Перугийн махны эмпанада

олон тоо Перугийн махны эмпанада Эдгээр нь дэлхийн бараг бүх хүмүүст таалагддаг маш баялаг хоол юм. Мөн, sтуйлын дээр энгийнтиймээ гэрэл, Таны байгаа бүс нутгаас хамааран түүний амт нь оршин суугчдынхаа онцгой мэдрэмжийг агуулсан бөгөөд тэднийг илүү онцгой болгох болно.

МөнТэдэнтэй тэмцэх нь тийм ч төвөгтэй биш юм, учир нь нууц нь маханд өгөх орц, амтлагч, угсралт, хоол хийхдээ авчирдаг бүтээлч байдалд оршдог. Иймд энэ өдрийг тохиолдуулан Перугийн үхрийн махны эмпанада хийх энгийн жорыг бид тантай хуваалцах болно хүн бүр маш их дуртай бөгөөд идэхийг хүсдэг.

Перугийн махны эмпанадасын жор

Найрлага

Массын хувьд:

• 1 taza
• ½ tbsp. элсэн чихэр
• ½ халбага. жигд нунтаг
• 1 tsp. Давснаас
• 500 гр бэлтгэсэн гурил
• 400 гр цөцгийн тос
• 2 өндөг, нэг чанасан, нэг нь чанаагүй

Дүүргэлтийн хувьд

• 500 гр үхрийн мах эсвэл гахайн мах
• 1 дунд ногоон хонхны чинжүү
• 1 улаан сонгино хэрчсэн
• 1 tsp. нунтагласан сармис
• 1 tsp. Шар чинжүү нунтаг
• 1 tsp. Панка чинжүү эсвэл улаан чинжүү нунтаг
• чидун эсвэл наранцэцгийн тос
• Давс, чинжүү, cumin, хатаасан орегано

гал тогооны ажил

• Шарсан мах
• гүн сав
• хутгагч сэлүүрт
• Гал тогооны алчуур
• Жигнэх цаас эсвэл илгэн цаас
• Тавиур эсвэл хөгц
• металл аяга
• Роллер

Бэлтгэл ажил

Дүүргэлтийн хувьд

1. Чидун эсвэл наранцэцгийн тосыг гүн хайруулын тавган дээр бага зэрэг халааж, халуун болмогц сонгино, секундын дараа жижиглэсэн сармисаа нэмнэ. 2 минутын турш хутгаад галыг нь багасгаж, шатахгүй..
2. Сонгино авсан үед а ил тод өнгө, шар чинжүү, хуушуур эсвэл улаан чинжүү нэмнэ. Бүгдийг холино.
3. Махаа нэмээд сонгинотой хольж, гараас нь хуурч дуусга хөдөлгөөнийг татах 4-5 минутын турш.
4. Давс, чинжүү, cumin болон орегано холино. Бүгдийг хутгаад, хэрэв танд илүү их давс хэрэгтэй бол өөрийн үзэмжээр засварлана.
5. Соусанд ногоон чинжүү нэмээд дахин бүгдийг сайтар хутгана. хэдэн минутын турш хөргөнө чинжүү бага зэрэг зөөлөн болтол.
6. Бэлэн болсны дараа дулаанаас салгаж, зогсоод хөргөнө.  

Массын хувьд

1. Ажлын ширээн дээр бүх орц найрлагыг бэлэн байлгах, мөн адил, гарт бүх зүйл бүрэн байх ёстой арга хэмжээ, хэсэг, хамгийн эмх цэгцтэй хоол хийж эхлэх.
2. Эхлээд цөцгийн тосыг металл саванд хийж, бага дулаан дээр бага зэрэг хайлуулна. Шингэн болсны дараа савыг дулаанаас нь салга.
3. нэг аяга руу, гурил, нэг халбага жигд нунтаг нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.
4. Давс, элсэн чихэр, мөн хүйтэн ус нэмнэ Бүх найрлагыг нэг бөөрөнхий гурил болгон холих хүртэл хүчтэй зуурна.
5. Хавтгай гадаргуутай тавиур эсвэл тавиур авч, дээр нь бага зэрэг гурил цацаж, зуурсан гурил зуурахгүйн тулд.
6. Дараа нь зуурсан гурилаа тавиад 5-8 минутын турш дахин зуурч эхэлнэ. Ингэснээр та зуурмагаа яг нарийн цэг, тууштай хэлбэрт оруулж, жигнэх чадвартай болгоно.

