Үүнийг бичиж байхдаа амттай дарсанд бөөрөнд зориулсан жор, Би бага насаа маш их дурсан санаж, нагац нараасаа цуглуулсан цайны мөнгөөрөө дугуйтайгаа хөршийн зах руу явж, тэр үед үхрийн бөөртэй үхрийн мах худалдаж авдаг байсан, би эргэж ирнэ гэж санаж байна. маш их баяр баясгалантай гэр . Тэгээд гэртээ ирээд шууд л гал тогоо руу гүйж хайруулын тавган дээр жаахан сармис, хятад сонгино, зира, перец, нимбэг, цөцгийн тос хийж бэлдэнэ. Эмээгийн хуучин номноос авсан жор.
40 жилийн дараа өнөөдөр би та бүхэнтэй өөрийн гэсэн сайжруулсан жороо хуваалцахыг хүсч байна. Энэ нь амттай байх болно гэдгийг би баталж байна!
Дарстай бөөрний жор
La дарсанд бөөрөнд зориулсан жорҮхрийн мах эсвэл үхрийн махны дотоод эрхтнүүдийг цөцгийн тос хайлж амталж, шарж, дараа нь жижиглэсэн сонгино, нунтагласан сармис, давс, перецээр амтлана. Эцсийн түлхэлтийг дарс, татсан яншуйгаар өгнө. Таны амны ус болсон уу? Тиймээс алхам алхмаар бэлтгэхийн тулд миний Перу хоолтой зууралдаарай. Дараа нь би гал тогооны өрөөнд хэрэгтэй найрлагыг танд үзүүлэх болно.
Найрлага
- 1 кг тугал эсвэл тугалын бөөр
- 4 улаан сонгино
- 125 грамм цөцгийн тос
- 1 халбага татсан сармис
- 1 халбага давс
- 1 халбага гурил
- 1 чимх чинжүү
- 1 чимх зира
- 1 чимх элсэн чихэр
- 1 шил улаан дарс эсвэл писко
- Уксус
- Sal
- 100 грамм жижиглэсэн яншуй
Бөөрний дарс бэлтгэх
- Нэг кг азарганы бөөрийг сонгоод худалдаж авсны дараа цуу, атга давстай усанд нэг цагийн турш дэвтээнэ.
- Цагийн дараа бид үүнийг угааж, дараа нь мэдрэл, дотоод өөх тосыг арилгахын тулд бөөрийг нээдэг. Бид нэн даруй дунд эсвэл том хэсэг болгон хуваасан
- Хайруулын тавган дээр бид цөцгийн тос нэмж, газрын сармис, давс, чинжүүтэй амтлагч бөөрийг нэмнэ. Бид үүнийг ойролцоогоор 1 минутын турш өндөр дулаанаар хуурч, тэдгээрийг арилгана.
- Нэг хайруулын тавган дээр бид нимгэн тууз болгон хуваасан 2 аяга улаан сонгино, нэг хэсэг цөцгийн тос нэмнэ.
- Бид нунтагласан сармис, давс, чинжүү, cumin, нэг чимх элсэн чихэр, нэг халбага гурил нэмнэ. Бид үүнийг дахиад нэг минут буцалгана.
- Нэг аяга улаан дарс эсвэл писко нэмээд буцалгана.
- Шаардлагатай бол бид бөөрийг усаар асгаж, бүх зүйлийг дахин 3 минутын турш хооллоорой.
- Үйлчлэхийн тулд бид цөөн хэдэн жижиглэсэн яншуй нэмнэ, тэгээд л боллоо! Таашаал авах цаг!
Би энэ хоолыг цөцгийн тос ихтэй гар хийцийн шар төмсний нухаштай хамт хийх дуртай. Нухаштай хольсон тэр жижигхэн шүүс бол хамгийн сайн хослол юм.
Дарсаар амттай бөөр хийх зөвлөмжүүд
- Бөөр худалдаж авахдаа бусад махнаас илүү амархан, хурдан мууддаг тул хамгийн шинэхэн байгаа эсэхийг шалгаарай. Энэ нь мөн тусгай цэвэрлэгээ, хоол хийх арчилгаа шаарддаг.
- Өвөрмөц үнэрийг арилгахын тулд бөөрийг дэвтээж, хоол хийхээс өмнөх процесст оруулахыг зөвлөж байна.
Та мэдсэн үү…?
- Бөөр бол уураг ихтэй, өөх тос багатай, төмөр, В бүлгийн витамин ихтэй бүтээгдэхүүн бөгөөд цус багадалтаас сэргийлэхэд чухал үүрэгтэй. Эрхтэн махыг өөх тос ихтэй хоол хүнс гэж олон жилийн турш шударга бусаар нэрлэж, зөвхөн 2% -ийг агуулдаг.
- Бөөрний хэрэглээ нь биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг витамин, эрдэс бодисыг нэмэлтээр авахтай адил юм.
