraviť la sal, sa zahrieva sa kým nebude pripravený na servírovanie.
- Al slúžiť el encebolladoJe puts na vrch každej misky polievky trochu nakladaná cibuľa a paradajka.
Pôvod ekvádorského encebollada
Pri vyšetrovaní pôvodu tohto typické jedlo de Ekvádor volal encebollado, sú prezentované zaujímavé príbehy, s určitými rozdielmi, ale všetky ukazujú čaro národov vymýšľať, budovať, prispôsobovať, kombinovať prvky v magickej úlohe vytvárania kultúry.
Kuchyňa, príprava jedál je bezpochyby základným aspektom identifikácie kultúry rôznych národov.
Pri príprave cibule sa mnohí z ľudí oddaných štúdiu typickej gastronómie zhodujú, že toto jedlo má svoje Origen vo chvíľach domorodá história.
Domorodé národy Ekvádoru pripravovali tuniaka, najmä tie osadníci ktorí žili v náklady. Ide o túto prax pripraviť tuniaka čo dal Origen al Ekvádorské encebollado.
Tento tanier, cibuľa manabita alebo manaba, berie tento názov pre vznik v provincia Manabi, ako v provincii Guayas, ktorá sa nachádza na juhozápade krajiny.
Vývar v ktorej sa ryba vyrába, robí sa z manioku, ktorý sa rozmixuje a následne okorení.
S príchodom kolonizátorov na tento kontinent, dnes nazývaný Amerika, predstavuje tradičné jedlo ekvádorské encebollado zmeny vďaka tomu, že pôvodní obyvatelia poznajú nové ingrediencie.
Zmiešaním rýb, vývarom z manioku a novými ochucovacími prísadami (prísadami privezenými zo starého kontinentu) tak vzniklo prvé cibuľové jedlo na svete.
Toto jedlo bolo medzi Španielmi široko akceptované, často ho konzumovali, čím sa receptúra dostala z týchto krajín na európsky kontinent, recept sa menil, až sa z neho stalo jedlo, ktoré je dnes známe ako ekvádorské encebollado, typické jedlo Ekvádor .
Tuniak a ďalšie rybie ingrediencie z ekvádorského pobrežia
El tuniak, ako ostatní ryby, jeho prísady v mnohých lahodných riadu tradičné z Ekvádorská gastronómia. Prevládajú najmä v typických jedlách pobrežný región Ekvádoru. Medzi typické jedlá tejto juhoamerickej krajiny pripravované z tuniaka alebo iných rýb ako hlavnej ingrediencie patria:
- Ceviche
- rybí guláš
- rybia koža
Ekvádor, krajina rozmanitých polievok
Skontrolujte gastronómia ekvádorský, vás prekvapí rôzne polievky ktoré tvoria kuchyňu tejto juhoamerickej krajiny.
Je bežné, že vo všetkých domácnosti slúžiť nejaký druh polievka denne, a to sa môže stať ráno pre raňajky alebo v inú dennú dobu pre obed alebo večeru. Medzi rozmanitosťou jedál ponúkaných v reštaurácia, sú rôzne druhy polievok a rovnako ako v kuchyniach ekvádorských domovov v reštauráciách sú polievky žiadané kedykoľvek počas dňa, či už na raňajky, obed alebo večeru.
Nedávne informácie uvádzajú, že Ekvádor, na druhom mieste na svete ako krajiny kto vlastní viac druhov polievok.
Táto široká škála polievok sa pripravuje s ohľadom na ingrediencie každého regiónu krajiny.
L polievky sú brané do úvahy jedlo primárny V strave sú recepty na polievky v horách, na pobreží, v džungli, nevyhýbajú sa tejto charakteristike, Galapágy.
Vo vidieckych oblastiach, v mestách je polievka vždy prítomná, nevyhnutná súčasť rôznych jedálnych lístkov.
Polievky na ekvádorskom pobreží
V pobrežných oblastiach, teda v mestách na pobreží Tichého oceánu, sa polievky ktoré obsahujú v zložkách rôzne druhy ryby alebo kraby.
Polievky na ekvádorskej vysočine
V horách sa pripravujú polievky založené zelenina, hustý a s väčším množstvom tuku.
Najznámejšie polievky v Ekvádore
Každá z polievok, ktoré sa pripravujú v Ekvádore, má osobitné čaro, má nejakú vlastnosť, vďaka ktorej je každá z týchto príprav jedinečným receptom. V každej oblasti niektoré vynikajú a stávajú sa obľúbenými medzi miestnym obyvateľstvom alebo typickým jedlom oblasti. Medzi veľké množstvo rôznych polievky, tí, ktorí sa stali najslávnejšie v Ekvádore, Tu je zoznam týchto polievok:
- Rybí guláš.
- Locro zemiakov
- Vývar z chichas soľ.
- On viche de pescado.
- Zástupca lojano.