цуглуулах

• Эмпанадуудыг угсрахдаа бага зэрэг зуурсан гурил болон хавтгай гадаргуу дээр сунгаж, дээр нь гурил хийнэНимгэн болгохын тулд та мөн галзуу ашиглаж болно.
• Зуурсан гурилаа гартаа хийж, дүүргэгчээ нэмнэ.
• Зуурмагийг хаа хурууны үзүүрийг ашиглан маш болгоомжтой.
• Танд хэрэгтэй эмпанада бэлэн болмогц тэднийг зодуулсан өндөгөөр бүх талаас нь тарааж, илгэн цаас эсвэл жигд цаасны суурьтай эх үүсвэрт хийнэ.. Тэднийг 10 минут орчим амраа.
• Одоо зуухаа 180 градус хүртэл халаана 15-20 минутын турш жигнэх. Энэ үед зуух бүр өөр өөр байдаг тул шатаахгүй байхыг анхаарч үзээрэй.
• Жигнэх төгсгөлд тэдгээрийг гаргаж аваад хөргөнө. a-тай хамт үйлчил хүйтэн ундаа болон нэмэлт сүмс.

Бэлтгэлээ сайжруулах зөвлөмжүүд

• Зуурмагийг бэлтгэсний дараа, гялгар уутанд хийгээд хөргөгчинд хийнэ. Тэнд дор хаяж 30 минут байлгана, ингэснээр та илүү уян хатан, нэгэн төрлийн зуурсан гурил болж, хоол хийх үед эмпанада нь шаржигнуур болно.
• Эмпанадууд хэт их хөөрөхөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд, зууханд хийхээсээ өмнө сэрээгээр хатгаж болно.
• Ихэнх тохиолдолд мах, тахиа эсвэл ууцны дүүргэгч нь хэт шүүслэг байж болох бөгөөд энэ нь зуурсан гурилыг жигнэх явцад хэт нойтон, нээлттэй болгодог. Үүнийг харгалзан бид танд зөвлөж байна Эмпанадуудыг дүүргэхийн өмнө дүүргэхээс бараг бүх шүүсийг зайлуулж, бага зэрэг чийгтэй байлгана.
• Эмпанадагийн зэвүүцэл эсвэл нугалах нь маш чухал юм. Тэднийг сайтар хаахын тулд зодуулсан өндөгнөөс бага зэрэг хэрэглээрэй.
• Эдгээрийг дүүргэх нь амархан Перугийн махны эмпанада Та өөрийн дуртай дүүргэлтээс гадна заримыг нь нэмэх боломжтой тул таны хүслийн дагуу сонгож болно бяслаг, хүнсний ногоо, амтлагч тахиа эсвэл илүү нарийн зүйл гэх мэт тахианы чинжүү, амталсан мөөг, бусад.
• Эдгээр нь Перугийн махны эмпанада Эдгээр нь хүүхдүүдэд хөнгөн зууш болгон өгөх сайн сонголт бөгөөд үдэшлэгт өгөхөд маш сайн амттан юм. Тиймээс та чадна ижил жороор жижиг болго, ингэснээр та илүү олон порцтой болно.

Хоол тэжээлийн хувь нэмэр

Перугийн гастрономийн онцлог нь олон төрлийн сонголттой бөгөөд бараг бүх амтанд тохирсон байдаг. Хоол бүр таныг сэтгэл хангалуун байлгах болно.

Эдгээр хоол хүнсний дунд Перугийн махны эмпанада, амтат амт, тууштай байдал, нийлүүлэлтээрээ дэлхий даяар алдартай уламжлалт жор. Нэмж дурдахад, энэ нь хоол тэжээлийн асар их хувь нэмэр, биед үзүүлэх ашиг тусаараа ялгардаг хоол бөгөөд үүнийг дараах байдлаар тайлбарлав.

