आपल्याकडे स्वयंपाक करण्यासाठी थोडा वेळ असल्यास किंवा आपल्याला अनपेक्षित भेट असल्यास, एक पर्याय म्हणजे तयारी करणे लाल aguachile मध्ये कोळंबी मासा. ही एक झटपट रेसिपी आहे, अतिशय आरोग्यदायी आणि बहुसंख्यांना आवडते. कोळंबी रंग बदलेपर्यंत ते लिंबूमध्ये शिजवले जाऊ शकते किंवा उकळत्या पाण्यात शिजवले जाऊ शकते आणि नंतर ते ज्या प्रदेशात तयार केले जातात त्या प्रथेनुसार मिरची, कांदा, लसूण आणि इतर पदार्थांसह ते तयार केले जातात.
तथापि, हे लक्षात घेणे चांगले आहे की तयार करण्याचे विविध मार्ग आहेत लाल aguachile मध्ये कोळंबी मासा. ते वापरल्या जाणार्‍या चिलीमध्ये भिन्न आहेत, काही ठिकाणी चिल्टेपिन मिरची वापरली जाते, जी जंगलात आढळते, तर काही ठिकाणी चिली डे अर्बोल.
तसेच, ते कोळंबी शिजवण्याच्या पद्धतीत फरक करतात, ज्यांना कच्ची चव आवडते ते लिंबाच्या रसात शिजवतात आणि ज्यांना ती चव आवडत नाही ते ते रंग बदलेपर्यंत उकळत्या पाण्यात शिजवतात.
फरक घटकांपर्यंत देखील पोहोचतो जेथे अनेक प्रकरणांमध्ये, मिरची, कांदा आणि लसूण, काकडी, क्लॅम रस्सा, एवोकॅडो, वूस्टरशायर सॉस, आंबा, पेपरिका, टकीला, इतर घटकांव्यतिरिक्त, जोडले जातात.
लाल Aguachile मध्ये कोळंबी मासा इतिहास
च्या उत्पत्ति लाल aguachile मध्ये कोळंबी मासा, हे सिनालोआ येथे घडल्याचे पुष्टी आहे, जेथे कोळंबीचे उत्पादन मोठ्या प्रमाणावर होते. त्या प्रदेशातील जंगली चिलटेपिन चिलीसह अगुआचिल तयार केले जाते. संपूर्ण मेक्सिकोमध्ये लोकप्रिय होईपर्यंत ते जलिस्को, नायरित, सोनोरा आणि बाजा कॅलिफोर्निया या प्रदेशांमध्ये पसरले.
मूळ रेसिपीमध्ये पाणी आणि चिलटेपिन मिरपूड असलेले मचकडा मांस होते. त्यानंतर, मांसाची जागा लिंबाचा रस, मिरची, मीठ आणि काळी मिरीमध्ये मॅरीनेट केलेल्या ताज्या कोळंबीने घेतली गेली. रेसिपीमध्ये बदल करण्यात आला आहे आणि प्रत्येक घरात डिश तयार करताना वापरल्या जाणार्‍या मिरचीचा प्रकार निश्चित केला जातो: chiltepín, anchos, or de árbol, habaneros, jalapeños, इतरांसह, जेवणाच्या चवीनुसार.
बनवण्याची सवय लाल aguachile मध्ये कोळंबी मासा ते मेक्सिकोच्या सर्व प्रदेशांमध्ये पसरले. त्या प्रत्येकाच्या रेसिपीमध्ये त्या-त्या प्रदेशाच्या आवडीनुसार आणि गरजेनुसार बदल होत होते. तसेच प्रत्येक कुटुंबात मूळ कृती बदलली जाते, ती विशिष्ट अभिरुचीनुसार बदलली जाते.
लाल aguachile कृती मध्ये कोळंबी मासा
हे स्वादिष्ट तयार करण्यासाठी खाली सादर केलेले घटक हाताशी असणे आवश्यक आहे:
साहित्य
1 किलो कोळंबी
1 कप chiles de árbol सह
2 काकडी
3 लाल कांदे
½ कप लिंबाचा रस
टोमॅटो सॉस
4 कप पाणी
2 अ‍ॅवोकॅडो
चवीनुसार मीठ
या घटकांमधून, आता आम्ही डिशच्या तयारीकडे जाऊ:
तयारी
- कोळंबी गुलाबी होईपर्यंत पाण्यात उकळवा.
- कोळंबी नंतर प्रत्येक कोळंबीचे आतडे काढून टाकण्यासाठी कोळंबी साफ केली जाते, सोलून आणि कापली जाते. राखीव.
- कांदे कापून घ्या आणि काकडीचे तुकडे करा.
- नंतर, काकडी, मिरची, कांदे, लिंबाचा रस, थोडे पाणी, टोमॅटो सॉस आणि चवीनुसार मीठ एकत्र करा. हे ब्लेंडरमध्ये 5 मिनिटे सोडले जाते.
