Chicharrones de Cojinova com molho crioulo

Somos apaixonados pela culinária peruana, pois aí encontramos uma grande variedade de iguarias graças à grande história do país, onde diferentes culturas se fundiram ao longo da história para dar origem a uma riqueza gastronómica sem igual.

E nada melhor do que alguns crocantes de torresmo para satisfazer o paladar? Hoje vamos aprender uma receita requintada feita a partir de peixe cojinova, delicioso, muito nutritivo e agora com uma textura que você não vai querer deixar de comer, além disso, será acompanhado com um rico molho crioulo.

O preparo deste prato não demora muito e também tem poucos ingredientes fáceis de obter, por isso se quer surpreender a sua família ou amigos com uma refeição requintada, continue lendo para aprender a prepará-lo. chicharrones de cojinova com molho crioulo.

Receita do Chicharrones de Cojinova com molho crioulo

Ingredientes

Preparação de Chicharrones de Cojinova com molho crioulo

1. Verifique se o filé de cojinova está em perfeitas condições e limpo, proceda ao corte em pedaços apropriados para cada pessoa, tempere-os com sal, pimenta e cominho, cubra-os com uma leve camada de farinha e independentemente passe a fritar em óleo a temperatura elevada temperatura.
2. Ao perceber que os pedaços de peixe já estão bastante dourados, são retirados do fogo por meio de uma peneira e enquanto o óleo escorre, passa-se sobre eles a soja e o kion moído, para escurecê-los e dar-lhes o sabor agradável que o kion proporciona. .
3. O óleo é adicionado a eles novamente e um novo escurecimento é suficiente para finalmente retirá-los do fogo, sempre escoando o óleo com a peneira.
4. Além disso, o molho crioulo é preparado com abundante cebola cortada à pena ou em rodelas finas, acrescenta-se pimenta picada cortada em rodelas e limão, sal e kion.
5. A pimenta malagueta também é preparada sozinha ou com huacatay. Outras vezes é preparado imitando chifa, suco de limão com pimenta e sal, para embeber cada pedaço de chicharron nele.

Dicas para fazer um delicioso Chicharron de Cojinova com molho crioulo

Recomendamos procurar sempre os ingredientes mais frescos possíveis, assim obteremos o sabor do prato com o seu maior potencial.

Se quiser extrair o excesso de óleo, coloque as torresmos em papel absorvente em vez de deixá-las na peneira.

Você pode usar vinho branco ou vinagre e aplicá-lo no peixe.

Certifique-se de que o óleo não sobreaqueça para não queimar os torresmos, além disso, é aconselhável usar óleo novo cada vez que for preparar este prato.

Propriedades nutricionais dos chicharrones de cojinova com molho crioulo

Este prato tem cojinova, que é um peixe azul com grandes nutrientes, fornece uma boa quantidade de proteínas e é pobre em gordura. Ao ser empanado e frito em óleo, você obtém mais calorias.

Para dar a camada crocante, utiliza-se farinha de trigo, que fornece carboidratos e também vitaminas como A, B3 e B9.

O limão possui grande quantidade de vitamina C, além de ser um excelente diurético, possui importantes minerais como o potássio e possui propriedades antioxidantes.

A pimenta adiciona capsaicina à receita, o que lhe confere o característico sabor picante, além de oferecer carboidratos, fibras e vitaminas A, B1, B2, B6 e minerais como enxofre, ferro, cálcio, potássio, magnésio, sódio e iodo.

A cebola fornece oligoelementos, vitaminas A, B, C, E e minerais como cobre, cobalto, cloro, magnésio, ferro, fósforo, potássio e zinco.

Outro ingrediente que traz grandes benefícios é o kion ou gengibre, que contém aminoácidos, minerais como alumínio, cálcio, cromo e fósforo, além de vitaminas B e C.