1. Эмпанадагийн зуурмаг эсвэл суурь нь ерөнхийдөө гэж үздэг хүнд хоол боловсруулахГэсэн хэдий ч, гурил, цөцгийн тос, өндөгийг маш сайн эх сурвалжаас бэлтгэж, эрүүл мэндийн чанарыг нь шууд бууруулдаг өндөр боловсруулсан бүтээгдэхүүнээс зайлсхийвэл хүснэгт тэжээллэг, их хэмжээний эслэг, кальци, альбумин агуулсан.
2. Махны хувьд энэ нь туранхай мах байх ёстой, амт нь онцгой бөгөөд шүүслэг байдаг. Энэ нь витамин В1, D, фолийн хүчил, төмөр зэрэг эрдэс бодисоор хангадаг.

Перугийн махны эмпанадасын түүх

Үүнийг хэлж байна эмпанада Испанийн нөлөөн дор Америкт ирсэн. Арабуудаас, эдгээр нь Персүүдээс өвлөн авсан. Түүний хэрэглээ нь Испанийн байлдан дагуулалтын эхэн үед Перугийн дэд хаант улсын гарал үүсэлтэй.

Үүний нэгэн адил, se Тэд номонд бичигдсэн эртний жорыг олсон, түүнчлэн тэдний тухай бичсэн тухайн үеийн түүхчид. Үүний зэрэгцээ, зарим эх сурвалж Лимад Христийн Мэндэлсний Баярын өдөр янз бүрийн уралдаан тэмцээн зохион байгуулж байсан бөгөөд эдгээрийн нэгэнд Хаадын хотын дэд вангийн сургаал, Эмпанадасын шилдэг үйлдвэрлэгч.

Цаг хугацаа өнгөрөх тусам жор, уламжлал нь ингэж нэгтгэгддэг. Ихэвчлэн шатаасан, нунтаг элсэн чихэртэй шохой, мөн тэднийг Cecina, Arequipa, Tacna нартай ширэнгэн ойд олох.

Перугийн махны Эмпанадасын сониуч зүйлс

1. Энэ нэр нь Кастилиас гаралтай "Таршуулах", хэний анхны утга "Зуурмаг юм уу талханд ямар нэг зүйлийг хийж зууханд хийх".
2. Эмпанада нь заншлаас үүдэлтэй хоньчид болон аялагчдын хээр талд хэрэглэхээр нүүсэн ногоогоор талхыг дүүргэ. Цаг хугацаа өнгөрөхөд жор нь хөгжиж, зуурсан гурил нь дүүргэхтэй хамт хоол хийж эхлэв.
3. Арабын довтолгооноос эхлэн эмпанада Испанид алдартай болсон. Гэсэн хэдий ч, уг хоол нь анх удаагаа бэлтгэгдсэн Грекээс ул мөртэй байдаг филло зуурмаг, энэ нь нарийн, бараг тунгалаг харагдах шинж чанартай байдаг.
4. Энэ хоол нь бусад төрлийн бэлтгэлийг бий болгосон Италийн кальзон, Британийн Корниш боов.
5. Испанийн хамгийн алдартай эмпанада бол Галисын эмпанадууд юм, туна эсвэл тахианы махаар чихмэл, гэхдээ тэдгээрийг ихэвчлэн сардина болон дунгаар хийдэг.
6. Дундад зууны үед энэ бэлтгэлийн нэг зорилго байв la махны хадгалалт.
7. Латин Америкт хамгийн алдартай эмпанада бол Аргентинаас ирсэн эмпанадууд бөгөөд тэдгээрийн дүүргэлт нь гэгддэг рекадо эсвэл карбонада.
8. Иберо-Америкийн эмпанадасын жор тэдгээр нь Европ болон Ойрхи Дорнодын бэлдмэлээс (фатай ба сфиха) гаралтай.