Бид насан туршдаа янз бүрийн хоол туршиж үзэж болно, дэлхийн бидэнд санал болгож буй амттанг мэдэх, амтлах нь үргэлж таатай байдаг, тэр дундаа байдаг гэж тооцогддог газар. хамгийн өргөн цар хүрээтэй гастроном, ийм байна: Перу
Энэ улс бидэнд хоол хүнсний талаар маш их санал болгодог бөгөөд бидний суугаад идэж болох амттануудын нэг нь эзэн хааны соустай загас, хэрэв зөвхөн нэр нь танд гайхалтай санагдаж байвал оролдох хүртлээ хүлээнэ үү!
Энэхүү амттай жор бол бидний дотроос олж болох олон жоруудын нэг юм Перугийн хоол. Номхон далай руу харсан эрэг нь бидний авч болох хоолонд шууд нөлөөлдөг тул загас зайлшгүй шаардлагатай. Бид энэ жорыг кожинова хэмээх амттай хөх загасаар бэлтгэх болно, бид үүнийг чамин тансаг дагалдана эзэн хааны соус.
Эзэн хааны соустай загасны жор
Найрлага
- 1 кг. Кожинова филе
- 2 халбага эрдэнэ шишийн цардуул (эрдэнэ шишийн гурил)
- 2 мөөгийг зүсмэл болгон хуваасан
- 1 халбага тахианы шөл (тахиа эсвэл нугас)
- ½ аяга шар буурцаг сумс
- 2 хоолны халбага писко
- 1 халбага цэвэршүүлсэн элсэн чихэр
- 1 халбага давс
- 2 хумс сармис, жижиглэсэн
- Амтлахын тулд тос
- ½ хятад сонгино
Эзэн хааны соустай загас бэлтгэх
Загасны филе (кожинова) нь хүний тоотой пропорциональ хэсэг болгон хуваасан. Тэдгээрийг эрдэнэ шишийн цардуулаар (апанар) дамжуулдаг.
Тосыг бүх найрлагад тохирсон саванд халааж, загасыг жигд хүрэн хүртэл нэмнэ.
Үүнийг аваад мөөг нэмсэн сонгино, сармисаа хуурч ав. Дахин 1 минут гал дээр байлгаад шөл, шар буурцаг сумсыг буцалгатал (буцалгаад), шарсан загасыг хийж, тагтай саванд 15 минутын турш бага дулаанаар жигнэнэ.
Энэ нь даршилсан манжин, шар буурцаг сумс эсвэл тамаринд сумс нэмж үйлчилдэг.
Эзэн хааны соустай амттай загас хийх зөвлөмж
Энэхүү жороос хамгийн сайн амтыг авахын тулд хөлдөөгүй шинэхэн орц найрлагыг ашиглахыг зөвлөж байна, учир нь энэ нь амт чанараараа тодорхой шинж чанараа алдаж болзошгүй юм.
Эзэн хааны соус нь исгэлэн амттай тул та үүнийг бага зэрэг гурил, устай хольж өтгөрүүлж болно. Хэрэв ийм амт байхгүй бол та бага зэрэг даршилсан ногоо, гичийн шүүс хэрэглэж болно.
Бэлтгэлийн хэсэг нь гадаргуу дээр наалдахгүйн тулд наалддаггүй сайн материалтай, бүх найрлагад тохирсон савыг ашиглах нь зүйтэй.
Эзэн хааны соустай загасны хүнсний шинж чанар
Энэхүү жорыг Кожинова бэлтгэсэн. Энэ загас нь өндөр чанартай уургаар баялаг, өөх тос багатай, витамин С, кальци, төмөр зэрэг эрдэс бодисоор баялаг юм.
Эрдэнэ шишийн цардуул буюу эрдэнэ шишийн гурил нь эрчим хүчний чухал ач холбогдолтой бөгөөд 330 грамм тутамд 100 ккал байдаг. Энэ нь эслэг болон кальци, фосфор, магни, кали, цайр зэрэг эрдэс бодисууд болох A, B1, B5, C, E, K витаминаар баялаг. Мөн каротинаар баялаг бөгөөд антиоксидант үйлчилгээтэй.
Мөөг нь илчлэг багатай, антиоксидант бөгөөд уураг, эслэг, В бүлгийн витамин, селен, кали, фосфор, кальци зэрэг эрдэс бодис агуулдаг.
Шувууны шөл нь шингэхэд хялбар, гэдэсний дотор ханыг эдгээх үйлчилгээтэй, коллаген агуулсан тул үе мөчний үйл ажиллагааг дэмждэг.
Шар буурцаг сумс нь маш сайн антиоксидант бөгөөд үүнээс гадна шар буурцаг нь холестерины түвшинг зохицуулдаг уураг агуулдаг бөгөөд өөх тос багатай байдаг.
Писко бол Перугийн бэлгэдэл болсон ундаа бөгөөд энэ нь маш сайн шээс хөөх үйлчилгээтэй бөгөөд цэвэршүүлэгч юм. 100 мл-т 300 калори илчлэгтэй бөгөөд витамин С, эрдэс бодис, флавоноид, таннинаар баялаг.
Хятад сонгино зэрэг орц найрлага нь А, В, С витаминаар хангадаг бөгөөд фосфор, кальци зэрэг эрдэс бодисоос гадна илчлэг багатай, хоолны дуршил өдөөх, шээс хөөх үйлчилгээтэй.
