V Ekvádore je príslovie krab synonymom pre zábavu s rodinou a priateľmi.
Cangrejada je hudba, radosť, príjemný rozhovor, je to skupinové tvorenie, kombinovanie ingrediencií, príprava krabov na prípravu tohto typického jedla, ktoré sa vždy stane pozvánkou na stretnutie rodiny a priateľov.
Stretnutie, aby ste si užili pri ochutnávaní mäsa tohto kôrovca.
Ako môžete usúdiť z názvu tohto typického ekvádorského jedla, hlavnou ingredienciou je krab.
Cangrejada je typické jedlo z ekvádorského pobrežia, ktoré sa vyznačuje sviežou a vynikajúcou chuťou.
Používanie krabieho mäsa v rôznych jedlách je populárnou praxou na ekvádorskom území, najmä v pobrežných oblastiach.
Zelenina, arašidy a morské plody sú základnými ingredienciami pri príprave typických jedál ekvádorského národa, najmä jeho pobrežných oblastí.
Cangrejada, je typické jedlo, ktoré je medzi Ekvádorčanmi široko akceptované, podáva sa so zeleninou (zelené banány), tie môžu byť vyprážané alebo varené, canguil, cibuľová omáčka, čili omáčka.
Recept na kraba
Plato: Hlavné jedlo.
Kuchyňa: Ekvádorský.
Čas prípravy: 1 hodina
vyrába: 8 porcií
Autor: Pilar Woloszyn
Kto si nepraje zjedz jednu krabovité víkend? Je to jeden z najchutnejších morských plodov, aké existujú! Zvyčajne to však nie je typické jedlo, pretože nie každý vie, ako ho pripraviť. Aby sa vám nestalo to isté, rozhodli sme sa vytvoriť tento príspevok, ktorý vás o tom informuje. Čítajte, pripravujte a užívajte si!
Ingrediencie na výrobu kraba
na urobte cangrejadu, mať len 12 krabov (musia byť čerstvé) 4 vetvičky cibule (musia byť biele a čisté) 1 červenú cibuľu, 10 gramov koriandra, 10 gramov čili, 5 gramov sušeného oregana, 5 gramov rasce (celej) 5 strúčiky cesnaku, 10 gramov čierneho korenia, 5 gramov soli, 250 mililitrov piva, 8 banánov (4 zelené a 4 zrelé) a 8 litrov vody.
Ak máte finančné možnosti, Môžete si tiež kúpiť prísady na prípravu omáčky, ktorá ju sprevádza. Budete potrebovať cibuľu, paradajky, nadrobno nakrájaný koriandr, citrón a olej. Môžete sa tiež rozhodnúť pridať varenie kraba po uvarení. Na druhej strane existujú niektorí ľudia to sprevádzajú iba chilli omáčkou.
Príprava cangrejady krok za krokom – DOBRE VYSVETLENÉ
na pripraviť kraba stačí vykonať nasledujúce kroky:
KROK 1 – KORENIE
La korenie Je to prvý krok k príprave kraba. Použijeme k tomu hrniec s objemom cca 10 litrov, pridáme vodu, bylinky a esencie spolu so zeleninou. Potom necháme variť asi 10 minút. Vďaka tomu bude chutiť.
KROK 2 – PRIDAJ PIVO
Keď voda chutí, mali by ste hrniec odkryť. pridávaním 250 mililitrov piva (1 pivo) postupne. Za stáleho miešania môžete naraz pridať 20 mililitrov.
3. KROK – NAKRAJTE A PRIDAJTE
Budete musieť nakrájať 8 banánov (zrelé a zelené) na plátky so všetkým a olúpať ich, aby ste ich pridali do hrnca. Ale, najskôr pridáte zeleň a necháte na ohni 15 minút. Po uplynutí tejto doby pridáte zrelé a kraby. Následne varíme 30 minút.
KROK 4 – ODSTRÁNIŤ A PODÁVAŤ
Po posledných 30 minútach musíte kraby odstrániť veľkými kliešťami a položiť ich na tanier vedľa zelených a zrelých. Neskôr pridajte chilli omáčku alebo cibuľovú omáčku a vychutnajte si (kým sú horúce) s rodinou. Bude to chutné jedlo!
