Dnes si trúfnete na prípravu lahodného Ryža s morskými plodmi? Nehovorte viac a poďme spolu pripraviť tento neuveriteľný recept z peruánskeho morského menu, vyrobený z lahodných mušlí a kreviet, ktorý nám poskytuje aj mnohé zdravotné benefity. Berte na vedomie prísady, pretože už začíname pripravovať. Ruky do kuchyne!
Recept na ryžu z morských plodov
Ingredientes
- 1/2 kila bielej ryže
- 4 lyžice oleja
- 2 šálky červenej cibule, nakrájanej
- 1 polievková lyžica mletého cesnaku
- 2 polievkové lyžice čínskej cibuľovej hlavy, mletej
- 1/2 šálky skvapalnenej žltej papriky
- 1/4 šálky skvapalnenej ají panca
- 1/4 šálky červenej papriky, nakrájanej
- 1/4 šálky žltej čili papričky, mletej
- 1 šálka vareného hrášku
- 1/2 šálky varenej kukurice, ošúpanej
- 1/4 šálky koriandra
- 200 ml bieleho vína
- 2 tucty mušlí
- 12 chvostov kreviet
- 12 malých krytov ventilátora
- 1 šálka surových chobotníc olúpaných a nakrájaných na prúžky
- 1 pizca de sal
- 1 štipka korenia
- 1 štipka kmínu
- 1 štipka oregana
Príprava ryže z morských plodov
- Dressing začneme pripravovať na veľkej panvici, pridáme 4 lyžice oleja spolu s dvoma šálkami nadrobno nakrájanej červenej cibule.
- Na miernom ohni necháme minútku vypotiť a pridáme lyžicu mletého cesnaku a dve lyžice nasekanej hlávky čínskej cibule. Minútu sa vypotíme a pridáme pol hrnčeka rozmixovanej žltej čili a štvrť hrnčeka rozmixovanej čili papričky. Necháme 5 minút vypotiť a pridáme štipku soli a korenia a štipku rasce a zubáča alebo kurkumy a štipku oregana. Pripravte dresing!
- Teraz pridajte štvrť šálky nakrájanej červenej papriky, ďalšiu štvrtinu šálky nakrájanej žltej papriky, šálku vareného hrášku, pol šálky varenej lúpanej kukurice, štvrtinu šálky koriandra a nakoniec trochu bieleho vína a šálku vývaru z mušlí. . Ten sa pripravuje s dvoma desiatkami mušlí, ktoré predtým dobre umyté hrnčekom vody uvaríme v zakrytom hrnci, kým sa neotvorí.
- Pamätajte, že ryža je už uvarená a že chceme suchú a mierne mastnú ryžu. Všetko necháme 5 minút prevrieť.
- Keď je zmes hotová, pridáme 5 šálok uvarenej bielej ryže, necháme ryžu nasať trochu šťavy a pridáme morské plody. Prvých 12 chvostov kreviet, 12 malých vejárovitých škrupín a šálka surových chobotníc, olúpaných a nakrájaných na prúžky. A posledné dva tucty mušlí, vývar už bez škrupiny.
- Vyhradili sme si 4 mušle a 4 ulity s ich ulitou. Necháme ešte pár minút na vysokej teplote, aby sa chute premiešali. Ochutíme soľou a vytlačíme citrón a je to.
Tipy a tipy na varenie, ako pripraviť chutnú ryžu s morskými plodmi
Vedel si…?
- Ryby a mäkkýše nám poskytnú dobrý zdroj bielkovín vysokej biologickej hodnoty, ktoré sa ľahko asimilujú.
- Ryby v tomto recepte obsahujú menej tuku ako iné mäso a tuk, ktorý obsahuje, je veľmi zdravý tuk, obsahuje známe omega-3, vďaka ktorým budeme môcť predchádzať kardiovaskulárnym ochoreniam a tiež nám dodáva železo a fosfor. . A ak k tomu pridáme ryžu, toto jedlo sa stane dobrým zdrojom energie pre naše telo.
