The picarones o ਪਕੌੜੇ ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਤੋਂ ਕਲਾਸਿਕ ਸਾਡੇ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹਨ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਿਕਾਰੋਨੇਰਾ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ, ਜਿਸਨੂੰ ਬੂਨੇਲੇਰਾ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਲਾਜ਼ਮੀ ਸੀ। ਜਿਵੇਂ ਪੰਚੋ ਫਿਏਰੋ ਨੇ ਇਸਨੂੰ 1850 ਦੀ ਇੱਕ ਪੇਂਟਿੰਗ ਵਿੱਚ ਦਰਸਾਇਆ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਆਟੇ ਦੇ ਗੋਲਾਂ ਦੀ ਸ਼ਲਾਘਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਪੇਰੂ ਵਿੱਚ ਵੀਹਵੀਂ ਸਦੀ ਤੋਂ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ "ਪਿਕਾਰੋਨ" ਵਜੋਂ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ।
ਕਲਾਸਿਕ ਪਿਕਾਰੋਨਸ ਵਿਅੰਜਨ
ਪਿਕਾਰੋਨਸ ਵਿਅੰਜਨ ਇੱਕ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਪੇਠਾ ਪਿਊਰੀ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਡੋਨਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਤਲਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਜਾਂ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਲੈ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ। ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ micomidaperuana.com ਦੀ ਵਿਲੱਖਣ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿੱਚ, ਕਲਾਸਿਕ ਪਿਕਾਰੋਨਸ ਲਈ ਕਦਮ ਦਰ ਕਦਮ ਇਸ ਆਸਾਨ ਵਿਅੰਜਨ ਦੁਆਰਾ ਖੁਸ਼ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਇੱਥੇ ਸਮੱਗਰੀ ਹਨ.
ਸਮੱਗਰੀ
- 1/4 ਕਿਲੋ ਪੀਲੇ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ
- 1/2 ਕਿਲੋ ਕੱਦੂ
- ਖਮੀਰ ਦੇ 50 ਗ੍ਰਾਮ
- ਖੰਡ ਦਾ 1 ਚਮਚਾ
- 1 ਪਜਾਕਾ ਡੇ ਸੈਲ
ਹਨੀ ਲਈ
- 1/2 ਕਿਲੋ ਚੰਕਾਕਾ
- 5 ਕਲੀ
- 1 ਦਾਲਚੀਨੀ ਸੋਟੀ
- 2 ਅੰਜੀਰ ਦੇ ਪੱਤੇ
- ਪਾਣੀ ਦਾ 1/2 ਲੀਟਰ
ਸਮੱਗਰੀ
- ਆਲੂ ਪ੍ਰੈਸ
- ਘੜਾ ਜਾਂ ਸੌਸਪੈਨ
- ਸਾਰਟਨ
- 1/2 ਕਿਲੋ ਬਿਨਾਂ ਤਿਆਰ ਆਟਾ
- 1 ਚਮਚ ਸੌਂਫ ਦੀ ਸ਼ਰਾਬ
- 500 ਮਿ.ਲੀ. ਤੇਲ
ਕਲਾਸਿਕ ਪਿਕਾਰੋਨਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ
- ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਕਿਲੋ ਪੀਲੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਕੱਦੂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਛਾਣਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਦਾ ਪਾਣੀ ਬਚਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਦੋਨਾਂ ਨੂੰ ਆਲੂ ਦੇ ਪ੍ਰੈੱਸ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਉਹ ਅਜੇ ਵੀ ਗਰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਅਸੀਂ ਲਗਭਗ 50 ਗ੍ਰਾਮ ਤਾਜ਼ੇ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਚੀਨੀ, ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪਤਲਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜੋ ਅਸੀਂ ਬਚਾਉਂਦੇ ਹਾਂ।
- ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਗਰਮ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ।
- ਇਸ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਪੇਠਾ ਪਿਊਰੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਉਸ ਸਮੇਂ ਅਸੀਂ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੁੱਟਦੇ ਹੋਏ, ਥੋੜ੍ਹਾ-ਥੋੜ੍ਹਾ ਕਰਕੇ ਅੱਧਾ ਕਿਲੋ ਬਿਨਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ।
- ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਚਮਚ ਸੌਂਫ ਦੀ ਲਿਕਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਗੁਨ੍ਹਣਾ ਅਤੇ ਕੁੱਟਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਡਾ ਆਟਾ ਅਚਾਨਕ ਜੀਵਨ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਆ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇਹ ਦੇਖਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਬੁਲਬਲੇ ਕਿਵੇਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।
- ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਵਾਰ ਅਜਿਹੀ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਜਿੱਥੇ ਕੁਝ ਨਿੱਘ ਹੋਵੇ।
- ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਤੇਲ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਅਤੇ ਉਂਗਲਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਗਿੱਲਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ।
- ਅਸੀਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਮੋਰੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹਰ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਤੇਲ ਦੇ ਉੱਪਰ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਪੈਨ ਜਾਂ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ।
- ਅਸੀਂ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਪਿਕਾਰੋਨ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੋਟੀ ਨਾਲ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜੋ ਅਸੀਂ ਹਰੇਕ ਬਾਰੀਕ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਹਿਦ ਨਾਲ ਨਹਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜੋ ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਦੇ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦੌਰਾਨ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ।
- ਸ਼ਹਿਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਅੱਧਾ ਕਿਲੋ ਚੰਕਾਕਾ ਨੂੰ 5 ਲੌਂਗ, ਇੱਕ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀ ਸੋਟੀ, ਦੋ ਅੰਜੀਰ ਦੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਇੱਕ ਬਿੰਦੂ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਲੱਗ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਬੱਸ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਕਲਾਸਿਕ ਪਿਕਾਰੋਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੁਝਾਅ ਅਤੇ ਜੁਗਤਾਂ
ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਾਜ਼ਾਰ ਜਾਂ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦੀ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਆਲੂ ਲਈ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਦੀ ਥਾਂ ਵੀ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਸੁਆਦੀ ਆਲੂ ਦੇ ਕੱਟੇ ਮਿਲਣਗੇ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਪਿਕਾਰੋਨਸ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਹਿੰਮਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੀਰਾਫਲੋਰੇਸ ਵਿੱਚ ਕੈਨੇਡੀ ਪਾਰਕ ਵਿੱਚ ਜਾਣ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਜਿੱਥੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਨੇਕ ਪਿਕਾਰੋਨੇਰੋ ਦੁਆਰਾ ਜਾਦੂਈ ਢੰਗ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਗਏ ਕੁਝ ਸੁਆਦੀ ਪਿਕਾਰੋਨਸ ਮਿਲਣਗੇ।
ਕੀ ਤੁਸੀ ਜਾਣਦੇ ਹੋ…?
The picarones ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਰੋਤ ਹਨ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ, ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ y ਮਿੱਧਣਾ ਆਟੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ. ਪਰ ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਸਾਧਾਰਨ ਸ਼ੱਕਰ ਦਾ ਯੋਗਦਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਤਲ਼ਣ ਦੀ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਤਿਆਰੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੈਲੋਰੀਇਸ ਲਈ, ਸ਼ੂਗਰ ਜਾਂ ਮੋਟਾਪੇ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
