Sme zamilovaní do peruánskej kuchyne, pretože tam nájdeme široká škála lahôdok vďaka skvelej histórii krajiny, kde sa v priebehu histórie spájali rôzne kultúry, aby sa zrodilo gastronomické bohatstvo, ktoré nemá obdoby.
A čo je lepšie ako chrumkavé bravčové kôry na uspokojenie chuti? Dnes sa naučíme vynikajúci recept vyrobený z cojinova ryba, lahodné, veľmi výživné a teraz s textúrou, ktorú nebudete chcieť prestať jesť, navyše bude doplnené bohatou kreolskou omáčkou.
Príprava tohto jedla nezaberie veľa času a má tiež málo ingrediencií, ktoré sa dajú ľahko získať, takže ak chcete prekvapiť svoju rodinu alebo priateľov vynikajúcim jedlom, pokračujte v čítaní a dozviete sa, ako ho pripraviť. chicharrones de cojinova s kreolskou omáčkou.
Recept Cojinova Chicharrones s kreolskou omáčkou
Ingredientes
- 1 ¼ kg. Filé z cojinova
- 50 gramov Pšeničná múka
- 1 šálka oleja na vyprážanie
- ¼ kg. Zvolená cibuľa
- 3 veľké zelené papriky
- 3 veľké šťavnaté panenky
- Soľ, korenie, rasca, sójová omáčka a kion.
Príprava Chicharrones de Cojinova s kreolskou omáčkou
- Skontrolujte, či je filé z cojinova v perfektnom stave a je čisté, nakrájajte ho na kúsky vhodné pre každého, ochuťte soľou, korením a rascou, zasypte jemnou vrstvou múky a samostatne pristúpte k vyprážaniu na oleji pri zvýšená teplota.
- Keď si všimneme, že kúsky rýb dostatočne zhnedli, stiahneme ich z ohňa pomocou sitka a kým olej vytečie, pretrieme na ne sójové bôby a mletý kion, aby stmavli a dodali im príjemnú chuť, ktorú kion poskytuje. ..
- Opäť sa pridá olej a stačí nové zhnednutie, aby sa konečne stiahli z ohňa, pričom olej vždy scedíme.
- Okrem toho sa kreolská omáčka pripravuje s hojnou cibuľou nakrájanou na perie alebo na tenké plátky, pridá sa čili nakrájané na plátky a citrón, soľ a kion.
- Chilli paprička sa pripravuje aj samotná alebo s huacatay. Inokedy sa pripravuje napodobňovaním chifa, citrónovej šťavy s mletým korením a soľou, aby sa do nej namočil každý kúsok chicharronu.
Tipy na prípravu lahodného Chicharron de Cojinova s kreolskou omáčkou
Vždy odporúčame hľadať čo najčerstvejšie suroviny, získame tak chuť pokrmu s najväčším potenciálom.
Ak chcete extrahovať prebytočný olej, môžete škvarky položiť na savý papier namiesto toho, aby ste ich nechali v sitku.
Môžete použiť biele víno alebo ocot a naniesť ho na rybu.
Dávajte pozor, aby sa olej neprehrial, aby nedošlo k pripáleniu bravčovej kože, navyše je vhodné použiť nový olej zakaždým, keď sa chystáme toto jedlo pripravovať.
Nutričné vlastnosti chicharrones de cojinova s kreolskou omáčkou
Toto jedlo obsahuje cojinova, čo je modrá ryba s veľkými živinami, poskytuje dobré množstvo bielkovín a zároveň má nízky obsah tuku. Oblečením a vyprážaním na oleji získate viac kalórií.
Na dosiahnutie chrumkavej vrstvy sa používa pšeničná múka, ktorá poskytuje sacharidy a tiež vitamíny ako A, B3 a B9.
Citróny majú veľké množstvo vitamínu C, okrem toho, že je výborným diuretikom, má dôležité minerály ako draslík a má antioxidačné vlastnosti.
Chilli papričky dodávajú receptúre kapsaicín, čo jej dodáva charakteristickú korenistú chuť, okrem toho, že ponúka sacharidy, vlákninu a vitamíny A, B1, B2, B6 a minerály ako síra, železo, vápnik, draslík, horčík, sodík. a jód.
Cibuľa poskytuje stopové prvky, vitamíny A, B, C, E a minerály ako meď, kobalt, chlór, horčík, železo, fosfor, draslík a zinok.
Ďalšou zložkou, ktorá poskytuje veľké výhody, je kion alebo zázvor, ktorý obsahuje aminokyseliny, minerály ako hliník, vápnik, chróm a fosfor, ako aj vitamíny B a C.
