Локро Де Запалло

El locro o Рокро, Энэ нь анх Кечуа гэж нэрлэдэг байсан; Энэ нь нэг юм Перугийн шөл Перугийн гастрономийн дурлагчдын хамгийн амттай бөгөөд дурсдаг. Зүүн locro шөл Суурь болон үндсэн орц нь бидний эрүүл мэндэд А аминдэмийн асар их хувь нэмэр оруулдаг эртний хүнсний ногоо учраас үүнийг цагаан хоолтон гэж үзэж болно. Миний Перугийн хоолны энэхүү тансаг жороор өөрийгөө илбээрэй, энэ нь маш их мэдрэмж төрүүлнэ гэдэгт итгэлтэй байна. 🙂

Zapallo Locro жор

Энэ тансаг Локро жор, дээр үндэслэн бэлтгэдэг сквош шөл төмс, эрдэнэ шиш, чинжүү, шинэ бяслагаас гадна. Та үүнийг сайн ширхэгтэй цагаан эсвэл бүхэл үрийн будаагаар дагалдаж болно. Түүний гайхалтай амт, хулууны өгөөмөр бүтэц нь гэр бүлээ гайхшруулах дуртай хоолнуудын нэг болгодог. Дараа нь би танд хэрэгтэй найрлагыг харуулах болно, мөн би хоол хийх нууцаа дэлгэх болно. Энийг хийцгээе!

Найрлага

Локро де Запаллогийн бэлтгэл

1. Casserole-д бид тийрэлтэт тос хийнэ
2. Нэг аяга нилээд жижиглэсэн улаан сонгино нэмнэ.
3. 5 минут орчим амтлаад нэг халбага нунтагласан сармис нэмнэ
4. Дахин 2 минутын турш амтлаад одоо нэг аяга шингэрүүлсэн шар чинжүү нэмнэ. Дараа нь бид бага дулаанаар 5 минутын турш амтлана.
5. Бид жижиглэсэн сквош 3 аяга нэмнэ.
6. Хүнсний ногооны шөл эсвэл ус нэмнэ.
7. 20 минутын турш чанаж, хальсалж жижиглэсэн 4 төмс, чанаж болгосон шош, 1 аяга чанасан эрдэнэ шиш, давс, цагаан перец, чимх cumin, чимх шүдний оо, нэг аяга жижиглэсэн гуакатай нэмнэ.
8. Үүнийг буцалгаж, бүх зүйл бие махбодь, амтыг нь аваарай. Төгсгөлд нь сайн ууршуулсан сүү, нэг аяга үрж жижиглэсэн шинэ бяслаг, чанаж болгосон вандуй, шар чинжүүний тууз, 4 бэлчээрийн эсвэл шарсан чанасан өндөг, дээр нь жижиглэсэн гуакатай, нэг зүсэм улаан халуун чинжүү нэмнэ.
9. Бид үүнийг нэг минут амраана, тэгээд л болоо! Үйлчлэхийн тулд бид үүнийг сайн ширхэгтэй цагаан будаагаар дагалддаг.

Амттай Locro de Zapallo хийх зөвлөмж, заль мэх

• Хулууг худалдаж авахдаа хатуу, зөөлөн хэсэг нь живдэггүй, эсвэл хажуу талдаа маш ногоон өнгөтэй байгаа эсэхийг шалгаарай. Тохиромжтой өнгө нь хүчтэй шар бөгөөд үүнийг сэрүүн хэрэглэхийн тулд олон хоног биш, агааржуулалт сайтай газар хадгална.
• Хулууны хажууд байгаа лоозон дээр сараалжтай лоше нэмнэ. Та оролдож зүрхлэх үү?

Та мэдсэн үү…?

Хулуу нь Перугийн маш алдартай хоол бөгөөд энэ нь Инка, Ацтекийн үеэс гаралтай хүнсний ногоо байсан тул Европт нэвтэрч, хэрэглээ нь маш их алдартай болсон. Одоогийн байдлаар нялх хүүхэд, хүүхдүүдийн хооллолт нь тэдний нарийн хоол боловсруулах тогтолцоонд маш их ашиг тустай байдаг тул хооллоход багтдаг. Үүнээс гадна тэжээллэг шинж чанараараа энэ нь А аминдэмээр баялаг бөгөөд усны өндөр агууламжтай байдаг.