La caserolă de vită Este un fel de mâncare care are o istorie de popularitate îndelungată în rândul chilianilor, prepararea sa s-a transmis din generație în generație. Fiecare regiune a țării îi conferă atingerea ei particulară și în fiecare familie se diferențiază și în funcție de nevoile și gusturile mesenilor.
La caserolă de vită, După cum indică și numele, ingredientele sale includ carne de vită, precum și dovleac, porumb, cartofi, morcov, sare și alte condimente. Felul de mâncare pregătit este o bombă de arome și aporturi nutritive pentru organism, rafinat pentru a fi savurat cald în zilele de iarnă. Nu întâmplător ziua în care se sărbătorește felul de mâncare este 30 iulie a fiecărui an.
În timpul iernii caserolă de vită Se face cu porumb, cartofi, morcovi, printre alti aditivi, iar vara cu mazare sau fasole. Deși ingredientele sunt hotărâte de cine face caserola în funcție de ingredientele pe care le are la momentul pregătirii corespunzătoare.
Cât de chilian, când ne amintim de un caserolă de vită iar aroma sa rafinată, nu amintește de adunările de familie în care a fost împărtășit și savurat cald, precum relațiile interpersonale ale membrilor unei familii iubitoare. În general, în acele amintiri se află prezența bunicilor consimțitoare ale familiilor care pun în practică sfaturile primite de la strămoșii lor și care cu practică învață noile generații să păstreze în continuare tradițiile culinare chiliane.
Istoria caserolei cu carne de vită
Istoria felului de mâncare Caserolă de vită chiliană Pare estompat de timpul scurs. Cu toate acestea, există două versiuni despre originea acestui fel de mâncare, o versiune afirmă că atunci când spaniolii au ajuns pe pământurile lor, mapușii au făcut deja o caserolă sau bulion de pasăre căruia i-au dat numele de „corri achawal” căruia i-au încorporat cartofi. , dovleac, quinoa, printre altele. Cealaltă versiune afirmă că spaniolii au fost cei care au introdus acest fel de mâncare în America, pe baza faptului că în lucrarea El quijote de la Mancha este menționat un fel de mâncare cu caracteristici similare.
Presupunând că cele două versiuni menționate sunt adevărate, este de presupus că una a îmbogățit-o pe cealaltă. A fost ca o ciocnire de idei diferite din care fiecare a luat ceea ce i-a plăcut cel mai mult de la cealaltă parte pentru a-și îmbogăți propria versiune. Cert este că din versiunea localnicilor s-a dus ceva în Spania cu conchistadorii. Cel puțin porumbul, printre alte ingrediente, care erau necunoscute spaniolilor și care se minunau de întrebuințările și aromele lor.
Important este că este un preparat cu o înaltă tradiție de familie în fiecare dintre țările în care se consumă varianta sa particulară. Versiunile sunt atât de variate datorită ingredientelor care sunt adăugate în fel de mâncare, încât nu numai că variază între țări, dar versiunile diferă și între diferitele regiuni ale Chile și cu atât mai mult versiunile fiecărei familii sunt diferențiate.
Reteta caserola de vitel
Ingrediente
1 kilogram de carne pentru caserolă sau tapapecho
8 bucăți de dovleac (dovleac sau auyama)
8 cartofi
Morcov 1
8 fracțiuni de porumb
2 linguri de orez
Năut
1 cană fasole verde înclinată
O jumătate de ceapă
jumătate de piper
piper oregano si sare dupa gust
patrunjel tocat marunt
Ulei
Preparación
- Carnea de vita se spala bine, se taie in 8 bucati si se scurge intr-o strecuratoare pentru cereale.
- Se indeparteaza coaja de pe morcovi, se spala si se rade. Tăiați ceapa și ardeiul gras în bucăți mici.
- Prăjiți ceapa, morcovul ras, ardeiul și oregano în ulei. Adăugați cele 8 bucăți de carne, sigilați, rumeniți-le pe ambele părți, adăugați piperul și sare.
- Într-o oală mare cu apă suficientă, adăugați carnea pregătită în pasul anterior și fierbeți aproximativ 45 de minute sau până când carnea este moale.
- Se curata si se spala dovleacul si se taie in 8 bucati
- Se scoate coaja de pe cartofi, se spală.
- Spălați fasolea verde, orezul și mazărea.
- Descoperiți caserola și vedeți dacă carnea s-a înmuiat. Se adauga apoi tot ce a rezervat: dovleacul, cartofii, fasolea verde, orezul si mazarea.
- Când totul adăugat este moale, condimentul se verifică adăugând sare sau alte condimente.
- În cele din urmă, se servește caserolă de vită iar pe fiecare farfurie se poate stropi cu patrunjel. Nu mai este nimic de gustat. Bucurați-vă!
Sfaturi pentru a face o caserolă delicioasă cu carne de vită
- un rafinat caserolă de vită este un fel de mâncare foarte complet în sine. Cu toate acestea, bucăți de pâine pot fi tăiate pentru cei cărora le place să adauge în farfurie în timp ce mănâncă.
- După gusturile mesenilor, puteți înlocui carnea de vită cu pui sau pește. De asemenea, pot fi modificate prin schimbarea sau ștergerea unora dintre celelalte ingrediente care sunt implicate în preparat.
Știați ….?
- Carnea de vită contribuie la farfuria de caserolă de vită, o valoare nutritivă ridicată. Oferă proteine, vitamine, minerale și micronutrienți esențiali pentru buna funcționare a organismului, care îi conferă beneficii excelente. In plus, ajuta la buna functionare a muschilor datorita sarcozinei pe care o contine.
- Dovleceii îndrăgiți de chilieni, prezent în farfuria de caserolă de bovin, Aduce multe fibre în vas, ceea ce ajută la procesele digestive. Conține vitamine: A, C, B și E mai conține: fosfor, potasiu, calciu și magneziu. Ajută la întărirea vederii, oaselor, pielii și părului.
- Cartoful încorporat în vasul de caserolă de vită, În beneficiul organismului și menținerea unei bune sănătăți a corpului, furnizează carbohidrați, pe care organismul îi transformă în energie și conține vitamine: B1, C, B3 și B6, precum și minerale: magneziu și fosfor, printre altele.