- पुढे, ब्लेंडरमध्ये आरक्षित केलेली सामग्री आणि कोळंबी एका कंटेनरमध्ये एकत्र केली जाते, प्लास्टिकने झाकलेली असते आणि सुमारे अर्धा तास रेफ्रिजरेटेड असते.
- शेवटी, ते फ्रीजमधून बाहेर काढले जातात, 15 मिनिटे गरम केले जातात आणि अॅव्होकॅडोच्या तुकड्यांसह सर्व्ह केले जातात.
लाल Aguachile मध्ये कोळंबी मासा बनवण्यासाठी टिपा
- जर लाल aguachile मध्ये कोळंबी मासा ते फक्त त्यात असलेल्या लिंबूने शिजवले जातील, ही रेसिपी बनवण्यासाठी फक्त ताजे कोळंबी निवडणे महत्वाचे आहे.
- ज्या प्रकरणांमध्ये कोळंबी लिंबूसह शिजवण्याचा निर्णय घेतला जातो ज्यामध्ये अगुआचिल थोडेसे असते, तेव्हा कोळंबी मऊ राहावी म्हणून मॅकरेशन 10 मिनिटांपेक्षा जास्त नसावे. मॅसरेशन जितका जास्त काळ टिकेल तितकी कोळंबीची सुसंगतता अधिक कठीण आणि चविष्ट होईल.
- लिंबाचा रस आणि अगुआचिल तयार करताना जोडलेल्या मिरच्यांचे प्रमाण यांच्यात समतोल राखला पाहिजे.
- कोळंबीची साफसफाई करताना काळ्या रंगाच्या नसासारखी दिसणारी ती काढून टाकणे महत्त्वाचे असते जी प्रत्यक्षात त्याचे आतडे असते, जी कोळंबीची लांबी असते. जर ते काढून टाकल्याशिवाय तयार केले गेले तर, प्राप्त केलेली चव आनंददायी होणार नाही.
- जर तुम्हाला अगुआचिल जास्त मसालेदार नसावे असे वाटत असेल, तर तुम्ही तयार करताना वापरल्या जाणार्‍या chiles de árbol च्या बिया काढून टाकल्यास ते कमी करू शकता.
- जर तुम्हाला घटक भाजण्याची सवय असेल, तर कांद्याच्या आधी मिरची काढून टाकण्याची शिफारस केली जाते कारण ते अधिक लवकर टोस्ट करतात.
तुम्हाला माहीत आहे का....?
कोळंबी, जे च्या प्लेटचा भाग आहेत लाल aguachile मध्ये कोळंबी मासा, जे त्यांचे सेवन करतात त्यांच्या शरीराला महत्वाचे फायदे प्रदान करतात, त्यापैकी हे आहेत:
- ते प्रथिने प्रदान करतात ज्यासह स्नायू निरोगी राहतात आणि रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करतात.
- ते व्हिटॅमिन ए प्रदान करतात जे इतर गोष्टींबरोबरच दृष्टी निरोगी ठेवण्यास मदत करतात. व्हिटॅमिन ई त्वचा, दृष्टी, रक्त आणि मेंदूसाठी चांगले आहे. B6, जे पेशींच्या ऑक्सिजनपर्यंत पोहोचण्यास मदत करते. B12, जे मेंदूचे न्यूरॉन्स निरोगी ठेवते.
- ते खनिजांमध्ये समृद्ध आहेत ज्यामध्ये पोटॅशियम, लोह, फॉस्फरस, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, सेलेनियम, जस्त, तांबे, मॅंगनीज आहेत. कोळंबीमध्ये बीटा-कॅरोटीन देखील भरपूर प्रमाणात असते, ज्याला कॅन्सरविरोधी मानले जाते.
मिरची देखील शरीरासाठी त्यांचे फायदेशीर योगदान देतात कारण त्यात प्रथिने आणि जीवनसत्त्वे B6, A आणि C असतात.
लिंबाचा रस, जो डिशचा देखील भाग आहे लाल aguachile मध्ये कोळंबी मासाते प्रदान करणा-या इतर फायद्यांपैकी, खालील गोष्टी वेगळे आहेत: रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करणे आणि पांढऱ्या रक्त पेशींच्या कृतीस मदत करणे.
च्या डिश मध्ये chilpetín chile वापरले जाते जेथे मेक्सिको भागात लाल aguachile मध्ये कोळंबी मासा, ते चिलीमध्ये अनेक रोग बरे करण्यासाठी चमत्कारिक गुणधर्म देतात, त्यापैकी: फ्लू, जठराची सूज, कान दुखणे, खोकला आणि वाईट डोळा देखील.
डिशमध्ये एवोकॅडो जोडल्यानंतर, त्याचे गुणधर्म देखील जोडले जातात, ज्यात खालील गोष्टींचा समावेश होतो: त्यात फायबर असते जे पचनसंस्थेला मदत करते, पोटॅशियम जे स्नायू आणि मज्जासंस्थेची काळजी घेते. त्यात व्हिटॅमिन ई, सी आणि बी 6 देखील आहे.
