ਪੇਰੂ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਦੇਸ਼ ਹੈ ਜੋ ਆਪਣੀ ਰਸੋਈ ਦੌਲਤ ਲਈ ਬਾਹਰ ਖੜ੍ਹਾ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪਕਵਾਨ ਹਨ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਸਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੋਵੇਗਾ, ਪਰ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵਿਆਪਕ ਸੀਮਾ ਹੈ, ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਸਮਰਪਿਤ ਕਰਾਂਗੇ. ਮਸ਼ਹੂਰ, ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਚੂਨੇ ਚੂਨੇ.
ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਕੁਝ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਪੇਰੂ ਵਿੱਚ, ਇਹਨਾਂ ਅਖੌਤੀ ਸਟੂਅ ਦੀ ਇੱਕ ਮਹਾਨ ਪਰੰਪਰਾ ਰਹੀ ਹੈ ਚੂਸਣਾ, ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਲੀਮਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਚਿੱਟੀ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਝੀਂਗਾ. ਇਹਨਾਂ ਸਟੂਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰੀ-ਕੋਲੰਬੀਅਨ ਪਰੰਪਰਾ ਦੇ ਦੇਸੀ ਅੰਡੇਨ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਲੂ, ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ, ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਯੂਰਪੀਅਨ ਸਮੱਗਰੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਨੀਰ, ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਭਾਫ਼ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ।
ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਇਸ ਮਹਾਨ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਏ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਰਸੋਈ ਪਰੰਪਰਾ, ਜਿਸ ਵਿੱਚੋਂ ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਸਿੱਖਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ ਕਿ ਇਸ ਦੇ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਐਕਸਪੋਨੈਂਟ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੁਆਦੀ ਲੀਮਾ ਚੂਪੇ।
ਚੂਪੇ ਲੀਮੀਨੋ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ
- ਬੋਨੀਟੋ ਦਾ ½ ਕਿਲੋ
- 2 ਟਮਾਟਰ
- 1 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼
- ਲਸਣ ਦਾ 1 ਲੌਂਗ
- 1 ਸੁੱਕੀ ਮਿਰਚ
- ¼ ਕਿਲੋ ਝੀਂਗਾ
- 2 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ
- 2 ਅੰਡੇ
- 2 ਤੇਲ ਚਮਚੇ
- ਚਾਵਲ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ
- 3 ਪੀਲੇ ਆਲੂ
- 1 ਕੱਪ ਦੁੱਧ
- 1 ਨਰਮ ਮੱਕੀ ਕੱਟੀ ਹੋਈ
- ½ ਕੱਪ ਮਟਰ
- Oregano ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ.
Limeño ਚੂਪੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ
ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪੀਸਣ ਵਾਲੇ ਨੂੰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਓਰੈਗਨੋ ਦੇ ਨਾਲ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ।
ਜਦੋਂ ਇਹ ਤਲਿਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਲੂ, ਚੌਲ ਅਤੇ ਝੀਂਗਾ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਜੇਕਰ ਆਲੂ ਪਕ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਚੂਪ ਬਹੁਤ ਮੋਟਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸੁੱਕੀ ਟੋਸਟ ਕੀਤੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ। ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਣ ਦਿਓ.
ਬੋਨੀਟੋ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ ਜਾਂ ਹੋਰ ਮੱਛੀ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਹੱਡੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਹੈ, ਤਲੀ ਹੋਈ ਮੱਛੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਡੂੰਘੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਚੂਪੇ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ।
ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ Limeño ਚੂਪੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੁਝਾਅ
ਅਸੀਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਤਾਜ਼ੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਝੀਂਗਾ ਉਹ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਅੰਤਮ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਿੱਟੀ ਮੱਛੀ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੋਲ ਜਾਂ ਹੇਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਨਾ ਹੋਣ।
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਕਿ ਤਿਆਰੀ ਹੋਵੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰਤੁਸੀਂ ਇਸ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਜੋੜਨ ਲਈ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਲੀਮਾ ਚੂਪੇ ਦੇ ਭੋਜਨ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
ਇਸ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਬਹੁਤ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਹੈ, ਹਰ ਇੱਕ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਭੋਜਨ ਪੂਰਕ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਚੂਪੇ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਕੈਲੋਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
- ਮੱਛੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਓਮੇਗਾ 3 ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਰੋਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਇਸਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਚਿੱਟੀ ਮੱਛੀ ਵਿੱਚ, ਜੋ ਕਿ 3% ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ1, ਬੀ2, ਬੀ3, ਬੀ12, ਈ, ਏ ਅਤੇ ਡੀ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ। ਸੋਡੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਆਇਓਡੀਨ ਅਤੇ ਜ਼ਿੰਕ ਵਰਗੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਖਣਿਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
- ਝੀਂਗਾ ਵਿੱਚ ਕੈਲੋਰੀ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਆਇਰਨ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਜ਼ਿੰਕ ਅਤੇ ਬੀ12 ਵਿਟਾਮਿਨ ਵਰਗੇ ਖਣਿਜਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਵੀ ਹਨ।
- ਟਮਾਟਰ ਫਾਈਬਰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਸੀ, ਈ ਅਤੇ ਕੇ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹਨ, ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਆਇਰਨ, ਜ਼ਿੰਕ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਫਾਸਫੋਰਸ ਵਰਗੇ ਖਣਿਜ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
- ਪਿਆਜ਼ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਬੀ, ਸੀ ਅਤੇ ਈ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਖਣਿਜਾਂ ਅਤੇ ਟਰੇਸ ਤੱਤ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਕਲੋਰੀਨ, ਕੋਬਾਲਟ, ਤਾਂਬਾ, ਆਇਰਨ, ਆਇਓਡੀਨ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਜ਼ਿੰਕ ਅਤੇ ਹੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
- ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਆਪਣੇ ਭਰਪੂਰ ਸੁਆਦ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਆਇਰਨ ਵਰਗੇ ਖਣਿਜਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ।
- ਚੌਲ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ, ਥਿਆਮੀਨ ਅਤੇ ਰਿਬੋਫਲੇਵਿਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ, ਨਾਲ ਹੀ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਆਇਰਨ ਵਰਗੇ ਖਣਿਜਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ।
- ਆਲੂ ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ B1, B3, B6, C ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਵਰਗੇ ਖਣਿਜਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਵੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।
- ਦੁੱਧ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਦਾ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
- ਮਟਰ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਆਇਰਨ, ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਵਰਗੇ ਖਣਿਜਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦਾ ਯੋਗਦਾਨ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ।
- ਮੱਕੀ ਜਾਂ ਮੱਕੀ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਸਰੋਤ ਹਨ, ਇਹ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ, ਫਾਸਫੋਰਸ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ1 ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
