V rámci širokej škály jedál, ktoré v Peru nájdeme, môžeme stráviť dlhý čas rozprávaním o jeho morskej gastronómii, keďže vďaka západnému pobrežiu, ktoré lemuje Tichý oceán, sa získava veľká rozmanitosť rýb, jednou z nich je on Lorna, z toho a sať vynikajúce.
A práve toto je jedlo, ktoré sa dnes chceme naučiť pripravovať, chutnú rybu, ktorá svojou charakteristickou chuťou a v kombinácii s ďalšími ingredienciami, ako sú zemiaky, ryža, vajcia a iné, vytvorila jednu z najchutnejšie jedlá, ktoré má Peru.
V týchto ingredienciách môžeme vidieť úžasnú zmes kulinárskych kultúr ktoré pochádzajú z čias kolonizácie až po súčasnosť. Ak sa chcete naučiť, ako pripraviť lorna sať a la criolla, zostaňte s nami a poďme na recept.
Chupe de lorna a la criolla recept
Ingredientes
- 5 malých lornas vo vývare
- ¼ hrnčekový olej
- 1 šálka oleja
- 1 šálka čerstvého syra
- 1 obyčajná cibuľa
- 1 veľká paradajka
- 3 Ajos
- ½ lyžičky oregana
- 1 lyžice paradajkovej omáčky
- 6 žlté zemiaky
- 1 huevo
- ½ šálky ryže
- 1 malá plechovka odpareného mlieka
- 1 vetvička koriandra
- Soľ a korenie
Príprava Chupe de lorna a la criolla
- Nakrájanú cibuľu, cesnak, ošúpanú a nakrájanú paradajku, nadrobené oregano, paradajkovú omáčku orestujeme na oleji, pridáme soľ a korenie. Keď je dresing prepečený, pridajte šálku rybieho vývaru. Priveďte do varu a potom sceďte cez päť šálok rybieho vývaru. Potom pridajte umytú ryžu. Necháme pár minút prevrieť a potom pridáme ošúpané a celé zemiaky. Keď je všetko uvarené, pridajte rozmiešané vajce, rozdrobené vajce a na podávanie mlieko, koriander, mätu a nasekanú petržlenovú vňať (čajová lyžička každého).
Tipy na prípravu lahodného Chupe de lorna a la criolla
Ak chcete dosiahnuť najlepšiu chuť vo svojom recepte, je najlepšie, aby ste si ingrediencie dali čo najčerstvejšie.
V prípade, že chcete zvýšiť chuť tohto receptu, môžete použiť niekoľko kvapiek citrónovej šťavy pridaním do vývaru.
Nutričné vlastnosti chupe de lorna a la criolla
- Chupes, ktoré sa pripravujú na pobreží Peru, majú skvelý pomer bielkovín a sacharidov, čo z tohto guláša robí veľmi kalorické jedlo.
- Ryba Lorna je skvelým zdrojom bielkovín, pretože má 18,50 gramov na porciu, zatiaľ čo má iba 1,9 gramov tuku. Je bohatý na železo a vápnik.
- Vajcia v tomto recepte tiež poskytujú bielkoviny a minerály ako vápnik, horčík, železo a vitamíny ako A, D a B6.
- Žlté zemiaky predstavujú dobrý zdroj sacharidov, okrem toho sú tiež zdrojom železa, draslíka, horčíka, fosforu a vitamínov B1, B3, B6 a C.
- Ryža pridáva do receptu sacharidy, ako aj vitamín D, železo a vápnik.
- Syr spolu s mliekom poskytuje značné množstvo vápnika, ako aj tukov a bielkovín, vitamínov A, D a minerálov, ako je horčík.
- Zelenina, ako sú paradajky a cibuľa, poskytuje vlákninu a vitamíny A, B, C, E a K, ako aj minerály ako horčík, fosfor, draslík, železo, zinok, jód a mnohé ďalšie.
