Өнөөдөр бид амттай шөл хийх болно Хуурай үхрийн махны шохой, чи үүнийг бэлдэж зүрхлэх үү? Цаашид юу ч хэлэхээ болиод, үхрийн махаар хийсэн, бэлтгэхэд маш хялбар, эрүүл мэндэд маш их ач тустай энэхүү гайхалтай жорыг хамтдаа бэлдцгээе. Бид аль хэдийн бэлтгэж эхэлж байгаа тул найрлагыг нь анхаарч үзээрэй. Гал тогоо руу гар!
Seco de res a la Limeña жор
Найрлага
- 1 аяга түүхий вандуй
- 2 zanahorias
- 4 шар эсвэл цагаан төмс
- 1 кг үхрийн мах
- 2 улаан сонгино, нилээд жижиглэсэн
- 1 халбага татсан сармис
- 1/2 аяга шингэрүүлсэн шар чинжүү
- 1/2 аяга aji mirasol хольсон
- 1 шил чича де жора (энэ нь 1 шил лагер ч байж болно)
- 1 аяга килантро холино
- Амт нь давс, чинжүү, cumin нунтаг
Seco de res a la Limeña бэлтгэх
- Энэхүү ид шидийн жорыг бид ясгүй махыг нэг кг, эсвэл ястай мах байвал нэг кг хагас хэрчиж, том хэсэг болгон хувааж, тос асгасан саванд хүрэн зүсэж, хэсэг хэсгүүдийг нь салгаж, нөөцлөх замаар эхлүүлнэ.
- Нэг саванд бид хоёр нилээд жижиглэсэн улаан сонгинотой хувцас хийж, бид 5 минутын турш хөлөрдөг. Дараа нь нэг халбага нунтагласан сармис нэмээд 2 минутын турш хөлрүүлнэ. Хагас аяга шингэрүүлсэн шар чинжүү, хагас аяга шингэрүүлсэн мирасол чинжүү нэмнэ. Бид дахиад 5 минутын турш хөлрөөд, нэг шил чича де жора эсвэл нэг аяга лагераар дүүргэнэ.
- Одоо бид нэг аяга хольсон кориандра нэмээд буцалгана. Бид амтлахын тулд давс, чинжүү, cumin нунтаг тавьдаг.
- Бид одоо махтайгаа буцаж байна. Бид усаар хучиж, таглана. Шөлөө зөөлөн болтол нь зөөлөн гал дээр байлгана, өөрөөр хэлбэл ястай бол яс нь унаж, ясгүй бол халбагаар зүснэ. Бид хайж, туршиж үзэх ёстой.
- Мах бэлэн болсны дараа бид нэг аяга түүхий вандуй, зузаан зүсмэл болгон хуваасан хоёр түүхий лууван, дөрвөн том шар эсвэл цагаан төмсийг хальсалж, хоёр хэсэгт хуваана.
- Төмс чанаж дуусмагц бид галыг унтрааж, бүх зүйл сайхан сууж, voila!
Бид үүнийг цагаан будаа эсвэл сайн буурцагтай хамт дагалддаг. Хэрэв та энэ хоёр чимэн гоёг хослуулахыг хүсвэл ингэээрэй, гэхдээ ойр ойрхон бүү хий. :)
Амттай Seco de res a la Limeña хийх зөвлөмж
Та мэдсэн үү…?
- Үхрийн махыг долоо хоногт нэг юмуу хоёр удаа гэр бүлийн цэсэнд оруулж болно, учир нь энэ нь уураг, төмөр, цайраар хангаж, бидэнд маш их хүч чадал өгдөг. Энэ нь булчингийн массыг бий болгодог.
- Seco de res жороор бид кориандрын чухал элементийг олж авдаг. Кориандра бол бараг л эм бөгөөд маш олон тооны антиоксидант агуулсан ногоон өнгө нь эрүүл мэндэд тустай гэдэсний олон бактеритай тэмцэхэд тусалдаг.
- Чича де Жора бол Перу, Боливи, Эквадорын уугуул исгэсэн ундаа юм. Суурь нь эрдэнэ шиш бөгөөд бүс бүрээс хамааран кароб, квиноа, молле эсвэл юкка байж болно. Перугийн хоолонд үүнийг ундаа болгон ашигладаг бөгөөд алдартай Seco de cordero, Arequipeño Adobo зэрэг хоолонд онцгой амт өгдөг.
