Каждый перуанский обед несет в себе пряный, сладкий и мягкий на ощупь, это благодаря различным представлениям Ахи Панка и его безмерный аромат и цвет.
El Ахи Панка, также называется специальный перец чили, представляет собой большой красный или темный ахиако перуанского происхождения. Он обычно выращивается на побережье Перу, его длина составляет от 8 до 3 сантиметров, а ширина от 2.5 до 3 сантиметров. кожа и толстое мясо и в зависимости от процесса вынашивания он варьируется от зеленого, желтого до темно-красного.
Это также происходит особенно из класса Стручковый перец китайский который высаживают в различных районах Перу, таких как Такна, Паско, Ла-Либертад, Ламбаеке, Ика и Оксапампа, городах, где, помимо производства, они производят кремы, основы и даже пудры на фабриках, погруженных в каждую зону.
Рецепт аджи панки (в пасте)
Ингредиенты
- ½ килограмма аджи панчи
- ¼ чашка масла
- Соль и перец по вкусу
Материалы
- 1 пластиковые миски или чашки
- Cuchillo
- Разделочная доска
- Деревянная ложка
- Полотенце
- Герметичная упаковка с крышкой
Способ приготовления
- начало промывание с большим количеством воды к каждому чили.
- Тогда, открыть перец по одному и удалите семена и стволы
- Вернуться к мыть их и зарезервируйте их в горшке
- Добавьте воды в кастрюлю так, чтобы она полностью покрывала все перцы
- Включите огонь и готовьте 30 минут или пока вода не закипит
- Удалите перец и пусть они стекают поверх дуршлага
- Влейте масло в блендер, а также щепотку соли и перца. Нарежьте болгарский перец до размера, который легко разрушить блендером. Смешать все до однородной массы, без крупных комков
- Перелейте пасту в герметичную емкость с крышкой или в многоразовую стеклянную банку. Хранить в холодильнике и используйте его для приправы, приготовления мяса, гриля или маринования рыбы, в качестве маринада или натуральной специи.
Советы по приготовлению пасты Аджи Панка лучше
Чтобы приготовить хорошую пасту из Ахи Панка, необходимо следовать следующим рекомендациям, которые мы не раскрываем, потому что они являются простыми комментариями, но предложения от поваров и экспертов В области. Вот некоторые из них:
- Следует проявлять особую осторожность при мыть перец чиливо-первых, не оставлять семян и прожилок, так как это сделает препарат горьким и усилит зуд; и во-вторых, вы должны быть внимательны, когда не передавай руку глазами, ртом или лицом в целом, так как это вызовет мгновенный и неприятный зуд
- Выбирая перец чили, вы должны выбрать те, у которых есть темно-красный или шоколадный цвет, так как эта тональность указывает на то, что они хорошо спелые
- Если в какой-то момент перец чили испускает сильный или поврежденный запах, это не подойдет для соуса, так как это может повредить препарат, потому что он не совсем полезен.
- Имейте в виду, что между перец чили измельчается помельче, лучше обработает блендером
- Масло, которое можно использовать для препарата, может быть подсолнечное, оливковое, пальмовое или веганское масло
- Для более насыщенного и разнообразного вкуса вы можете добавить нотки измельченный мускатный орех, лук, чеснок или кинза. Кроме того, если концентрация не указана или не предпочтительна, вы можете добавить одну или две столовые ложки кукурузный крахмал
Питательный вклад
Главный ингредиент в этом рецепте - Ахи Панка, которые могут стать незначительными с точки зрения питания. Однако мы ошибаемся, если говорим, что эта небольшая еда ничего не дает нашему организму.
Вот почему ниже мы представляем краткое изложение ваших питательный вклад в зависимости от количества потребляемого:
- Калорийность 189 гр
- Вода 8 гр
- Углеводы 58.5 г
- белок
- 7 гр
- Всего жиров 7.9 г
- Клетчатка 28.7 гр
- Ясень 6.5 гр
- Кальций 124 мг
- Фосфор 209 мг
- Йерро
- 4.9 мг
- Тиамин 0.13 мг
- Рибофлавин 1.79 мг
- Ниацин 3.55 мг
- Аскорбиновая кислота 23 мг
Использование пасты чили
У этого типа чили неограниченное количество полезных функций в зависимости от штата, в котором он находится. В случае натуральный перец чили, без изменений в составе, используется как ароматный и пряный для различных блюд в Южной Америке, хотя из-за высокой температуры его нечасто используют в больших количествах.
Когда мы говорим о Соус-чили, это идеальная добавка для обертывания жареного мяса, курицы в духовке или для маринования рыбы и моллюсков. Кроме того, он идеально подходит для украшения макаронных изделий и является второстепенным ингредиентом для ароматизации сливок. В Соус-чили Он имеет более коммерческое использование из-за того, что содержание зуда ниже, а его текстура находится в более податливом состоянии, чтобы использовать в любое время и в любом месте.
И, наконец, порошок чили Это натуральный маринад, который можно добавлять в каждый рецепт без объема и комков. Кроме того, приправить и замариновать в anticuchos, escabeches, carapulcas и в pachamancas, pirihuela и в chanfainitas.
На коммерческом уровне в любой из своих презентаций Ахи Панка Из него готовят колбасы, рыбные продукты и даже веганские и полезные закуски.
Недвижимость Ají Panca
El Ахи Панка имеет высокие дозы бета-каротины и витамин С. В этом случае известно, что бета-каротины обеспечивают отличное количество витаминов B и B6, помимо того, что антиоксидантные свойства которые помогают противодействовать старости и различным видам рака, таким как рак груди, желудка, простаты и др.
В то же время это способствует биофлавоноиды, элементы, которые необходимы для роста и производства клеток, особенно для здоровья органов и кровеносных сосудов.
Решения на замену Ají Panca
Если в какой-то момент у нас не будет Ахи Панка На нашей кухне не о чем беспокоиться, так как пасту можно приготовить так же, как указано в рецепте, но с другим перцем. Это могут быть:
- Калифорнийский чили
- Томатилло чили
- Желтый перец