Fakty o výžive krabov
Na každých 100 gramov kraba
Kalórie: 124 kcal
Tuk: 1,54 gr
Bielkoviny: 19,5 g
Vápnik: 30 mg
Meď: 1,18 mg
Železo: 1,3 mg
Horčík: 63 mg
Jód: 40 mg
Draslík: 270 mg
Fosfor 176 mg
vlastnosti krabov
Krabie mäso, či už z mora alebo rieky, je cenené pri príprave rôznych receptov, je súčasťou typických jedál Ekvádoru.
Tento kôrovec, okrem toho, že je to jedlo s exotickou príchuťou, má veľkú nutričnú hodnotu.
Má bielkoviny s biologickou hodnotou, vysoký obsah Omega 3
Musíme zdôrazniť, aký bohatý je krab na niektoré minerály.
Obsahuje draslík, ktorý podporuje správne fungovanie nervového systému.
Medzi minerály, ktoré poskytuje krabie mäso, je železo, vynikajúci minerál na prevenciu anémie.
Krab tiež poskytuje vápnik a fosfor, minerály, ktoré pomáhajú udržiavať zdravie kostí a ústnej dutiny.
Jód musí byť zahrnutý do tohto zoznamu minerálov prítomných v krabovi, pomáha správnemu fungovaniu obehového systému.
V krabom mäse sa nachádza aj vitamín B12 a vitamín E, vitamíny, ktoré sa podieľajú na tvorbe krviniek.
Krab je prírodný antioxidant.
Podporuje hydratáciu.
Krab: prísada do typických ekvádorských jedál
Krabí Považuje sa za vynikajúcu ingredienciu v gastronómii. Je to veľmi vzácny kôrovec vo všetkých jeho odrodách. Existujú morské a riečne kraby, oba druhy sa používajú na prípravu rôznych jedál v ekvádorskej kuchyni.
Krab je ingrediencia, ktorá je súčasťou prípravy typických ekvádorských jedál.
Domorodé národy využívali kraba na jeho začlenenie do svojej stravy, odvtedy sa dedili recepty, ktoré sú v súčasnosti súčasťou tradičného jedla Ekvádoru a najmä ekvádorského pobrežia.
Krab je kôrovec, ktorý sa používa v rôznych receptoch ekvádorskej kuchyne, medzi ktoré patria:
- Krabia polievka.
- Ceviche.
- Ryža z morských plodov.
Plody mora, ktoré sa používajú v cangrejada
Pri príprave ekvádorského kraba sa okrem iných druhov používajú morské plody, a to:
- Pangoras: Pôvodný druh z Ekvádoru, hlavná zložka kraba.
- Modrý krab: typický pre mangrovníky na ekvádorskom pobreží, má mäso, ktoré sa považuje za pochúťku, čo z neho robí veľmi ceneného kraba v ekvádorskej kuchyni. Medzi zberačmi mäkkýšov je preferovaný.
- Červený krab: druh z pobrežia Tichého oceánu. Používa sa v ekvádorskej kuchyni, jeho kliešte majú mäso s veľmi príjemnou chuťou.
Canguil: spoločník cangrejady
Kanguil je jedným z druhov kukurice, ktorý sa vyznačuje zrnom malej veľkosti, žltej farby a tvrdou textúrou. Je to špeciálna kukurica na výrobu pukancov, v niektorých krajinách nazývaná aj popcorn.
V Ekvádore sa popcorn nazýva rovnakým názvom ako kukurica, teda canguil.
Ekvádorský krab je zvyčajne sprevádzaný vyprážanou zeleninou, varenými sladkými banánmi, čili omáčkou, cibuľovou omáčkou a canguilom.
Zvedavosť pri príprave kraba
Pri príprave cangrejady sú takí, ktorí uprednostňujú vkladanie živých krabov do vriacej vody, tvrdiac, že tento postup je najstarší, umožňuje získať mäkšie mäso a je zárukou, že sa získa pokrm s lepšou chuťou.
Na druhej strane sú takí, ktorí už mŕtve kraby pridávajú do vriacej vody.
Táto posledná skupina kuchárov tvrdí, že sú citliví na zviera, ktoré veľmi trpí, keď sa živé dostane do vriacej vody.
Agresívnym činom je aj zabíjanie krabov, a preto, aj keď v menšom počte, existuje tretia skupina, ktorá typickú prípravu krabov odloží bokom a príprave tohto jedla sa vyhýba.
Je pozoruhodné, že prinajmenšom v Ekvádore je táto skupina veľmi, veľmi malá, keďže príprava krabov je naďalej typickou činnosťou, ktorá je veľmi populárna.
