Pre milovníkov morských plodov máme vynikajúce jedlo, ktoré si určite zamilujete Krevety polievka. Toto jedlo sa dá ľahko použiť ako hlavný chod alebo predjedlo.
Toto je originálny recept z Peru a je dôležitou súčasťou jej tradičných jedál, rozšírila sa aj do ostatných andských krajín, takže vo viacerých z nich bola asimilovaná ako vlastná.
Tento vývar je vyrobený z kombinácie, ktorá je pre zvyšok sveta trochu vzácna, používa niekoľko bielkovín ako krevety a vajcia, ryžu a odparené mlieko, ale aj zemiaky a kúsky kukurice. V Peru je to veľmi uznávaná pochúťka, preto sa oplatí naučiť sa ju pripravovať a ochutnávať lahodné plak.
Recept na krevety Chupe
Ingredientes
- ¾ kg. Stredne veľké krevety
- 2 hlavy cojinova
- ½ kg. Cojinova filé
- ½ kg. Šálka zeleného hrášku
- ½ šálky zelenej fazuľky, olúpané
- 3 lyžíc ryže
- 100 gr. Čerstvý syr (kozí alebo kravský)
- 2 lyžice paradajkovej omáčky
- ¼ kg. Veľmi červené a čerstvé paradajky
- 1 stredná cibuľová hlava
- ½ kg. Žlté zemiaky
- 1 lyžica mletého cesnaku
- ¼ lyžičky nového korenia
- Soľ, korenie, rasca a oregano, vhodné množstvo.
- ¼ hrnčekový olej
- 1 šálka odpareného mlieka
- 2 vetvičky koriandra
Príprava kreviet Chupe
- Krevety dobre umyte vo veľkom množstve vody a nechajte ich odkvapkať v samostatnom sitku. To isté sa robí s hlávkami cojinova, ktoré sa vložia do hrnca s 2 a ½ litrom vody, keď sa uvaria, hlávky sa vyberú a rozdrvia, pričom sa vývar precedí, aby nevznikli tŕne alebo šupiny.
- Okrem toho sa dresing pripraví z mletého cesnaku, korenia, rasce, oregana a soli, dobre sa orestuje na 3 lyžiciach oleja, keď je tento dresing poriadne orestovaný, pridáme vývar, ošúpané a rozpolené žlté zemiaky, potom fazuľu , hrášok a ryžu, necháme 5 minút prevrieť, z času na čas skontrolujeme uvarenie ingrediencií a dochutenie vývaru, opäť pridáme umyté krevety, necháme ešte 5 minút prevrieť,
- A nakoniec sa pridajú filé z cojinova nakrájané na 8 porcií, opäť sa skontroluje stav uvarenia kreviet a rýb. Ak chcete pridať mlieko, koriander a trochu soli, počkajte na nový var a vyskúšajte korenie a znalosti, odstráňte hrniec z ohňa a pred podávaním ho nechajte chvíľu odpočívať.
Tipy na prípravu lahodného krevetového Chupe
Pred začatím receptu je najlepšie dať si vývar z kreviet, môžete to urobiť pomocou hlavy a kože tých istých kreviet, ktoré použijete pri príprave.
Ďalším ešte jednoduchším spôsobom je použiť balený vývar z morských plodov, ktorý dostať v supermarketoch.
Pôvodný recept obsahuje vajcia, ktoré sú pošírované vo vývare, táto prísada môže byť vypustená, ak chcete.
V iných krajinách Latinskej Ameriky sa pridávajú kocky bieleho syra, túto ingredienciu môžete pridať a vyskúšať iné zahraničné verzie toho istého jedla.
Pikantné je ingrediencia, ktorú môžete z receptu vynechať, alebo ju položiť samostatne na stôl, použiť na ochutenie.
Potravinové vlastnosti chupe z kreviet
Krevetový chupe je guláš, ktorý má veľa nutričných vlastností, svojimi rôznymi zložkami poskytujú veľké množstvo výhod pre telo.
Krevety ponúkajú selén, ktorý bojuje proti voľným radikálom, majú nízky obsah tuku a nízkokalorické bielkoviny. Poskytujú tiež vitamín D, B12 a sú výborným zdrojom omega 3. Vajcia sú výborným zdrojom bielkovín, vitamínov A, D, E a K a minerálov ako fosfor, železo, selén a zinok.
S ryžou sú na tanieri obilniny, ktoré poskytujú sacharidy, vlákninu a vitamíny ako E, K a B komplex.
Hrášok tiež predstavuje zdroj sacharidov a bielkovín spolu s aminokyselinami, ako je lyzín.
Mliečne výrobky ako kondenzované mlieko a syry poskytujú dôležité minerály ako vápnik.
